Brief de plongée :
- Future Meat Technologies a fait de l’agneau de culture dans son établissement et se prépare à fabriquer la viande à grande échelle. La société basée en Israël travaille sur l’agneau depuis 2019, en utilisant des cellules de fibroblastes isolées de moutons Awassi pour créer deux lignées cellulaires indépendantes qui se divisent indéfiniment. Elle envisage de produire d’abord un produit d’agneau haché.
- Steakholder Foods – anciennement connu sous le nom de MeaTech 3D – a également annoncé cette semaine qu’il est création de viande de porc cultivée. L’entreprise prévoit de produire à la fois des produits de porc structurés, notamment du bacon, des côtelettes de porc et du jambon, ainsi que du porc haché.
- Les développements surviennent alors que les entreprises de viande cultivée se développent et se développent, annonçant des plans pour augmenter leurs capacités et leurs capacités. Cependant, dans la plupart des pays du monde, les produits carnés cultivés n’ont pas reçu l’approbation du gouvernement pour être vendus ou consommés.
Aperçu de la plongée :
Si la réglementation, les fonds, la technologie et la distribution se mettent en place, c’est clair : les consommateurs pourraient un jour choisir parmi de nombreux produits carnés qui ne proviennent pas d’animaux.
Selon le Good Food Institute, il y avait 107 entreprises de viande cultivée dans le monde entier en 2021. Et tandis que de nouvelles entreprises produisent de la viande allant de lion à l’éléphant des cellules, voir certaines des entreprises les mieux établies se diversifier signifie qu’il pourra y avoir divers choix de viande sans animaux dans un avenir plus proche.
Future Meat Technologies, qui est l’une des sociétés indépendantes les mieux financées dans le domaine de la viande cultivée, s’est jusqu’à présent concentrée sur la production de poulet et pourrait être l’une des premières à produire une offre cultivée pour le marché américain. Fondateur, président et directeur scientifique Yaakov Nahmias a déclaré en 2020 que la société était déjà impliquée dans des discussions avec la FDA pour travailler à l’approbation réglementaire. L’entreprise est actuellement à la recherche de l’emplacement de sa première usine à l’échelle industrielle aux États-Unis.
Steakholder Foods, qui est basée en Israël et cotée en bourse sur le marché Nasdaq, a plusieurs grands projets de développement en cours. La société a commencé à travailler avec des cellules de bœuf et est devenue publique pour la première fois en Israël en 2019. Elle a ensuite créé une filiale dédiée à la création de poulet à base de cellules, et a acquis le producteur de graisse cultivée Peace of Meat. La filiale Peace of Meat de Steakholder, qui est construit actuellement une usine pilote de graisse cultivée en Belgiqueétabli un lignée stable et unique de cellules aviaires plus tôt cette année.
On ne sait pas combien de temps le chemin vers une commercialisation potentielle est pour l’agneau cultivé de Future Meat ou le porc cultivé de Steakholder. Dans un communiqué de presse, Future Meat a vanté la popularité de la viande d’agneau dans l’Union européenne – qui est le plus grand consommateur d’agneau au monde – et au Moyen-Orient, en Afrique du Nord et dans certaines parties de l’Asie.
Cependant, comme l’entreprise prévoit de déplacer sa production primaire aux États-Unis, l’agneau n’est peut-être pas le meilleur choix pour la population. Selon les statistiques de l’Organisation de coopération et de développement économiques, les Américains ne mangent qu’environ un demi-kilogramme d’agneau par habitant une année. La PDG de Future Meat, Nicole Johnson-Hoffman, a déclaré dans un e-mail que la société évaluerait quels produits répondraient le mieux aux besoins des consommateurs sur les différents marchés desservis par la société.
Dans une déclaration envoyée par courrier électronique, Johnson-Hoffman a déclaré que la création d’agneau cultivé montre le potentiel d’innovation de Future Meat. Elle a déclaré que la plus grande différence entre la culture du poulet et de l’agneau réside dans le milieu de culture cellulaire, qui est conçu pour fournir la nutrition parfaite à chaque type de cellule.
« Les principaux enseignements seront mis à profit au fur et à mesure que nous travaillerons à produire d’autres viandes, y compris le bœuf et le porc, en augmentant les offres de marché de Future Meat pour les consommateurs », a-t-elle déclaré.
Il y a beaucoup plus d’entreprises qui créent du porc cultivé, bien qu’aucune d’entre elles ne semble être aussi avancée dans le processus de développement de la viande cultivée que Steakholder Foods. Fork & Good, Novel et Meatable travaillent tous sur des produits à base de viande de porc, mais ils sont tous encore en phase de prototypage.
Bien sûr, la viande cultivée est presque complètement en phase de prototypage en ce moment. Un seul pays a accordé l’approbation d’un produit carné à base de cellules. En 2020, Singapour a donné le feu vert à Eat Just pour vendre ses bouchées de poulet de culture Good Meat. Plusieurs entreprises travaillent avec des représentants gouvernementaux du monde entier pour obtenir l’approbation réglementaire de leurs produits de viande de culture, et il n’y a aucun moyen de savoir quand ces produits seront autorisés à entrer sur le marché.
