Les consommateurs se tournent souvent vers les produits de Danone – une variété de yaourts, de produits laitiers à base de plantes et d’eau en bouteille – pour un repas, une collation ou une boisson meilleurs pour vous.
Mais cela ne signifie pas qu’il n’y a pas de place pour l’amélioration, a déclaré Miguel Freitas, vice-président des affaires scientifiques de Danone, dans une interview en marge de la conférence de la Maison Blanche sur la faim, la nutrition et la santé de cette semaine.
Alors avant la conférence, Danone s’est engagé à faire exactement cela. La société affirme que d’ici 2030, 95% de ses produits destinés aux enfants contiendra 10 grammes ou moins de sucre pour 100 grammes, et 70 % de ses boissons laitières à base de plantes auront des densités nutritionnelles améliorées.
L’objectif de la conférence d’une journée était de parler des façons dont le gouvernement et le secteur privé peuvent travailler ensemble pour éradiquer la faim aux États-Unis et améliorer la santé globale des résidents grâce à une meilleure nutrition. L’administration Biden s’est fixé pour objectif d’atteindre cet objectif d’ici 2030 et a défini une stratégie pour tirer parti des programmes et des financements fédéraux pour rendre ces résultats disponibles. Plusieurs entreprises alimentaires, organisations industrielles, groupes caritatifs, épiciers et groupes de capital-investissement ont publié leurs propres engagements pour soutenir ces efforts.
Certaines de ces promesses ressemblent à celles de Danone : un engagement à rendre les produits plus sains et un engagement financier. En plus des améliorations de produits, Danone a également engagé 22 millions de dollars – 15 millions de dollars pour améliorer l’éducation nutritionnelle des consommateurs et des prestataires de soins de santé, 3 millions de dollars pour améliorer l’accès et l’abordabilité des produits favorisant la santé et riches en nutriments dans les communautés mal desservies, et 4 millions de dollars pour améliorer la nutrition. et la recherche sur la sécurité alimentaire.
Freitas a déclaré que l’engagement de Danone provenait de conversations avec son département R&D, ainsi que d’un examen du paysage des problèmes de faim et de nutrition aux États-Unis. L’élimination de la faim et la résolution des problèmes nutritionnels se concentrent en grande partie sur les enfants.
« C’est vraiment là où nous devrions commencer, nous avons donc regardé de plus près les produits pour enfants et où nous pourrions nous améliorer », a déclaré Freitas.
À l’échelle mondiale, Danone essaie de ramener tous ses produits pour enfants au seuil de 10 grammes de sucre pour 100 grammes de produit, a déclaré Freitas. Ce n’est pas une tâche facile. Les variétés de yogourt contiennent souvent des composants sucrés, même lorsqu’il n’y a pas beaucoup de sucre ajouté. Les produits laitiers contiennent des sucres naturels, qui peuvent augmenter à mesure qu’ils sont fermentés en yogourt. Et les fruits souvent utilisés pour aromatiser les yaourts contiennent également des sucres naturels. Le résultat, a déclaré Freitas, est que de simples reformulations utilisant d’autres édulcorants ou différentes combinaisons d’ingrédients ne suffisent pas nécessairement pour aider Danone à atteindre cet objectif.
Les scientifiques de la nutrition de Danone utilisent d’autres outils pour y parvenir, a déclaré Freitas. Ils se sont penchés sur le processus de fermentation qui rend le yaourt lui-même. Les scientifiques de Danone ont découvert que différentes bactéries peuvent en fait créer un yaourt au goût plus sucré sans ajouter de sucres. Les travaux se poursuivront sur ce front, a-t-il déclaré.
En ce qui concerne les boissons à base de plantes, Freitas a déclaré que Danone voulait qu’elles ressemblent autant que possible au lait de vache en termes de nutriments. En soi, cela peut être difficile, a-t-il dit, car la seule protéine végétale couramment utilisée dans les boissons à base de plantes qui contient des protéines et des acides aminés comparables est le soja. Et bien que ce soit formidable, le soja est également un allergène courant et pas nécessairement quelque chose que tout le monde veut consommer. Freitas a déclaré que si le portefeuille de Danone pouvait contenir plus de boissons à base de plantes contenant 80 % des protéines et des nutriments du lait laitier, elles se porteraient bien.
Danone travaille à cet objectif de la même manière que les consommateurs qui ne mangent pas de viande lorsqu’ils choisissent ce qu’ils veulent manger, a déclaré Freitas.
« Nous pouvons le faire en mélangeant différentes protéines dans des sources, un peu comme le font les végétariens et les végétaliens avec des haricots et du riz », a déclaré Freitas. « C’est à peu près le même principe. »
Danone travaille depuis un certain temps à ce profil nutritionnel accru. L’année dernière, ils ont lancé les prémices de leur plateforme « plant based 2.0 ». Silk Nextmilk et So Delicious Wondermilk ont été soigneusement formulés pour imiter étroitement le goût, la texture et les qualités nutritionnelles des produits laitiers.
Freitas a déclaré que les engagements de financement de Danone aideront davantage de consommateurs à accéder aux produits qu’ils fabriquent. Bien qu’il soit important pour l’entreprise d’investir de l’argent dans des programmes réels pour aider les communautés mal desservies à avoir un meilleur accès à des aliments nutritifs, ainsi que de financer en permanence la recherche sur la science alimentaire et la nutrition, les consommateurs doivent en savoir plus sur les raisons pour lesquelles des produits comme le yogourt et les produits à base de plantes les produits laitiers sont des choix alimentaires bénéfiques, a-t-il déclaré.
L’engagement financier le plus important de Danone concerne l’éducation car il aide à informer les consommateurs afin qu’ils fassent de meilleurs choix pour leur santé. Freitas a déclaré avoir terminé des programmes pilotes en magasin avec des détaillants pour diffuser des informations éducatives sur leurs produits aux consommateurs. Mais le véritable objectif de l’entreprise en ce moment, ce sont les médecins.
« Notre objectif est d’atteindre autant de professionnels de la santé que possible avec des informations sur une alimentation saine et sur la façon dont nos marques peuvent faire partie de la solution à ce problème », a-t-il déclaré.
Danone est particulièrement intéressé à atteindre les pédiatres et les diététistes avec ce message, car ces deux professionnels ont tendance à avoir une grande crédibilité, a-t-il déclaré.
Alors que Danone a été sur une voie constante pour améliorer ses produits et leur valeur nutritionnelle, Freitas s’est dit heureux de voir les projecteurs nationaux se concentrer sur l’alimentation et la santé. Plus de 50 ans se sont écoulés depuis la dernière conférence sur la nutrition au niveau de la Maison Blanche, mais ces discussions abouti à de grandes politiquesy compris l’amélioration de l’étiquetage nutritionnel et des ingrédients et l’expansion du programme de repas scolaires et de ce qui est maintenant connu sous le nom de programme d’aide nutritionnelle supplémentaire.
La façon dont de nombreuses personnes aux États-Unis mangent aujourd’hui contribue à plusieurs effets négatifs sur la santé, notamment l’obésité et le diabète de type 2, a déclaré Freitas. Mais, après la fin de la conférence, il a dit qu’il espérait que cela « sensibilise davantage, et que les entreprises et le gouvernement se concentrent davantage sur la santé et la nutrition, et s’assurent que nous commençons à inverser un peu la crise que nous traversons ». [in] aujourd’hui avec le régime alimentaire américain et ses conséquences, à savoir les maladies liées à l’alimentation.
