Brief de plongée:
- SweeGen a reçu le statut généralement reconnu comme sûr (GRAS) pour son édulcorant à base de stévia Bestevia Rebaudioside B (Reb B), selon un communiqué de presse.
- Bestevia Reb B se trouve à l’état de traces dans le stévia les feuilles de la plante. L’entreprise utilise ce qu’elle appelle une technologie de bioconversion exclusive pour produire ses édulcorants à base de stévia.
- La nouvelle offre arrive moins d’un an après SweeGen fait ses débuts son ingrédient de stévia Reb I clean label, ciblant les produits laitiers, les boissons, les barres nutritives, les confiseries et les produits salés.
Aperçu de la plongée:
Les consommateurs travaillent d’arrache-pied pour réduire leur consommation de sucre, ce qui augmente la demande de produits à faible ou sans sucre. Cela a poussé les fabricants à rechercher des alternatives de sucre qui offrent le même profil de saveur sans compromettre d’autres attributs tels que la texture, l’arrière-goût ou la formulation du produit.
Avec son portefeuille d’alternatives de sucre à base de stévia en pleine expansion, SweeGen espère combler le besoin de substituts de sucre d’origine naturelle qui préservent la saveur, la texture et la composition globale. Plus SweeGen propose d’options, plus les fabricants de produits trouveront probablement une formulation qui répond à leurs besoins sans compromettre la satisfaction des consommateurs. Par exemple, SweeGen est ciblage le En expansion rapide espace de seltz dur avec son édulcorant Reb I, qui peut remplacer jusqu’à 3 grammes de sucre ajouté par portion.
La stévia s’est avérée populaire parmi de nombreux consommateurs car elle offre une option d’origine naturelle aux édulcorants artificiels et présente également certains avantages pour la santé, tels que réduire la pression artérielle. En 2018, le nombre de lancements de nouveaux produits mondiaux contenant de la stevia a bondi de 31% par rapport à l’année précédente, selon la base de données mondiale des nouveaux produits de Mintel. Les fabricants optent également pour des substituts de sucre naturels maintenant qu’ils sont obligatoire pour indiquer la quantité de sucre ajouté sur l’étiquette de la valeur nutritive.
Trouver un échange approprié pour du vrai sucre est pas de petit exploit, toutefois. Le sucre confère texture, structure, couleur et durée de conservation accrue aux produits. Lorsqu’elle est remplacée par autre chose, chacune de ces variables peut être affectée, et pas toujours pour le mieux. En fait, tSelon une étude récente d’Innova Market Insights, trois consommateurs américains sur cinq préfèrent réduire leur consommation de sucre plutôt que d’ajouter des édulcorants artificiels à leur alimentation.
Et stevia présente des problèmes avec sa tendance à laisser un arrière-goût amer. Il existe également des défis liés à l’extraction de certains des isolats à l’intérieur de la plante qui fournissent un meilleur profil de saveur.
SweeGen dit qu’une partie de ce qui rend son approche unique est son utilisation de technologies exclusives pour extraire les glycosides trouvés dans la feuille qui combattent l’arrière-goût amer. L’année dernière, il a également annoncé son intention d’ouvrir quatre centres d’application pour les aliments et les boissons à travers le monde qui se concentreront sur les collaborations avec les clients d’ingrédients pour trouver les bonnes formulations de produits.
Cependant, la concurrence est féroce entre les producteurs d’ingrédients de stevia qui utilisent des technologies similaires pour lutter contre l’amertume. Les principaux acteurs de ce royaume incluent les ingrédients PureCircle, Pyure et Apura. PureCircle est au milieu d’un bataille pour contrefaçon de brevet avec SweeGen sur son édulcorant Reb A.
Pendant ce temps, le principal fabricant d’ingrédients Tate & Lyle acquis le fabricant de stévia Sweet Green Fields en décembre 2020 après avoir conclu un accord de distribution avec l’entreprise en 2017.
