Les fruits et légumes sont une excellente source de nutriments essentiels associés à plusieurs bienfaits pour la santé. Cependant, seule une minorité de la population mondiale consomme la dose recommandée (cinq portions par jour) et les campagnes pour soutenir et augmenter la consommation ont eu un succès limité1.
Jus : le moyen le plus simple de profiter des bienfaits des fruits
À condition que les jus ne remplacent pas les fruits et légumes entiers, ils restent un moyen savoureux et facile d’absorber tous les avantages des fruits et de plusieurs avantages.
Selon un article paru dans Nutritional Review en 20191, les auteurs suggèrent que les jus sont une bonne source de vitamine C, de caroténoïdes et de polyphénols et qu’une portion de jus de fruits par jour peut aider les gens à atteindre l’apport quotidien recommandé en fruits et légumes. De plus, un quart de tasse de jus de fruits pur à 100 % peut satisfaire l’une des quatre à cinq portions de fruits et légumes par jour recommandées par l’American Heart Association.3.
Malheureusement, outre les nombreux effets bénéfiques associés aux jus de fruits, il existe également des inconvénients possibles concernant les fibres, le sucre et la gestion du poids.
La teneur en fibres des jus n’est généralement pas aussi élevée que dans les légumes ou les fruits crus. En conséquence, il ne répond pas aux recommandations diététiques quotidiennes du ministère de l’Agriculture des États-Unis (pour les femmes, au moins 28 g de fibres alimentaires par jour, et pour les hommes 34 g par jour3. De plus, les poudres de jus conventionnelles contiennent normalement des sucres ajoutés (saccharose, maltodextrines), des colorants et des arômes artificiels, le « concentré de jus » étant le dernier dans la décomposition d’un ingrédient typique. Cela peut contribuer à la prise de poids chez les enfants et les adultes, ainsi qu’au diabète chez les adultes.
FiberJuice, de vraies poudres de jus avec quatre prébiotiques
Avec un brevet international pour la stabilisation de la glycémie et anti-hygroscopique, MCB – une entreprise de Taïwan avec plus de 30 ans d’expérience dans la micro-encapsulation et le séchage par atomisation – a récemment lancé une gamme innovante et unique de poudres de jus de fruits, avec de très teneur élevée en jus réel (75-80%); grâce à un procédé avancé de séchage par atomisation, il conserve les saveurs originales et naturelles des jus de fruits.
FibreJusMT contiennent quatre types de prébiotiques : trois fibres alimentaires — inuline, gomme d’acacia, malto-dextrines non digestibles — et un oligosaccharide.
Ils ne contiennent aucun colorant ni additif synthétique et artificiel supplémentaire et ne contribuent pas à la prise de poids car 0 % de saccharose est ajouté ; le saccharose est complètement remplacé par le fructose naturel sucré et à faible IG du fruit lui-même.
Technologie unique d’encapsulation de fibres
La micro-encapsulation est une technologie très difficile dans l’industrie alimentaire, car les qualités sensorielles des aliments ne peuvent pas être compromises par l’ajout de composants encapsulés.
La micro-encapsulation permet une libération contrôlée des produits actifs, masque les odeurs et les goûts désagréables et permet de répartir de manière homogène le matériau encapsulé dans une formulation alimentaire.
Dans le cas de FiberJuice, dans des conditions optimales pour effectuer le séchage par atomisation, ses trois fibres alimentaires sélectionnées et un oligosaccharide se mélangent de manière homogène avec le jus solide et utilisent leurs propres caractéristiques structurelles uniques pour micro-encapsuler le jus solide.
Cette technique fournit des particules fines avec d’excellentes propriétés d’écoulement libre ; de plus, les poudres de fruits maintiennent la stabilité de la glycémie et ont une excellente anti-hygroscopicité.
Une palette colorée de saveurs et de goûts
Les poudres de jus FiberJuice sont des poudres de fruits uniques pour une gamme complète de saveurs vraies et saines, avec jusqu’à 80% de jus. Ce contenu ne peut être trouvé dans aucune autre poudre de jus séché par pulvérisation actuellement sur le marché.
- Baies: canneberge, framboise, cassis, myrtille, fraise, baies mélangées
- Tropical: ananas, fruit de la passion, fruit tropical, banane
- Fruité: raisin, grenade, citron, orange, pamplemousse
Principales caractéristiques
- Teneur élevée en jus
- Fibres hautes et multi
- Excellente anti-hygroscopicité
- Pas de saccharose ajouté
Principales applications alimentaires et nutra
- Smoothies protéinés
- Probiotiques
- Collagène
- Acides aminés
- Vitamine en poudre/comprimé
- Crème glacée (soft serve)
- RTD (prêt à boire)
- Yaourt, boulangerie, confiserie, etc.
FiberJuice est une marque de MCB distribuée sur le marché américain par Faravelli, Inc
