Brief de plongée:
- La pandémie de COVID-19 a largement prouvé – et à certains égards accéléré – think tank Rapport 2019 de RethinkX affirmant que les industries du bœuf et des produits laitiers s’effondreraient d’ici 2030, James Arbib, fondateur de RethinkX, a déclaré lors de la conférence virtuelle New Food Invest la semaine dernière.
- Pour l’essentiel, a déclaré Arbib, la pandémie a mis en lumière de nombreux problèmes avec l’industrie animale actuelle. Avant que les entreprises de viande ne puissent mettre en place des précautions, les éclosions de COVID-19 dans les installations de transformation de la viande ont attiré l’attention sur la manière dont la viande parvient aux consommateurs – et les problèmes de pénurie due à des usines fermées ont montré que les consommateurs pouvaient trouver des alternatives. En outre, a-t-il déclaré, le fait que la pandémie ait commencé par un virus animal transmis aux humains a mis en évidence un autre danger en utilisant des animaux pour se nourrir.
- RethinkX est un groupe de réflexion indépendant qui prévoit la vitesse des perturbations technologiques. Son rapport sur l’alimentation et l’agriculture projetait que la demande de produits associés à la vache serait en baisse de 70% d’ici 2030. Les entreprises bovines et laitières seront décimées, avec des revenus en baisse de 90%, selon le rapport, mais environ un quart de la zone continentale des États-Unis désormais consacrée à la production de bétail et d’aliments pour animaux sera disponible pour d’autres utilisations, et les émissions de gaz à effet de serre de l’industrie alimentaire seraient en baisse de 45% en 2030.
Aperçu de la plongée:
Alors que de nombreux analystes ont prédit un abandon de l’utilisation des animaux pour se nourrir pour une multitude de raisons, le rapport RethinkX semblait un peu choquant lors de sa première publication. Il projetait une transformation complète du système alimentaire en un peu plus d’une décennie – en utilisant une technologie qui à l’époque était encore en phase de R&D.
La préférence des consommateurs, le financement et les avances pour les alternatives à l’agriculture animale ont plus évolué au cours de la dernière année que tout autre. Non seulement la pandémie des chaînes d’approvisionnement alimentaire bouleversées et la production traditionnelle de viande, mais cela a également eu pour effet d’accélérer la croissance de la viande végétale, des produits laitiers végétaux et des fromages végétaux. La viande à base de cellules n’est pas seulement une idée sur laquelle les entreprises travaillent. L’approbation réglementaire à Singapour en a fait un produit réel, et il peut être proche de la parité des prix avec la viande de poulet d’un animal. Les sociétés de substitution à base de plantes et fermentées ont augmenté à la fois en termes de disponibilité de produits et de portefeuilles, mais elles ont également reçu un investissement record. Une analyse récente du Good Food Institute a révélé que 3,1 milliards de dollars avaient été investis dans des protéines alternatives en 2020.
Cependant, la méthode par laquelle RethinkX dit que le système alimentaire sera géré semble encore quelque peu improbable au cours des neuf prochaines années. Les auteurs du rapport parlent d’un modèle «de la nourriture en tant que logiciel», dans lequel les scientifiques manipuleraient les aliments au niveau moléculaire et les téléchargeraient dans des bases de données accessibles aux concepteurs d’aliments du monde entier. Le rapport indique que cela peut répartir géographiquement la production alimentaire et les aliments de haute qualité qui ne sont pas soumis à la volatilité des prix ou aux menaces posées par les conditions météorologiques, les maladies ou le commerce.
Bien qu’il existe des entreprises dans l’espace des alternatives qui prévoient de produire principalement des ingrédients provenant d’animaux – Perfect Day pour les produits laitiers, Meat-Tech 3D pour la viande et les aliments New Culture pour le fromage – ces entreprises sont toutes en affaires pour elles-mêmes, déposant des brevets et garder étroitement les secrets commerciaux. Ces entreprises, cependant, sont disposées à travailler avec d’autres. Perfect Day a un partenariat avec ADM et Meat-Tech, qui a récemment effectué une introduction en bourse sur la bourse NASDAQ, a déclaré vouloir vendre sa technologie de fabrication. Mais leurs recherches et leurs travaux ne seront probablement pas mis à la disposition du monde gratuitement. L’équipement spécialisé et l’expertise nécessaires pour produire chaque type d’aliment font également qu’il est peu probable qu’il se transforme en simple téléchargement – du moins à court terme.
Lors de la session de conférence virtuelle de la semaine dernière, Arbib n’a pas trop parlé du modèle «food as software» ou des progrès technologiques et de la portée de la dernière année et demie. Il a dit que le changement se résume vraiment aux résultats financiers des consommateurs et à ce qui est mieux pour les gens et l’environnement.
« Le véritable moteur de cette perturbation, la vraie raison pour laquelle nous allons abandonner l’élevage et l’utilisation d’animaux dans notre économie est l’économie », a-t-il déclaré. «C’est le fait que les nouvelles technologies sont à la fois moins chères et meilleures que les anciennes. Mais elles sont une filiale. Ce sont en quelque sorte des moteurs secondaires de perturbation. Tout, du changement climatique à la santé humaine en passant par le bien-être animal – et ce sont définitivement a été renforcée par cette pandémie – nous constatons une pression beaucoup plus grande, qui affectera à la fois la demande des consommateurs pour ces produits, mais aussi les gouvernements et les régulateurs qui chercheront à bouger. «
