Les scientifiques ont révélé comment les gènes influencent la résistance des poulets à Campylobacter.
Leur étude, publiée dans le Journal des rapports scientifiques, a également identifié que lors de la conception des stratégies de contrôle des bactéries, des facteurs non génétiques devraient être pris en compte.
Des chercheurs du Royal Veterinary College, de l’Institut Roslin et de la société d’élevage avicole Aviagen ont étudié la constitution génétique de 3000 poulets élevés pour la viande, également appelés poulets de chair.
Ils ont cherché à savoir si des parties de leur code génétique étaient associées à la résistance à la colonisation par Campylobacter. Cela a été fait en recherchant la variation dans le génome des poulets et l’association avec le nombre de Campylobacter dans l’intestin des oiseaux. L’équipe a combiné cela avec des analyses de l’expression de gènes chez des poulets résistants ou susceptibles de colonisation par les bactéries.
Stratégies de contrôle
Campylobacter est la principale cause de maladies bactériennes d’origine alimentaire dans le monde. La manipulation ou la consommation de viande de volaille contaminée est un facteur de risque clé de campylobactériose.
Une stratégie de contrôle potentielle consiste à sélectionner des volailles présentant une résistance accrue à Campylobacter en raison d’un manque de vaccins et de traitements efficaces pour le contrôle pré-abattage.
Le professeur Mark Stevens, de l’Institut Roslin, a déclaré que la recherche recherchait des régions du génome du poulet associées à la résistance à la bactérie.
«Nos données indiquent qu’il existe une faible base génétique de résistance à la colonisation par Campylobacter et montrent également que des facteurs non génétiques jouent un rôle plus important dans le portage de Campylobacter chez les poulets. De plus, les régions du génome associées à la résistance à la colonisation étaient très répandues dans la lignée de poulets étudiée.
Tous les poulets ont été naturellement exposés à Campylobacter présent dans leur environnement, qui imite la façon dont ils sont exposés dans une ferme commerciale.
Autres facteurs qui jouent un rôle
L’étude a révélé que bien qu’il existe des facteurs génétiques qui influencent la colonisation de Campylobacter, ils jouent un rôle mineur, de sorte que l’impact des facteurs non génétiques et environnementaux doit être mieux compris pour réduire les niveaux de Campylobacter chez la volaille.
Les chercheurs ont supposé une exposition uniforme des oiseaux à Campylobacter pendant 16 mois d’échantillonnage. Les mâles avaient une charge de Campylobacter plus élevée que les femelles, les niveaux montraient une variabilité saisonnière, la date d’échantillonnage ayant un impact significatif tandis que le poids corporel n’avait pas d’effet significatif.
D’autres facteurs non génétiques qui peuvent expliquer la variation de la colonisation par Campylobacter comprennent la variation de la souche, le temps et le niveau d’exposition par rapport à l’échantillonnage, les co-infections, la variation du microbiote intestinal, et l’alimentation et la prise alimentaire.
Le Dr Androniki Psifidi, conférencier en génétique clinique vétérinaire au RVC, a déclaré que d’autres facteurs non génétiques devront être pris en compte dans la conception des stratégies de contrôle.
«Bien que nous ayons identifié une composante génétique de la résistance des poulets à Campylobacter, celle-ci était relativement faible, et la majorité des poulets que nous avons étudiés portaient déjà des régions du génome associées à la résistance à la colonisation intestinale.»
L’étude a reçu un financement d’Aviagen, du gouvernement écossais et du Conseil de recherche sur la biotechnologie et les sciences biologiques, dans le cadre de UK Research and Innovation.
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