Il est généralement admis que, avec les légumes, les fruits sont une excellente source de nutriments essentiels associés à plusieurs bienfaits pour la santé. Cependant, seule une minorité de la population mondiale consomme cinq portions par jour, la dose recommandée, et les campagnes pour soutenir et augmenter la consommation ont eu un succès limité.1
Jus : le moyen le plus simple de profiter des bienfaits des fruits
Bien que les jus ne doivent pas remplacer les fruits et légumes entiers, ils restent un moyen savoureux et très facile de profiter de tous les bienfaits des fruits.
Dans un article paru dans Nutritional Review en 2019,1 les auteurs suggèrent que les jus sont une bonne source de vitamine C, de caroténoïdes et de polyphénols. Une portion de jus de fruits par jour peut aider les gens à atteindre l’apport quotidien recommandé en fruits et légumes. De plus, un quart de tasse de jus de fruits pur à 100 % peut satisfaire l’une des quatre à cinq portions de fruits et légumes par jour recommandées par le American Heart Association.3
Outre les nombreux effets positifs associés aux jus de fruits, il existe également des les inconvénients concernant les fibres, les sucres et aussi la gestion du poids.
Fibres : la teneur en fibres des jus n’est généralement pas aussi élevée que dans les légumes ou les fruits crus et ne répond pas aux recommandations diététiques quotidiennes des États-Unis Département de l’agriculture (pour les femmes, au moins 28 g de fibres alimentaires par jour, et pour les hommes 34 g par jour.3)
Sucres: les poudres de jus conventionnelles contiennent normalement des sucres ajoutés (saccharose, maltodextrines), des colorants et des arômes artificiels, tandis que le « concentré de jus » est souvent en dernière position dans la répartition d’un ingrédient typique. Cela peut contribuer à gain de poids chez les enfants et les adultes, ainsi que pour Diabète chez les adultes.
FibreJus™, de vrais jus en poudre avec 4 prébiotiques
Avec un brevet international pour la stabilisation de la glycémie et anti-hygroscopique, MCB – une entreprise de Taïwan avec plus de 30 ans d’expérience dans la micro-encapsulation et le séchage par atomisation – récemment lancée FibreJus™, un gamme innovante et unique de poudres de jus de fruits, avec teneur en jus réel très élevée (75-80%); grâce à un procédé avancé de séchage par atomisation, il conserve les saveurs originales et naturelles des jus de fruits.
FibreJus™ contenir 4 types de prébiotiques: 3 fibres alimentaires — inuline, gomme d’acacia, maltodextrines non digestibles — et 1 oligosaccharide.
Il contient pas de colorants ni d’additifs synthétiques et artificiels supplémentaires et ne contribue pas à la prise de poids, comme c’est le cas 0% de saccharose ajouté: le saccharose est complètement remplacé par le fructose naturel sucré et à faible IG du fruit lui-même.
Technologie unique d’encapsulation de fibres
Micro-encapsulation est une technologie très difficile dans l’industrie alimentaire, car les qualités sensorielles des aliments ne peuvent pas être compromises par l’ajout de composants encapsulés.
La micro-encapsulation fournit libération contrôlée des produits actifs, masque les odeurs et le goût désagréables, et permet au matériau encapsulé d’être réparti de manière homogène dans une formulation alimentaire.
Dans le cas d FibreJus™, dans des conditions optimales pour effectuer le séchage par atomisation, ses trois fibres alimentaires sélectionnées et un oligosaccharide se mélangent de manière homogène avec le jus solide et utilisent leurs propres caractéristiques structurelles uniques pour micro-encapsuler le jus solide.
Cette technique fournit des particules fines avec d’excellentes propriétés d’écoulement libre ; de plus, les poudres de fruits maintiennent la stabilité de la glycémie et ont une excellente anti-hygroscopicité.
Une palette colorée de saveurs et de goûts
FibreJus™ Poudres de jus sont des poudres de fruits uniques pour une gamme complète de saveurs vraies et saines, avec jusqu’à 80% de jus. Ce contenu ne peut être trouvé dans aucune autre poudre de jus séché par pulvérisation actuellement sur le marché.
- Baies: canneberge, framboise, cassis, myrtille, fraise, baies mélangées
- Tropical: ananas, fruit de la passion, fruit tropical, banane
- Fruité: raisin, grenade, citron, orange, pamplemousse
Principales caractéristiques
- Teneur élevée en jus
- Fibres hautes et multi
- Excellente anti-hygroscopicité
- Pas de saccharose ajouté
Principales applications
- Smoothie protéiné
- Probiotiques
- Collagène
- Acides aminés
- Vitamine en poudre/comprimé
- Crème glacée (servie molle)
- RTD (prêt à boire)
- Yaourt, boulangerie, confiserie, etc.
FibreJus™ est une marque de MCB distribuée sur le marché américain par Faravelli, Inc.
La ligne a récemment été présentée avec succès par Faravelli Inc à SSW21 à Las Vegas.
Les références
