Dégustation de vins en plein air au milieu des vignes
“Groseilles à maquereau, avec une légère herbe et un soupçon de chat pipi… Mais dans un bien façon. » Pendant des décennies, ces notes de dégustation particulières ont en quelque sorte stimulé les ventes de sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande. Et cette description est devenue acceptée, et attendue, de ce cépage, de la même manière que certaines personnes supposent à tort que tous les vins de Chardonnay, en particulier ceux de la Napa Valley sont «boisés» et «beurrés».
Le fait est que le sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande croquant couvre beaucoup plus de points d’intérêt sur la carte des saveurs (et levez la main si vous avez déjà goûté une groseille à maquereau de toute façon), pas seulement ceux qui sont secs légers et légèrement sulfuriques, mais aussi plus lourds. ceux qui sont mi-corsés à corsés qui peuvent déborder de saveurs juteuses de fruits tropicaux et de saveurs herbacées (pensez au romarin ou à la sauge), ou certains qui sont même un peu noisetés. En outre, il y a des tonnes de vinification passionnante dans tout le pays, les vignerons attirant également certaines des meilleures caractéristiques d’autres cépages.
Voici des exemples d’une nouvelle race de vins blancs et rouges de Nouvelle-Zélande mûrs pour une dégustation printanière.
Brancott Estate Flight Song Sauvignon Blanc
Brancott Estate ‘Flight Song’ Sauvignon Blanc 2020: Il est présenté comme un «vin léger» qui contient 20% de calories en moins car les raisins sont récoltés tôt, avant de développer des sucres plus riches. Quand j’en ai entendu parler pour la première fois, je me suis dit: «Qui voudrait boire 88 calories de dégoût quand on peut avoir 108 calories de joie?» Cependant, j’ai fini par goûter le vin à l’aveugle dans une gamme d’autres SB et j’ai été agréablement surpris de voir à quel point il est plein de saveur, avec une acidité de mangue et d’ananas que je n’associe normalement pas au NZ Sauv Blanc, et avec seulement un subtil. herbe. De plus, malgré le manque de sucres résiduels, il y a une douceur équilibrée en finale. «Bon apéritif!» était écrit dans mes notes avant que j’apprenne ce que c’était. 12,99 $ directement de la cave.
Loveblock Pinot Gris
Loveblock Pinot Gris Bio 2020: PG est un cépage assez rare pour Dashwood, Marlborough. Le caractère unique du profil de saveur de ce vin – poire, pêche blanche avec des fleurs subtiles, des notes de thym et d’origan, et une légère note balsamique – peut peut-être être attribué aux méthodes de l’agriculture biologique dans le vignoble avec une intervention humaine minimale, ce que la cave dit réduit la taille des baies et les rendements globaux. J’ai tellement envie de l’essayer avec un plat de pâtes au pesto ou une soupe aux pois de printemps. 23 $
Le mont. Beau Chardonnay de Nouvelle-Zélande
Le mont. Magnifique Chardonnay 2018: Le chardonnay n’est guère considéré comme un cépage vedette en Nouvelle-Zélande, mais un été chaud et humide dans le nord de Canterbury a fourni d’excellentes conditions de croissance pour sa culture. Ce vin de style corsé aux saveurs profondes de pêche et de pomme dorée a une subtile note de noisette d’amande qui en ferait l’accompagnement parfait des pétoncles poêlés, des légumes rôtis ou du poulet frit. 24 $
Quartz Reef Bendigo Estate Pinot Noir
Quartz Reef Bendigo Estate Single Vineyard Pinot Noir 2018: Issu d’un domaine certifié biodynamique de la sous-région de Bendigo dans le Central Otago, ce PN issu de l’agriculture biologique montre toute l’élégance associée à ce cépage difficile à apprivoiser. Le vin se boit noir et épicé, avec des saveurs de myrtille, de chocolat noir, de vanille et de cèdre. 45 $
Giunta Malbec Nouveau 2020
Giunta Par Daniel Brennan Malbec Nouveau 2020: Tout d’abord, pensez à l’existence d’un Malbec de Nouvelle-Zélande. Mais ensuite, il est également mis en bouteille comme nouveau? Whut? Le vigneron Daniel Brennan élabore ce Malbec Hawke’s Bay en macération au carbone, la même méthode qui permet de libérer le Beaujolais Nouveau jeune, ici juste après la fermentation malolactique et le pressurage final. Le résultat est un style rafraîchissant de Malbec qui possède toutes les caractéristiques profondes, couvrantes et savoureuses associées au cépage, mais dans un poids beaucoup plus léger avec un soupçon de douceur fruitée, et il peut être servi avec un grand froid. 20 $ (Et si vous voulez essayer un NZ Malbec vinifié dans le style traditionnel, je recommande aussi fortement Brennan’s Décibel Gimblett Gravels 2017, 28 $.)
