Brief de plongée: s’adapte
- RX a fait ses débuts RXBar AM, une gamme de barres de petit-déjeuner clean label sucrées au miel et au sucre de coco. Le blanc d’œuf fournit la protéine, tandis que les flocons d’avoine doux, le beurre de noix et le riz brun croustillant offrent une sensation en bouche plus douce et croustillante.
- La gamme comprend trois saveurs : myrtille, miel, cannelle, beurre de cacahuète et chocolat. Ils contiennent 10 grammes de protéines et entre 12 et 14 grammes de sucres totaux chacun. RXBar AM a d’abord été lancé chez Whole Foods et Target, et s’étendra à d’autres détaillants tout au long de l’été.
- Il s’agit de la dernière offre pour la partie matinale de RX, qui a lancé ces dernières années ses propres gammes de céréales et de flocons d’avoine. Avec les barres AM, la marque appartenant à Kellogg vise à offrir aux consommateurs qui s’aventurent hors de la maison un petit-déjeuner portable meilleur pour vous.
Aperçu de la plongée :
Bien que RXBar AM adopte la même philosophie « No BS » que la barre énergétique propre de la marque, elle est conçue pour la compléter et non la remplacer, selon les représentants.
« Il y a une énorme opportunité ici avec une occasion matinale supplémentaire », a déclaré Eileen Flaherty, responsable principale de la marque RXBar, lors d’un événement médiatique au siège social de RX à Chicago la semaine dernière. « Nous savons que 50 % de la consommation de barres se produit le matin, mais nous savons également que notre barre de base joue principalement l’occasion de l’après-midi. Elle est donc spécialement conçue pour la routine du matin. C’est un moyen d’offrir plus de variété tout au long de la journée pour nos produits. . »
Le personnel de R&D a mis l’accent sur l’expérience visuelle, aromatique et gustative de la nouvelle gamme. Semblables aux autres produits de RX, les barres présentent leurs ingrédients clés sur le devant de leur emballage. Chaque variété contient des flocons d’avoine doux et du riz brun pour la mastication, des graines de citrouille pour le croquant et l’attrait visuel, du beurre d’arachide ou de cajou pour la liaison et des blancs d’œufs – un ingrédient de base RX – pour sa protéine hautement digestible.
Et tandis que la RXBar propre de la marque est édulcorée avec des dattes, les barres AM sont formulées avec une combinaison de miel et de sucre de coco. L’échange allège la texture des barres, leur donnant plus une sensation en bouche de produits de boulangerie.
RX a utilisé un processus appelé « prototypage rapide » pour développer rapidement le produit de barre AM et ses trois variétés. Cela a commencé par créer une saveur de base, puis en jouant avec différentes notes de saveur, a déclaré Noe Rizo, directeur principal de la R&D.
« Nous apportons des idées et des analyses, certains consommateurs, le marketing, la R&D, l’équipe culinaire », a-t-il déclaré. « Et une fois que vous avez construit la base et que vous avez construit les adjacences, vous commencez à regarder celle qui offrira la meilleure saveur. Et puis nous arrivons à un consensus avec le consommateur, et nous revenons aux prototypes finaux. »
Trouver le meilleur profil de saveur s’est avéré important pour la variété Blueberry. Le goût de la baie s’est révélé polarisant lors des tests auprès des consommateurs, L’équipe s’est donc concentrée sur l’interaction des ingrédients pour la contrôler.
« Si vous avez trop [blueberry flavor]il a presque un arrière-goût chimique « , a déclaré Rizo. « Mais l’équilibre avec le miel, le sel, l’arachide – cela aide vraiment à atténuer une partie de cela. »
La base d’avoine entière moelleuse de la ligne de barres AM a attiré des similitudes lors de l’événement médiatique avec Clif Bar, qui a été dans une sorte de course aux armements avec des joueurs tels que RX et Kind Bar pour posséder l’espace de petit-déjeuner propre. L’année dernière, Clif Bar & Company a lancé sa propre gamme de céréales. Kind s’est étendu aux bols de smoothie surgelés et au granola, et a sa propre gamme de barres de petit-déjeuner. En juillet dernier, RX a lancé RX Cereal, qui contient des protéines de pois, des amandes et du riz brun pour les protéines. Il a fait sa première incursion dans le petit-déjeuner en 2019 avec des tasses à l’avoine en portion individuelle.
RX a essayé de se différencier de la concurrence en utilisant du miel, qui, selon ses recherches auprès des consommateurs, est l’édulcorant préféré n ° 1 dans les barres. L’équipe RX a souligné que la nouvelle gamme de barres AM ne contient pas de sirop de riz brun, un ingrédient clé de Clif Bar. La teneur totale en sucre est également inférieure de quelques grammes par portion à celle de la plupart des variétés de barres énergétiques de Clif.
« Quand vous regardez nos concurrents, je pense que nous faisons un bien meilleur travail en ayant… des ingrédients conviviaux pour le consommateur », a déclaré Thomas Ring, développeur de produits pour RXBar AM.
