Brief de plongée:
- Les consommateurs choisissent de plus en plus les boissons sans alcool plutôt que les options à faible teneur en alcool, en particulier dans le segment des prêts-à-boire, selon une analyse des données par IWSR. Le segment sans alcool a augmenté en volume de 4,5% en 2019-2020, tandis que la faible teneur en alcool a chuté de 5,5% sur 10 marchés clés, dont l’Australie, le Brésil, le Canada, la France, l’Allemagne, le Japon, l’Afrique du Sud, l’Espagne, le Royaume-Uni et les États-Unis. Sur ces marchés, le sans alcool représentait 66% du volume.
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Les États-Unis sont une exception à cette tendance plus large. La firme de données a constaté que le vin à faible teneur en alcool représentait 86,6% de part de marché ici. Les boissons RTD à faible teneur en alcool ont environ 70% de part, avec la bière et les spiritueux s’avèrent également plus populaires auprès des consommateurs américains que les variétés non alcoolisées.
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Alors que les boissons à faible teneur en alcool se portent bien aux États-Unis ces dernières années, les fabricants de tous les segments ont lancé des boissons sans alcool qui pourraient répondre aux besoins des consommateurs de ce pays qui souhaitent profiter du goût sans bourdonnement.
Aperçu de la plongée:
Aux Etats-Unis, boissons sans alcool ont déjà été balayés en raison du goût et du manque de demande. Mais ils ont peut-être leur tour sous les projecteurs.
Les raisons pour lesquelles les consommateurs choisissent de boire des boissons non alcoolisées varient, selon IWSR. Certains veulent profiter du goût, mais ne se sentent pas en état d’ébriété. D’autres peuvent rechercher une option à faible teneur en sucre ou en calories.
Entreprises de bière, qui ont vu un effondrement des ventes ces dernières années, ont été parmi les premières entreprises à s’aventurer dans le segment. Et avec 66% de milléniaux essayant de réduire leur consommation d’alcool, selon Nielsen, il existe un potentiel de croissance continue.
Début 2021, Boston Beer prévoit de Libérez Samuel Adams Just the Haze, qui est formulé pour goûter comme une IPA traditionnelle, sans la teneur en alcool. Alors que le fondateur de la société, Jim Koch, a déclaré qu’il «ne brasserait jamais de bière sans alcool», le brasseur a passé deux ans à rechercher et à expérimenter pour développer le produit.
En octobre 2020, Guinness a introduit une version non alcoolisée de son stout populaire au Royaume-Uni et en Irlande après avoir lancé d’autres boissons sans alcool, notamment une bière blonde et une boisson à base de malt. Le stout, appelé 0.0, a depuis été rappelé en raison d’une contamination microbiologique, retardant potentiellement son lancement mondial.
La première bière sans alcool de Budweiser, Budweiser Zero, a frappé les tablettes en juillet dernier. Cela fait partie du plan de la société mère AB InBev visant à ce que 20% de ses volumes mondiaux de bière proviennent d’offres sans ou à faible teneur en alcool d’ici 2025.
Alors que les spiritueux sans alcool connaissent peut-être une popularité croissante dans d’autres pays, aux États-Unis, les variétés à faible teneur en alcool occupent toujours une part majoritaire du marché. Les spiritueux contiennent traditionnellement plus de 30% ABV. Le rapport IWSR cite des offres de spiritueux à faible teneur en alcool de marques bien établies comme Smirnoff de Diageo, qui a un Vodka sans infusion de sucre ligne avec moins de calories et 30% ABV (la vodka Smirnoff originale a un ABV de 40%) et de Pernod Ricard Beefeater Gin, qui a lancé Beefeater Botanics au Canada avec un ABV de 27,5%. Son gin original a un ABV de 44%.
Les vins à faible teneur en alcool gagnent également du terrain, malgré la réticence initiale des consommateurs à essayer ces offres par rapport à une bière sans et à faible teneur en alcool, boissons non alcoolisées et mocktails pour adultes.
Malgré la croissance des boissons sans alcool et à faible teneur en alcool, les entreprises se heurtent à des obstacles à une consommation accrue lors du lancement d’une nouvelle boisson. Selon IWSR, til y a toujours la perception que les boissons sans alcool et à faible teneur en alcool sont de moins bonne qualité que leurs homologues à ABV plus élevé.
Les entreprises qui décident de pénétrer ce marché ont souvent essayé d’autres angles de marketing afin de gagner du terrain. Marque sans alcool New London Light récemment lancé aux États-Unis, avec un accent supplémentaire sur le fait d’être végétalien et exempt d’autres allergènes pour faire appel à un démographique croissante des végétaux les consommateurs.
Les marques de vins à faible teneur en alcool telles que Truett-Hurst’s Cense, Skinny Girl et FitVine se sont positionnées comme des options savoureuses et plus saines.
Les données de l’IWSR montrent également que l’un des vents contraires pour les boissons à faible teneur en alcool en général peut être la confusion des consommateurs quant aux niveaux d’ABV et à savoir combien ils peuvent boire tout en restant dans la limite légale de conduite. Au moins avec des offres sans alcool, ces préoccupations peuvent être atténuées.
