Brief de plongée :
- Kraft Heinz lance une nouvelle gamme premium de sauces et de pâtes à tartiner sous la bannière Heinz 57. Ils s’adressent aux consommateurs à la recherche d’ingrédients culinaires dans leur cuisine à la maison.
- Les sauces et les pâtes à tartiner comprennent les miels infusés dans les variétés de piment fort et de truffe noire, ainsi que les sauces croquantes disponibles dans les versions croquant au piment, croquant à l’ail rôti et croquant au miso à la mandarine. Kraft Heinz a déclaré que les sauces sucrées et salées ont été inspirées par les chefs primés Lee Wolen et Joe Frillman.
- Alors que l’intérêt des consommateurs pour la cuisine reste élevé alors même que les gens deviennent plus à l’aise pour sortir, Kraft Heinz et d’autres CPG cherchent à élargir leurs offres gastronomiques pour donner aux acheteurs plus de choix et de commodité.
Aperçu de la plongée :
Les offres premium ont explosé en popularité ces dernières années. Lorsque la pandémie a commencé en 2020, les ventes d’ingrédients de spécialité ont augmenté, les consommateurs ayant commencé à préparer davantage de repas à la maison.
La croissance s’est poursuivie même avec la réouverture des restaurants. La catégorie des aliments de spécialité a enregistré des ventes de 175 milliards de dollars en 2021, selon un groupement professionnel représentant l’industrie. Le taux de croissance de 7,4 % l’an dernier a dépassé l’augmentation de 5,8 % de 2020, a constaté la Specialty Food Association, ce qui indique que les consommateurs étaient plus intéressés par les offres haut de gamme malgré des opportunités supplémentaires en dehors de chez eux. Les sauces de longue conservation figuraient parmi les catégories d’aliments de spécialité à la croissance la plus rapide.
La décision de Kraft Heinz d’étendre ses sauces et pâtes à tartiner dans le domaine des spécialités est logique, compte tenu de son engagement envers l’innovation ces dernières années. Le fabricant de tout, du ketchup Heinz à la charcuterie Oscar Mayer, a déclaré que la collection Heinz 57 a été créée pour « permettre aux consommateurs de découvrir de nouvelles aventures culinaires et des expériences multisensorielles à la maison et au-delà ».
La société a présenté sa stratégie axée sur l’innovation et le consommateur en lançant son produit deux-en-un Dip & Crunch en avril. L’offre, qui permet aux consommateurs de tremper un hamburger dans une sauce puis des frites, s’inspire d’une tendance des médias sociaux. Le Dip & Crunch a suivi les sauces précédentes de Kraft Heinz mélangeant de la mayonnaise avec du ketchup, de la moutarde et de la sauce barbecue.
Miguel Patricio, PDG de Kraft Heinz, a déclaré aux investisseurs en 2020 que la reformulation et l’innovation sont des priorités clés de la nouvelle stratégie de l’entreprise, en plus de prêter attention à ce que veulent les consommateurs. Ce changement a été stimulé par le fait que les consommateurs cuisinaient davantage pendant la pandémie, ce qui a accru la demande pour ses produits.
« Nous passons de l’époque où nous ne profitions pas pleinement de notre taille impressionnante à un modèle commercial qui tire pleinement parti de l’échelle de Kraft Heinz, l’un de nos principaux avantages concurrentiels », a déclaré Patricio.
Les gammes premium ont été utilisées par les marques comme un moyen d’accéder aux consommateurs qui sont prêts à payer plus pour des produits gastronomiques et à expérimenter de nouvelles saveurs. Les marques maison les ont adoptés ces dernières années pour offrir de la variété aux consommateurs, comme la gamme Good & Gather de Target.
Il est possible qu’une récession incite les consommateurs à cuisiner encore plus à la maison plutôt qu’à dépenser de l’argent dans les restaurants. Cela pourrait fournir un vent arrière pour inspirer davantage d’intérêt pour les aliments de spécialité.
