Se diriger vers le nord de la frontière pour explorer le riche paysage culinaire de la belle ville de Vancouver, en Colombie-Britannique, signifie que vous feriez mieux de venir affamé. Voici quelques endroits à ne pas manquer.
Nightingale est le restaurant décontracté du chef David Hawksworth au centre-ville de Vancouver, en Colombie-Britannique. Le menu comprend … [+]
Bonjour
Lorsque vous êtes chez vous à quelques minutes de la frontière canadienne, ce n’est pas grave de vous diriger vers le nord pour une excursion d’une journée dans une ville célèbre pour sa cuisine éclectique. La course d’Amtrak entre Seattle et Vancouver – une route incroyablement pittoresque – doit reprendre fin septembre.
Remplir les informations de vaccination sur l’application ArriveCan a rendu la traversée rapide et facile. Dirigez-vous vers le passage pour camions à Blaine, évitez l’arche de la paix, si possible. L’agent qui a regardé nos passeports a demandé ce que nous avions prévu et quand nous avons dit déjeuner à Nightingale, il a dit « c’est un super endroit ». Oui, le meilleur passage frontalier de tous les temps.
Mais d’abord, Marché public de Granville Island.
Le marché public de Granville Island est une destination populaire à Vancouver, en Colombie-Britannique, qui abrite des boulangeries, des cafés, … [+]
Flâner et festoyer
Entrer dans le marché public de Granville Island est une expérience sensorielle complète. Les acheteurs sérieux font rouler des chariots à travers les stands animés tandis que les fans de bonbons s’alignent pour une solution à Les beignets de Lee et grand-mère aux muffins. Arrêtez-vous Café JJ Bean pour une tasse de thé ou prenez quelques-uns des fruits frais vendus sur les étals de produits.
Mon gamin adulte et moi avons trouvé une place à l’extérieur pour profiter de nos friandises du matin avec une vue ensoleillée sur False Creek et le cœur de la ville au-delà. Si vous avez plus de temps, sautez dans l’un des bateaux-taxis sur le plan d’eau et explorez le quartier qui accueillait autrefois une exposition universelle.
Nightingale à Vancouver, le quartier du centre-ville de la Colombie-Britannique sert une gamme décontractée qui comprend des pizzas, … [+]
Rossignol chante
Le chef primé David Hawksworth a ouvert ce restaurant de 166 places sur West Hastings en 2017, une suite à son exquis restaurant gastronomique en face de la Vancouver Art Gallery.
L’espace est parfois décrit comme décontracté et, oui, la pizza est un élément de menu populaire parmi la gamme de salades, de petites assiettes et de grandes entrées à partager. Mais l’expérience tombe dans le haut de gamme sans la catégorie attitude. Le service était courtois et attentionné sans jamais se sentir étouffant. Et la nourriture qui sortait de la cuisine animée était… oserais-je même y aller ?… parfaite.
Nous avons commencé par la pizza aux champignons rôtis, une tarte agrémentée de Fontina, pesto de roquette et confit d’ail. La croûte était juste ce qu’il fallait de moelleuse et profondément savoureuse, les garnitures bien assaisonnées.
Ensuite, nous avons concocté un petit cours de surf et de gazon avec un toast de steak tartare recouvert d’un aïoli au parme et le ceviche de flétan, accompagné d’avocat, citron vert, coriandre, tapioca soufflé, à la fois sublime et impossible de ne pas finir.
Même si nous étions un peu bourrés, nous devions quand même commander un dessert. La meringue à l’ananas sur un joli morceau de gâteau aux carottes a montré les rebondissements astucieux du chef pâtissier sur un classique et la glace au bretzel accompagnant l’excellent gâteau à l’espresso a fait comprendre ce message. Donnez aux convives ce dont ils ont envie et ajoutez quelque chose de surprenant. Bien fait.
Avant de rentrer à la maison…
Bien sûr, nous avons été tentés de rester plus longtemps. Vous ne pouvez pas vraiment profiter de toute la saveur de cette belle ville lors d’une excursion d’une journée, mais plonger dans un repas mémorable est également assez spécial.
Si vous avez besoin d’un peu de caféine après un déjeuner provoquant un coma alimentaire, envisagez de vous Café revolver à Gastown ou Petite Victoirequi a plusieurs emplacements.
