Brief de plongée :
- Beyond Meat et Taco Bell ont créé un produit de steak à base de plantes, Beyond Carne Asada, qui sera disponible dans certains endroits de la région de Dayton, Ohio, à partir du 13 octobre. Ce produit a été développé dans le cadre du programme à long terme de Beyond partenariat avec Yum Brandsa déclaré la société, et n’est pas le produit Beyond Steak dont le PDG de Beyond Meat, Ethan Brown, a parlé lors du Global Food Forum du Wall Street Journal en juin.
- L’offre à durée limitée, qui coûtera le même prix que l’option steak de Taco Bell, est composée d’ingrédients tels que la protéine de fève, le gluten de blé vital et les épices emblématiques de Taco Bell, indique la société.
- Alors que les fabricants de viande à base de plantes se sont lancés dans de nouvelles gammes de produits, le steak a été considéré comme le défi ultime. Ce sera le premier steak entier à base de plantes disponible pour un public général de consommateurs aux États-Unis.
Aperçu de la plongée :
Lorsque Brown a mentionné pour la première fois le steak à base de plantes cet été, les gens ont commencé à parler et à spéculer sur le produit que Beyond Meat était en train de créer. Et même si ce lancement de Taco Bell est quelque chose de distinct de l’éventuel produit Beyond Steak, Beyond Carne Asada devrait avoir un aspect, une texture et une sensation en bouche similaires à ceux du vrai steak – ce que les marques à base de plantes n’ont pas encore accompli à grande échelle.
Peu de détails sur le produit et la façon dont il est fabriqué n’ont pas encore été révélés. Un porte-parole de Beyond Meat a déclaré dans un e-mail qu' »un simple processus de chauffage, de refroidissement et de pression » donne à Beyond Carne Asada – et à d’autres produits Beyond Meat – « la texture fibreuse de la viande ». Dans un communiqué sur le produit, le directeur de l’innovation de Beyond Meat, Dariush Ajami, a déclaré que le produit offre le goût et la texture du steak mariné.
Ce n’est pas la première fois que le partenariat de Beyond Meat avec Yum Brands ouvre la voie à des offres de produits similaires apparaissant éventuellement sous la marque Beyond. En 2019, Beyond Meat a eu un essai de Beyond Fried Chicken dans un KFC de la région d’Atlanta. Au printemps dernier, Beyond Meat a commencé à dire à ses clients qu’il lançait une alternative au poulet, qui a officiellement frappé la restauration en juillet 2021. Le produit KFC a également été formulé de manière unique pour le QSR, mais sa forme et sa fonction sont similaires à celles de Beyond Chicken Tenders and Nuggets pour la restauration et trouvé au détail.
Mais ce produit Beyond Meat est unique en un sens: Beyond Carne Asada coûte le même prix que les steaks ordinaires de Taco Bell. Un porte-parole de Beyond Meat a déclaré dans un e-mail qu’il était important d’avoir ce produit à parité de prix avec la viande car ils voulaient «augmenter l’accès à irrésistible options à base de plantes pour les fans. Les produits à base de viande à base de plantes ont généralement un prix élevé, tant dans les restaurants que dans les magasins de détail. À l’heure actuelle, les articles à base de plantes sont produits à une échelle suffisamment grande pour être disponibles pour les consommateurs, mais pas encore à l’échelle massive – et donc à des prix plus bas – que les produits plus traditionnels ont.
En tant qu’entreprise, Beyond Meat a pour objectif d’amener au moins un de ses produits à la parité des prix avec la viande d’ici 2024. Brown a déclaré lors d’appels sur les résultats passés qu’ils sont sur le point d’y arriver, mais que l’entreprise effectuerait des tests sur les prix. Cette offre à durée limitée serait un bon cas de test, car il s’agit d’une offre plus petite et sur un seul marché. Cependant, comme il s’agit d’un tout nouveau type d’offre – à la fois pour Beyond Meat et pour les consommateurs en général – il peut y avoir une demande démesurée de la part de consommateurs curieux, de sorte que les prix peuvent ne pas faire de différence.
Cependant, ce lancement génère une bonne presse – et peut-être un peu de confiance revigorée des investisseurs – pour Beyond Meat. La société de viande végétale cotée en bourse a connu une année difficile, voyant le cours de son action chuter alors que la demande de viande végétale ralentissait précipitamment.
Les analystes sont commence à être pessimiste sur la capacité de redressement de Beyond Meat. Mais une nouvelle offre qui apporte quelque chose de nouveau à la viande végétale et aux QSR pourrait susciter un certain intérêt, tant qu’il n’y a pas d’inconvénients majeurs.
