Brief de plongée :
- La Food and Drug Administration des États-Unis a publié lignes directrices volontaires pour la réduction du sodium pour 163 catégories d’aliments transformés, y compris les aliments pour bébés, les collations et les articles de restauration. Ces directives, en attente depuis 2016, sont des recommandations non contraignantes pour les fabricants et les services alimentaires à suivre pendant les deux ans et demi à venir afin de réduire l’apport en sodium du consommateur moyen.
- Ces objectifs aideront à réduire la consommation moyenne de sodium de 3 400 mg par jour à 3 000 mg par jour, ont déclaré la commissaire par intérim de la FDA, Janet Woodcock et la directrice du Center for Food Safety and Applied Nutrition, Susan Mayne. dans une déclaration commune. Bien que cela soit encore plus que les 2 300 mg de sodium par jour recommandés dans les dernières Directives diététiques pour les Américains, Woodcock et Mayne ont déclaré que la réduction progressive serait bénéfique pour la santé publique.
- La consommation de sodium a été lié à plusieurs problèmes de santé, y compris les maladies cardiaques, l’hypertension artérielle et les accidents vasculaires cérébraux. Selon les recherches de 2016 des Centers for Disease Control and Prevention, 90% des enfants et 89% des adultes consomment plus que les niveaux de sodium recommandés. L’agence estime que plus des trois quarts du sodium consommé par les Américains proviennent d’aliments transformés et de restaurants.
Aperçu de la plongée :
Alors que les décideurs politiques ont longtemps déclaré que la réduction du sodium était vitale, la politique publiée mercredi est le premier mouvement que le gouvernement fédéral a entrepris de réduire le sel en plus de cinq ans.
Même si les commentaires du public ont été pris en considération lors de la finalisation de ce document – la FDA a reçu environ 200 commentaires, selon le annonce des orientations définitives dans le Federal Register — il n’y a pas grand-chose de nouveau ici. Les principes les plus importants n’ont pas changé : ce sont toujours des directives volontaires, et elles ne ramèneraient toujours pas la consommation de sel des consommateurs à ce que les chercheurs considèrent comme un niveau acceptable.
Compte tenu de la lenteur de la politique fédérale – sans parler du fait que ces lignes directrices ont été proposées dans les derniers jours du mandat du président Obama et qu’il y a eu deux changements d’administration depuis lors – il ne devrait pas être surprenant que ces lignes directrices aient pris autant de temps à finaliser.
Pourtant, le processus de cinq ans à la FDA est relativement rapide. Le Centre pour la Science d’Intérêt Public a demandé à la FDA de révoquer le statut généralement reconnu comme étant sûr du sel en 2005, après avoir d’abord exhorté le gouvernement à fixer des limites de sel pour les produits en 1978. Après n’avoir reçu aucune réponse à sa pétition pendant une décennie, CSPI a poursuivi le gouvernement fédéral en 2015, affirmant que l’échec de la FDA à réglementer le sel contribue à des dizaines de milliers de décès chaque année. Le procès a contribué à stimuler le projet de lignes directrices volontaires en 2016.
« Bien que nous soyons heureux que l’administration Biden ait publié les objectifs de réduction du sodium à court terme sur 2 ans, le gouvernement fédéral a beaucoup plus à faire pour encourager l’industrie à les adopter, et beaucoup plus qu’il pourrait faire pour éduquer les consommateurs sur les l’importance de la réduction du sodium », CSPI a déclaré dans un communiqué sur son site internet mercredi.
Le fondateur du CSPI, Michael Jacobson, qui s’est retiré de l’agence en 2017, a été plus direct dans une interview avec le New York Times.
« C’est juste très triste de voir le gouvernement se montrer aussi indifférent à un problème de santé aussi grave », a déclaré Jacobson au journal.
Depuis que des groupes de consommateurs tels que CSPI ont commencé à pousser le gouvernement à modifier ses directives sur le sel, l’industrie alimentaire a également modifié sa façon de penser.
Une étude publiée dans le Journal of the American Medical Association en 2017 a révélé que les GPC avaient réduit leur teneur en sel de 12% de 2000 à 2014, avec la réduction la plus importante depuis 2005. Les sociétés de GPC individuelles ont fixé leurs propres objectifs de réduction de sel, que beaucoup ont atteint et même dépassé. Même le Salt Institute, le groupe industriel qui a promu le sel pendant plus d’un siècle, a discrètement fermé ses portes en 2019.
La FDA n’a pas pu aller de l’avant avec des directives de réduction du sel plus strictes ou obligatoires tant que les directives volontaires proposées n’ont pas été codifiées. Bien que ces lignes directrices soient volontaires pour les deux prochaines années et demie, ce n’est pas la fin de l’attention fédérale à la réduction du sel. Des lignes directrices à plus long terme ou obligatoires pourraient être proposées pour leur expiration.
Ce que cela peut symboliser plus que tout, c’est que la FDA efface son arriéré de politiques de l’industrie alimentaire pas tout à fait finalisées. Il reste encore à publier d’autres réglementations tant attendues, notamment les définitions de « naturel » et « sain ».
