Pourquoi vous avez besoin d’un séjour prolongé à Miami en ce moment – au nouveau et amélioré Biltmore

En fait, vous ne devriez pas avoir besoin de beaucoup de conviction; qui ne serait pas Vous voulez vous garer sous le soleil de Miami pendant un certain temps, surtout pendant cet hiver de tous les hivers? Beaucoup de gens font exactement cela: tout le monde, des cadres de la Silicon Valley à environ 300 000 New-Yorkais fatigués par la pandémie, dont beaucoup j’ai rencontré lors de mon récent séjour à Miami. «Vous vous êtes aussi échappé? disaient-ils tous, étincelants de culpabilité new-yorkaise.

La culpabilité a disparu. Voici six raisons de ne pas avoir de scrupules à vous rendre à Miami et à réserver un séjour prolongé dans un hôtel qui est un monument national: les 271 chambres Biltmore, récemment restauré et prêt à vous accueillir pour quelques R&R indispensables.

Le style rétro Je parle de vrai rétro, pas de pseudo-rétro hipster. Rétro comme historique et emblématique. Le Biltmore a ouvert ses portes en 1926, après tout, ce qui en fait un exercice de remontée dans le temps, à une fête ultra-luxueuse de type Gatsby pendant les années folles. Ascenseurs lambrissés, plafonds ornés de style méditerranéen, conception de cour mauresque: tous sont conçus pour hypnotiser. Vaste terrain luxuriant – l’hôtel est situé sur un parcours de golf de championnat Donald Ross 18 trous restauré, 71 par – imprègne le style extravagant du Biltmore d’une sérénité naturelle.

Les chambres Ils représentent le meilleur des deux mondes: l’ancien monde rencontre le confort moderne, grâce à de récents travaux de rénovation méticuleux. 271 chambres, dont 174 suites somptueuses, sont habillées de couleurs apaisantes: prune, sauge argentée, accents d’or. Des lustres en pierres précieuses de lavande pendent délicatement sur des lits incroyablement confortables habillés de coton égyptien à 340 fils. Ma chambre avait un charmant balcon d’où je regardais un coucher de soleil magique après l’autre.

Le quartier Je suis allé dans le sud de la Floride des dizaines de fois mais je n’ai jamais choisi de rester à Coral Gables, qui est essentiellement le Beverly Hills de Miami. Donc, cette fille aimant le centre-ville a été agréablement surprise de trouver un penchant pour un autre type de quartier, loin de la mêlée (souvent sans masque) de South Beach et bénéficiant d’une atmosphère familiale et de village. Les Gables se sont également sentis plus branchés et plus socialement conscients que ce à quoi je m’attendais, accueillant même une incroyable lumière extérieure et une installation artistique –Illuminez les pignons de corail—Qui était non seulement mystiquement beau et extrêmement innovant, mais aussi politiquement conscient et réfléchi sur le plan de l’inspiration.

La piscine Si une piscine de 23 000 pieds carrés qui se présente comme la plus grande en Amérique du Nord n’est pas assez éloignée socialement pour vous, je ne sais pas ce que c’est. Je me suis garé là-bas, j’ai commandé du ceviche péruvien et du guac et des frites au restaurant Cascade au bord de la piscine, j’ai fait quatre tours et je l’ai considéré comme mon entraînement de la semaine. Pour un espace de travail éloigné parfait, réservez l’une des neuf cabanes privées de la piscine, nichées au milieu de palmiers, d’hibiscus et de bougainvilliers.

Le gymnase En parlant de séances d’entraînement pour la semaine, la salle de sport du Biltmore, présidée par le gourou du fitness Philip Alatriste, qui forme les clients de l’hôtel depuis près de trois décennies, est non seulement de premier ordre, mais aussi confortable: le nombre est limité, les masques sont nécessaires et l’espace ferme pour désinfecter toutes les heures.

La tradition culinaire En tant que l’un des seuls hôtels avec une école de cuisine récréative en activité en Amérique du Nord, c’est votre chance de porter la cuisine de l’ère de la pandémie à de nouveaux sommets. Ou commandez simplement le service d’étage du restaurant italien Fontana sur place, où le brunch gourmand du dimanche fait partie de la légende de Miami.

CONSEIL LOCAL En parlant de traditions culinaires, Miami en a définitivement une – et elle s’améliore d’année en année. À ma porte, il y avait beaucoup d’options incroyables – mon choix Coral Gables est Zucca, offrant la cuisine italienne la plus authentique que j’ai jamais eue en Floride – mais depuis ma base, j’ai parcouru la ville au nom de bons plats, en dégustant quatre choix très différents mais tout aussi délicieux (tous offrant des repas en plein air sûrs). À South Beach, j’ai brunché dans un nouveau restaurant branché sur le toit et un bar à cocktails MILA Miami, où l’ambiance est fabuleuse, le jardin magique et le menu «MediterrAsian» propose des surprises incroyablement savoureuses: qui savait que miyazaki wagyu, hamachi tataki avec jus de yuzu et poulet glacé kushiyaki pourraient coexister avec du pain grillé à l’edamame-avocat, une salade de broccolini à la feta et branzino citron-thym? Essayez les nouilles soba au crabe royal avec une vinaigrette au tahini au citron, un mariage toujours aussi improbable mais absolument parfait de cultures culinaires.

Le voyage vers le nord jusqu’à Aventura en valait la peine car il était plus court, après tout, qu’un vol vers la Grèce – le dernier endroit où j’ai mangé de la cuisine grecque aussi divine que les offrandes à Ornos Estiatorio. Le nouveau hotspot du groupe MINA a offert un festin pour les dieux: des classiques grecs comme le saganaki, le tzatziki, les côtelettes d’agneau et le baklava à tomber par terre, mais aussi des délices plus funk comme le carpaccio de pétoncles avec vinaigrette au yuzu et les pâtes de homard du Maine, chargées de homard frais et aromatisées au grec. Brandy. Du point de vue de ma table sur la terrasse au sexy Zuma– avec sa vue sur les yachts ornés et les gratte-ciel scintillants du centre-ville de Miami – je croyais que j’étais à Dubaï. Oh, attendez – je pourrais être à Dubaï, une autre ville qui abrite cette marque mondiale stellaire de cuisine japonaise contemporaine. L’emplacement de Miami a été le premier de la marque et le chef Rainer Becker ne déçoit pas: sushi de bœuf wagyu avec daikon et truffe noire, tempura de bar chilien, crevettes de roche au tofu au chili, tomahawk wagyu avec wasabi frais et truffe noire. Quand j’ai plongé dans la morue noire marinée au saikyo miso, j’ai poussé un soupir de plaisir, auquel mon serveur a souri d’un air entendu. «C’est le plat qui nous a rendus célèbres», a-t-il expliqué. «Pour une très, très bonne raison», ai-je répondu.

Je félicite toute ouverture de restaurant en cas de pandémie, alors Buya—Un nouveau hotspot dans le funky Wynwood inspiré des pubs japonais izakaya culture et orné d’une magnifique fresque murale de graffitis – mérite deux félicitations: c’est aussi un ajout merveilleusement innovant et incroyablement savoureux à la scène de Miami qui se présente comme «nourriture soul japonaise» avec «attitude punk rock». «Buya», qui signifie «petit feu», est un clin d’œil à la cuisine ouverte du restaurant, où les plats sont grillés binchotan charbon. J’ai savouré le wagyu tataki au kimchee épicé, le hêtre tempura aux oignons cendrés, le wagyu grillé au shiso chimichurri et unagi aux algues au beurre. Les ramen aux côtes courtes sont également à essayer – le ramen est fait à l’interne – et la glace au thé vert est accompagnée d’un feuilleté au charbon de bois qui a fait chanter mon palais.

CONSEIL LOCAL Votre séjour prolongé à Miami pourrait se dérouler si bien qu’il en deviendra permanent, d’autant plus qu’aucune taxe d’État sur l’immobilier ne rend l’investissement dans une maison encore plus attrayante. À Coral Gables, Développeur MG est la solution ultime sur le marché de l’achat de logements. Leur projet Biltmore Square, quatre propriétés s’alignant parfaitement avec l’esthétique de Gables – qui adhère à des lois de zonage strictes, conçues pour préserver l’aspect classique du quartier – propose des maisons de ville magnifiquement aménagées et des appartements spacieux, la plupart à distance de marche du célèbre Miracle Mile. Œuvres d’artistes vénézuéliens ornant les halls et inclus des adhésions au Biltmore pour ajouter à l’allure MG.