Brief de plongée :
- Do Good Foods, une startup spécialisée dans les aliments « décarbonés », a lancé son premier produit : Do Good Chicken. L’entreprise recycle les surplus de nourriture des épiceries en aliments pour les poulets. Chaque produit à base de poulet empêche quatre livres de déchets alimentaires d’être envoyés dans une décharge, ce qui évite la génération d’environ trois livres de gaz à effet de serre, a déclaré la société.
- Les produits de poulet comprennent les poitrines désossées et sans peau, les pilons, les filets, les cuisses, les wingettes et les pilons. Le poulet sans cage ne contient aucun antibiotique, hormone ou stéroïde, selon la société. Do Good Chicken est disponible dans les bannières d’épicerie Albertsons et les magasins Giant de la région de Philadelphie.
- Le poulet à faible teneur en carbone de Do Good Foods signale le dernier effort visant à améliorer la durabilité du secteur de la volaille, qui a été critiqué pour sa contribution aux émissions de gaz à effet de serre.
Aperçu de la plongée :
À l’échelle mondiale, l’élevage contribue à 14,5 % de toutes les émissions de gaz à effet de serre anthropiques, selon l’ONU. La viande de poulet et les œufs produisent 8 % des émissions totales du secteur de l’élevage.
Selon le groupe d’investisseurs en développement durable FAIRR, la majorité des émissions de la production de volaille et d’œufs provient de l’élevage d’aliments pour animaux. Le soja, un ingrédient courant de l’alimentation des poulets, contribue de manière significative aux émissions et à la déforestation, a-t-il noté. Environ 70 à 75 % de tout le soja cultivé est destiné à l’alimentation du bétail, a indiqué le groupe.
C’est pourquoi Do Good Foods voit un tel potentiel dans l’utilisation d’aliments pour animaux recyclés. En octobre dernier, la société a annoncé qu’elle avait levé 169 millions de dollars pour démarrer les opérations de son usine de production de Pennsylvanie, qui est capable de traiter 160 tonnes de nourriture excédentaire provenant d’environ 450 épiceries par jour. Selon l’entreprise, nourrir les animaux avec des aliments recyclés qui se seraient retrouvés dans une décharge rend le poulet « réduit en carbone ». En recyclant les déchets alimentaires, le transport et le traitement nécessaires pour les déplacer vers une décharge sont évités.
Do Good Foods a embauché un directrice du développement durable, Catherine Greeneren novembre dernier et a fait appel à une agence de vérification tierce, Ruby Canyon Environmental, pour mesurer et valider ses émissions de gaz à effet de serre, a déclaré la société à Food Dive.
Son affirmation « carbone réduit » contraste avec « carbone neutre », un descripteur qui signifie généralement qu’une entreprise a compensé tous les gaz à effet de serre émis lors de la production et de la livraison de ses produits. Selon l’organisme de certification, les entreprises peuvent compenser le carbone qu’elles produisent par le biais de projets tels que la plantation d’arbres ou l’achat de crédits.
Alors que les produits qui ont obtenu la certification neutre en carbone affichent souvent l’allégation sur leur emballage, Do Good Chicken inclut des informations éducatives au dos du produit, contenant des visuels détaillant comment chaque achat lutte contre le gaspillage alimentaire et le changement climatique.
D’autres entreprises se sont concentrées sur les aliments pour animaux comme moyen de réduire leurs émissions. En décembre dernier, le géant de l’épicerie Kroger a annoncé qu’il s’était associé au producteur de volaille Kipster Farms pour introduire des œufs neutres en carbone. Les poulets sont nourris avec des aliments recyclés provenant de boulangeries et d’autres producteurs alimentaires.
