Barry Callebaut lance une boisson nutraceutique à base de cacao

Brief de plongée :

• Barry Callebaut a un nouveau mélange de boissons meilleur pour la santé composé à 100 % de fruits de cacao qu’il mettra à la disposition des fabricants du monde entier pour une utilisation dans différents types de boissons. Le mélange, appelé Elix, a été dévoilé jeudi lors d’un événement en direct et virtuel à Hortus Botanicus Amsterdam.
• Le fruit du cacao est une riche source de nombreux nutriments, y compris les flavonols, une classe de composés phytochimiques qui aurait de nombreux avantages potentiels pour la santé, en particulier pour le cœur et la circulation. L’élixir peut être bu seul – le PDG de Barry Callebaut, Peter Boone, a déclaré qu’il a un « goût sucré et fruité avec une note légèrement acide » – et il peut également être aromatisé.
• Ce lancement est le dernier produit issu de l’accent mis par Barry Callebaut sur l’utilisation du fruit de cacao entier dans ses produits. La société a également lancé le chocolat WholeFruit, composé uniquement de composants du cacao, et a lancé une gamme d’ingrédients à base de cacao appelée Cabosse Naturals.

Aperçu de la plongée :

Alors que Barry Callebaut s’efforce de gaspiller moins de fruits de cacao, dont 80% sont jetés dans la fabrication traditionnelle de chocolat, il découvre des aspects remarquables sur la partie du fruit qui est souvent gaspillée. Avec Elix, la société vise à tirer parti des avantages nutritionnels et à les emballer dans un format de boisson facile que Boone a déclaré que de nombreux consommateurs comprennent : le jus de fruits.

Elix a déjà été vérifié pour une allégation de santé cardiaque en Europe, selon Boone. La FDA examine actuellement une demande et Boone a déclaré qu’il pensait qu’elle serait approuvée aux États-Unis au début de l’année prochaine.

Il a été prouvé que les flavonols comme ceux d’Elix aident le cœur et le système circulatoire selon Aedin Cassidy, professeur à l’Université Queens de Belfast qui a pris la parole lors de l’événement de lancement. Les nutriments sont en corrélation avec de nombreux autres effets positifs sur la santé, tels que la prévention du diabète et l’amélioration potentielle de la fonction cognitive.

Boone a déclaré qu’Elix s’adresse spécifiquement aux personnes de la génération X, qui ont maintenant la quarantaine et la cinquantaine et à un moment de leur vie où elles s’intéressent aux suppléments pour améliorer leur santé. Elix, a-t-il dit, leur donne la possibilité d’obtenir certains de ces nutriments nécessaires de manière entièrement naturelle, bien que la boisson soit saine et bénéfique pour tous les groupes d’âge, selon la société.

Étant donné que Barry Callebaut est une entreprise axée sur les ingrédients interentreprises, elle ne produira pas d’Elix pour les ventes aux consommateurs. Boone ne dirait pas s’il existe actuellement des entreprises développant des produits avec Elix, mais il a déclaré qu’il faut environ 18 mois pour qu’un produit soit conçu, perfectionné et fabriqué. L’événement de jeudi était plus un dévoilement d’un nouvel ingrédient, pas un lancement de produit spécifique. Mais Barry Callebaut est prêt à fournir Elix lorsque les fabricants seront prêts, a déclaré Boone.

Le géant international des ingrédients du chocolat ne fournit probablement pas grand-chose au segment des boissons meilleures pour la santé. Cependant, à mesure que la catégorie se développe, les fabricants réclament probablement de nouveaux ingrédients pour différencier leurs offres. Non seulement l’Elix fruité, naturel et bourré de flavonoïdes semble unique, mais il pourrait également plaire aux consommateurs qui ne veulent pas de sursaut d’énergie de leur boisson, ainsi qu’aux personnes qui se remettent d’une séance d’entraînement.

Boone a déclaré que Barry Callebaut explorait davantage d’innovations, notant que le fruit du cacao contient plus de 20 000 composés et nutriments.

« Il y a beaucoup à exploiter », a déclaré Boone. « Je suis absolument sûr que nous trouverons plus d’ingrédients qui peuvent conduire à l’introduction de nouveaux produits. Pour être honnête, je pense que nous commençons un voyage. »