Scapegrace Black Gin change de couleur en fonction de la façon dont il est servi.
Quoi de plus Halloween qu’un gin noir qui change de couleur ?
Scapegrace Black, un petit gin de Nouvelle-Zélande, a fait ses débuts aux États-Unis dans certaines villes fin septembre, après un lancement mondial il y a deux ans. Il a depuis fait un peu sensation sur les réseaux sociaux, où ses qualités de changement de couleur sont pratiquement conçues pour la viralité. Il est officiellement disponible à New York aujourd’hui.
Cependant, la fabrication d’un gin naturellement teinté de noir a pris plus d’un an de développement, en partie à cause de la composition du «noir» lui-même. « Pour faire du noir, il faut du rouge, de l’orange, du jaune, du bleu et du violet », déclare Mark Neal, co-fondateur de Scapegrace Black. « Toutes ces couleurs ensemble font l’absence de couleur, qui est le noir. »
Scapegrace Black Gin change de couleur en fonction de la façon dont il est servi.
Scapegrace Black propose un mélange de plantes choisies pour leur couleur et leurs saveurs : la baie d’aronia donne des tons rouges, l’extrait d’ananas est jaune, le safran est orange, tandis que la fleur de pois papillon donne un ton bleu et une patate douce locale apporte du violet dans le mélange. Lorsqu’il est combiné, le mélange est un liquide noir qui révèle une gamme de tons sous différentes lumières.
Lorsque les agrumes sont ajoutés, le liquide devient rose.
« Ce n’était pas notre intention de faire un gin qui change de couleur, mais le fait qu’il change de couleur était une heureuse erreur », dit Neal, rien que le gin n’ait pas d’additifs et soit fabriqué avec des extraits naturels.
L’aspect changeant de couleur du gin le rend « numériquement attrayant », dit Neal. Lorsque les gens ramènent un gin noir à la maison, ils ne s’attendent pas toujours à changer de couleur. Ils mettront donc leurs boissons sur les réseaux sociaux, ce qui à son tour attirera l’attention de nouveaux fans potentiels. En conséquence, Scapegrace Black s’est vendu sur tous les marchés (plus de 20) jusqu’à présent, dit Neal.
Scapegrace Black Gin contient plusieurs plantes, dont l’extrait d’ananas.
L’aspect de changement de couleur du gin est l’une des raisons pour lesquelles l’entrée du gin aux États-Unis a été retardée. Les régulateurs des alcools des États-Unis ne savaient pas trop comment catégoriser «le gin noir changeant de couleur avec une base tiki», dit Neal.
«Nous y sommes finalement arrivés», dit-il. « Nous sommes classés. Vous pouvez avoir des gins aromatisés, mais le fait qu’ils changent de couleur était un tout.
Nouvellement disponible sur 20 marchés américains, le gin noir espère faire sensation en cette période des fêtes. Il est actuellement servi dans certains bars à Chicago, Houston, Seattle et Palm Springs.
Compte tenu de la gamme de notes de dégustation dans le gin, Neal suggère d’essayer le spiritueux d’abord dans son service signature : un grand gin tonic frais, garni d’une tranche de pomme verte. L’acide malique dans la pomme joue assez bien en bouche.
D’autres options incluent l’ajout d’amers à la cardamome et d’un miel floral pour un riff mis à jour sur un Old Fashioned, ou un Collins fougueux avec le gin et le yuzu ou le soda à la limonade.
