Brief de plongée :
- Le fonds de capital-risque Eighteen94 de Kellogg était un investisseur de retour dans le dernier cycle de financement pour Plantible Foods, qui fabrique son produit Rubi Protein à partir de lemna, également connu sous le nom de lentilles d’eau ou lentilles d’eau. Le cycle de financement de série A de 21,5 millions de dollars a été dirigé par Astanor Ventures.
- Plantible dit que Rubi Protein émule les caractéristiques fonctionnelles, de goût et de texture des protéines animales largement utilisées. La société californienne, qui a levé un total de 27 millions de dollars depuis sa création en 2018, utilisera ce dernier financement pour construire sa première installation commerciale pour lancer et commercialiser son produit en 2022.
- C’est la deuxième fois en un peu plus d’un an que la branche capital-risque de Kellogg investit dans Plantible ; ça aussi a participé à un tour de sélection en avril 2020. La lentille d’eau a intéressé les entrepreneurs grâce à son cycle de croissance rapide – la plante double de masse toutes les 48 heures et pousse toute l’année – sa capacité à pousser dans un système hydroponique et son profil d’acides aminés, qui serait comparable au lactosérum et supérieur au soja. .
Aperçu de la plongée :
Alors que les préoccupations en matière de durabilité continuent de susciter l’intérêt pour les protéines végétales, les lentilles d’eau ont beaucoup à offrir.
Étant donné que les lentilles d’eau sont cultivées dans un environnement contrôlé, elles peuvent être récoltées de manière cohérente sur une base quotidienne, ce qui en fait une source de protéines bon marché. Techcrunch signalé cette Plantable dit qu’il sera compétitif par rapport aux blancs d’œufs d’animaux.
Cette plante aquatique est également considérée comme l’une des cultures les plus protéinées au monde, produisant 10 fois plus de protéines par acre que le soja, tout en nécessitant 10 fois moins d’eau, selon Plantible. La recherche a également montré qu’il émet moins de dioxyde de carbone que le soja. Et dLe voilier offre une alternative viable et plus digeste au soja, aux pois ou aux algues, selon Plantible.
Non seulement cette lentille d’eau est incroyablement efficace dans sa production, mais Plantible appelle également ses protéines aquatiques « remplacements instantanés » pour les équivalents d’origine animale. La société dit qu’elle peut l’utiliser pour correspondre au goût et à la texture des protéines animales utilisées dans une variété d’applications telles que hamburgers, shakes et bars.
Parabel est un autre producteur de protéines végétales à base de lentilles d’eau. En décembre dernier, son La protéine de lentine a fait ses débuts dans sa première barre, la Green Super Protein Bar de Nectis, et en 2019, elle a annoncé un lait de lentilles aquatiques en instance de brevet.
La lentille d’eau est un nouveau venu dans l’espace des protéines végétales. En 2017, des chercheurs de l’Université d’Iéna ont découvert que cette plante aquatique avait le potentiel en tant que source de protéines pour l’homme, et il n’a pas fallu longtemps avant que des entrepreneurs innovants ainsi que de grandes marques du secteur de l’alimentation et des boissons ne commencent à investir dans cette recherche. une réalité.
Kellogg a manifesté à plusieurs reprises son intérêt à investir dans des protéines alternatives. En 2017, la branche capital-risque de l’entreprise a soutenu un tour d’investissement dans Kuli Kuli, une entreprise qui fabrique des barres et d’autres produits contenant du moringa, une protéine végétale complète qui est produite par des arbres cultivés dans des zones semi-arides et tropicales. La même année, Eighteen94 Capital investit dans la société de protéines de champignons MycoTechnology.
Au total, la branche capital-risque de Kellogg a fait cinq investissements dans les aliments fonctionnels à base de plantes ou les produits protéinés, et Plantible peut s’avérer rentable. Selon l’étude de marché sur la transparence, l’industrie des protéines de lentille d’eau, tout en se développant, est devrait croître à un taux de croissance annuel composé de 4,8 % de 2020 à 2030.
