La scène des restaurants d’Ottawa est en plein essor avec de délicieuses options végétaliennes

La frontière terrestre américaine est toujours fermée aux Canadiens jusqu’au 21 septembre au moins, mais la frontière canadienne est ouverte aux Américains entièrement vaccinés pour le tourisme et les loisirs. Ottawa, la charmante capitale du Canada, accueille à nouveau les Américains depuis le 9 août. Avec un vaste assortiment d’attractions de premier ordre, des activités de plein air, des musées à la pointe de la technologie, des expositions spéciales, un plus grand espace de patio et de délicieuses saveurs dans les restaurants, vous pouvez découvrir Canada en un seul endroit.

La scène culinaire végétalienne est en augmentation constante des deux côtés de la frontière avec une demande pour davantage d’options à base de plantes sur les menus des restaurants. Cette popularité croissante des aliments végétaliens a provoqué un changement dans l’industrie alimentaire et les ventes ne cessent d’augmenter.

« Les données actuelles nous indiquent sans équivoque qu’un nombre toujours croissant de consommateurs intègrent des aliments à base de plantes dans leur alimentation parce qu’ils ont bon goût et améliorent leur santé. » – Association des aliments à base de plantes

En tant que voyageuse végétalienne, j’adore découvrir des restaurants à base de plantes au cours de mon voyage. Tout aussi satisfaisant, c’est lorsque les restaurants non végétaliens proposent de délicieuses options à base de plantes, ce qui me permet de commander plus que des frites et une assiette de laitue pour le dîner. Bien que les repas à l’intérieur soient maintenant autorisés en Ontario, il est agréable de profiter de la fin de l’été à l’extérieur sous le chaud soleil et ces établissements ont tous des terrasses extérieures. Ottawa est un paradis pour les gourmets et des chefs talentueux rehaussent constamment la scène culinaire et créent de nouveaux plats uniques à base de plantes. Apportez donc votre appétit, votre sens de l’aventure, et si vous venez des États-Unis, n’oubliez pas de télécharger l’application ArriveCAN pour soumettre vos documents de voyage. Vous aurez besoin d’une preuve d’un test moléculaire Covid-19 négatif effectué dans les 72 heures. Des mesures de sécurité liées au Covid-19 sont en place à Ottawa, alors préparez-vous avec des masques.

Pour plus d’informations sur les voyages à Ottawa, visitez Tourisme Ottawa.

La Terrasse Au Fairmont Château Laurier

La Terrasse prend vraiment vie la nuit et si vous arrivez avant le coucher du soleil, vous allez vous régaler au-delà de la nourriture car les couchers de soleil sont à couper le souffle. Il est situé à l’extraordinaire Fairmont Château Laurier, l’un des monuments les plus reconnus du Canada et une partie importante de l’histoire. L’ancien bâtiment de la Renaissance française rappelle les jours passés où les rois et les reines dansaient et dînaient dans ce cadre de conte de fées pendant plus de 100 ans. Les vues sur les écluses d’Ottawa sont spectaculaires depuis le patio et vous pouvez également voir les édifices du Parlement et la célèbre rivière des Outaouais. Grillez la journée avec un Mojito canadien à la menthe rafraîchissant avec du rhum blanc ou une version sans alcool avec Seedlip Grove (orange amère, citronnelle et gingembre). Commencez à vous régaler de Pakora de chou-fleur végétalien, parfait à partager. Lorsque vous remplacez la vinaigrette au miel, le bol Poke Tempeh frit est exempt de produits d’origine animale et regorge de goût. Il est accompagné de riz, de céréales, de nori, de chou, d’edamame, de légumes frais locaux et probablement du meilleur tempeh de la ville. C’est le plat parfait pour convaincre les non-végétaliens que le tempeh n’a pas forcément le goût du carton.

(Le tempeh, qui serait originaire d’Indonésie il y a des milliers d’années, est un produit riche en nutriments fabriqué à partir de graines de soja cuites et fermentées et a une saveur de noisette.)

Si vous passez la nuit dans le château historique, descendez pour le petit-déjeuner avant d’explorer. Le parfait au granola est parfait et créé avec du granola fait maison, du yogourt à la noix de coco et une énorme portion de baies de saison. Le chef Louis Simard veille à ce que les clients du restaurant souffrant d’allergies alimentaires et de préférences spécifiques n’aient jamais faim.

« Nous avons des gens qui visitent l’hôtel pendant plusieurs jours à la fois et nous voulons toujours laisser une bonne impression. Nous sommes heureux de répondre aux restrictions alimentaires telles que sans gluten, sans produits laitiers, à base de plantes, végétariennes ou allergiques. Chef Louis Simard

La grande pizzeria du marché By

Le marché By d’Ottawa est l’un des plus anciens et des plus grands marchés publics du Canada établi par le lieutenant-colonel. John By en 1826. Parcourez les magasins d’alimentation spécialisés, les galeries, les musées et la promenade artistique. Comme tu t’approches La Grande Pizzéria, de riches saveurs de pizza italienne authentique flottent dans l’air. Ce monument d’Ottawa est construit sur le site d’origine du Grand Hotel qui a ouvert ses portes en 1882. Beaucoup de leurs recettes sont inspirées de l’histoire, mais le nouveau décor moderne se reflète dans les aliments qu’ils servent et un signe des temps. Vous avez le choix entre plusieurs entrées végétaliennes, notamment la bruschetta au fromage de noix de cajou, les nachos italiens, le pain à l’ail et la poutine aux gnocchis.

Mais vraiment, y a-t-il quelque chose de mieux qu’une authentique pizza cuite au four à bois ? Les chefs pétrissent le blé italien à la main et la pâte est garnie de tomates San Marzano crues en purée d’Italie. Beaucoup de leurs pizzas peuvent être végétalisées en remplaçant le fromage de cajou par de la mozzarella. Ou commandez simplement la pizza végétalienne qui vient avec une sauce aux artichauts aux noix de cajou, des épinards, des poivrons rouges, des tomates cerises, des olives kalamata et de l’origan.

Après le dîner, promenez-vous dans le marché By pour acheter des souvenirs canadiens. (Sirop d’érable, ça vous tente?) Si vous avez de la place pour le dessert, dévorez une queue de castor. Aucun castor n’a été blessé dans la fabrication de ces délicieuses pâtisseries sucrées. Options végétaliennes comprennent la tarte aux pommes, la vanille de coco et la cannelle et le sucre classiques.

Cuisine pure sur la rue Elgin

Cuisine pure est une visite incontournable à Ottawa, à tout le moins pour obtenir votre dose de jus pressé à froid sain. Arrivez affamé pour essayer plusieurs éléments de menu. Ce restaurant végétarien culinaire florissant regorge de plats végétaliens tels que les apéritifs populaires Brave Broccoli et Radical Chouxflower Wings – les deux plats salés sont délicieux et une façon amusante de manger vos légumes, surtout si vous voyagez avec des enfants. Pour les entrées, choisissez parmi des bols froids, des bols façon, des sandwichs ou des hamburgers. Tous leurs hamburgers sont végétaliens à moins d’ajouter du fromage cheddar. Leur hamburger classique est une appétissante galette aux champignons et aux noix avec de la mayonnaise végétalienne, des cornichons, des oignons et des tomates. C’est super copieux et vient avec des légumes verts, des frites ou de la soupe. Sur la photo, le bol Thrive avec du tofu et regorge de bienfaits sains, notamment d’avocat grillé, de légumes verts, de mélange de germes croustillants et de vinaigrette au citron et à l’érable. Gardez de la place pour le dessert – ils sont tous végétaliens – ou rapportez quelques tasses de beurre de cacahuète au chocolat noir dans votre chambre d’hôtel pour une gâterie de minuit.