Brief de plongée :
- Chinova Bioworks, fabricant d’un conservateur naturel à base de champignons de Paris blancs, a a clôturé un cycle de financement de série A de 6 millions de dollars. DSM Venturing et Rhapsody Venture Partners ont codirigé le tour, tandis que Rich Products Ventures a également participé.
- L’entreprise prévoit d’utiliser cet investissement pour lancer de nouveaux produits, embaucher des employés et étendre la production de son usine de l’Île-du-Prince-Édouard au Canada.
- Avec ce dernier cycle de financement, Chinova a levé 10 millions de dollars à ce jour, selon la société. Le fabricant d’ingrédients clean label bénéficie de l’intérêt croissant des consommateurs pour les ingrédients naturels et des inquiétudes concernant les effets secondaires des conservateurs artificiels.
Aperçu de la plongée :
Chinova Bioworks possède une technologie exclusive pour extraire le chitosane, une fibre alimentaire, des tiges rejetées des champignons blancs. La processus implique sécher et broyer les champignons et « purifier » la fibre avec de la chaleur et de l’eau. Le résultat est un ingrédient végétalien, sans OGM, casher, halal et sans allergène que la société appelle Chiber et qui, selon les dirigeants, est au moins aussi efficace que les conservateurs synthétiques.
Le dernier cycle de financement de Chinova souligne le potentiel énorme des conservateurs naturels. D’après les recherches du Conseil international de l’information sur l’alimentation (IFIC)près des deux tiers des consommateurs disent qu’ils essaient de choisir des aliments fabriqués à partir d’ingrédients propres, tandis qu’environ la moitié évitent les conservateurs, édulcorants, colorants et arômes artificiels au moins une partie du temps.
« La pandémie a accéléré la tendance à la sécurité alimentaire et aux produits axés sur la santé », a déclaré Natasha Dhayagude, co-fondatrice et PDG de Chinova Bioworks, dans un communiqué. «Avec cette sensibilisation et cet examen minutieux accrus des consommateurs, les marques sont sous pression pour suivre et reformuler leurs produits afin de répondre aux exigences du label propre. Abandonner les conservateurs artificiels est l’un des changements les plus critiques et les plus difficiles que les producteurs alimentaires doivent apporter. »
Produits riches est un premier investisseur à Chinova par l’intermédiaire de sa branche de capital-risque. Elle possède un portefeuille de marques grand public telles que les apéritifs surgelés Farm Rich et les gâteaux à la crème glacée Carvel, ainsi que des produits de gros comme les pâtes, les croûtes et les produits de boulangerie surgelés.
Rich Products, qui a plus de 650 produits tels que des pizzas et des desserts qui répondent à ses directives de label propreest également client de Chinova.
« Leurs conseils concernant l’échantillonnage, la formulation et les tests des produits Chiber ont permis de rationaliser le processus de développement des produits », a déclaré Alberto Roca, responsable de la R&D pour l’Amérique latine chez Rich Products. « Il était facile de passer à l’utilisation de Chiber comme conservateur naturel pour bénéficier des avantages du label propre. »
Chiber a également un halo de durabilité. Chinova a déclaré qu’il récupère les tiges de champignons qui fournissent le chitosane auprès des agriculteurs qui les jetteraient autrement, évitant ainsi le gaspillage alimentaire.
La préservation n’est pas la seule application de Chinova pour Chiber. La société a également exploré l’utilisation de la fibre comme alternative végétalienne aux agents de collage comme l’isinglass et les options synthétiques qui sont utilisées pour clarifier la bière.
Mais l’inhibition de la croissance des levures, des moisissures et des champignons dans les produits alimentaires et les boissons offre une plus grande opportunité. Le marché des conservateurs naturels valait environ 435,2 millions de dollars en 2022, selon Future Market Insights. La firme de recherche a déclaré que le marché devrait presque doubler d’ici 2032.
