Brief de plongée :
- La startup de café surgelé Cometeer a levé 35 millions de dollars dans le cadre d’un cycle de financement de série B, portant son total levé à 100 millions de dollars, selon un communiqué de presse envoyé par courrier électronique à Food Dive. L’entreprise crée des « paquets » de café surgelés emballés dans des capsules en aluminium et dissous dans de l’eau chaude pour créer la boisson.
- Les investisseurs institutionnels de ce récent cycle comprennent D1 Capital, Elephant, Tao Capital, Addition Ventures, Avenir, Greycroft et TQ Ventures. Parmi les autres bailleurs de fonds figuraient un ancien président de Nespresso, le fondateur de Keurig Green Mountain et Scooter Braun, le manager de la pop star Justin Bieber. Coïncidant avec les nouvelles de la collecte de fonds, Cometeer a annoncé qu’il mettait son produit à la disposition du public via son site Web après avoir terminé son programme pilote.
- Fondée en 2012, Cometeer a son siège à Gloucester, dans le Massachusetts, dans une ancienne usine de fruits de mer surgelés. Le marché du café a connu diverses innovations ces dernières années, mais l’utilisation de capsules congelées par Cometeer et la promesse de durabilité de son approvisionnement et de son emballage pourraient l’aider à se démarquer dans l’espoir de se développer à plus grande échelle.
Aperçu de la plongée :
Cometeer indique clairement que son café n’est pas un concentré, mais plutôt un extrait qui contient les « meilleurs composés aromatiques de chaque grain ». Le café est infusé à 10 fois la force d’une infusion ordinaire en utilisant moins d’eau. -congelés en rondelles avec de l’azote liquide. La société affirme que cette méthode offre une saveur maximale et garantit qu’aucune de ses saveurs n’est perdue, par rapport aux grains emballés qui peuvent perdre leur fraîcheur assis sur des étagères. Les rondelles de café peuvent durer trois jours au réfrigérateur et plus à trois ans au congélateur, selon Cometeer.
L’élément d’emballage durable donne à Cometeer une autre raison de se démarquer. Comme le palet congelé se dissout dans l’eau chaude, les consommateurs peuvent recycler l’emballage en aluminium sans avoir à vider le marc de café, contrairement à une dosette de café en plastique.. De nombreux consommateurs de café se sont éloignés des dosettes en plastique utilisés dans les systèmes de brassage à domicile en raison de la difficulté de les recycler.
Le PDG Matt Roberts a déclaré à Food Dive que la société avait retardé le lancement de son produit de six à 12 mois afin de s’assurer que ses capsules en aluminium étaient « entièrement recyclables en bordure de rue ». L’aluminium des capsules est fabriqué avec le même alliage que les canettes de bière et de soda, a-t-il ajouté.
Comète Les capsules en aluminium sont conçues pour offrir une alternative plus durable et plus conviviale aux dosettes de café existantes. UNEprès des années de critiques des groupes de développement durable, Keurig Dr Pepper annoncé en décembre dernier que toutes ses dosettes Keurig K-cup sont recyclables. Cependant, pour être correctement recyclés, les consommateurs doivent encore vider le contenu. Les dosettes en aluminium Nespresso de Nestlé peuvent être recyclées, mais uniquement dans des lieux de « points de collecte » spécifiques que les consommateurs peuvent trouver sur l’application de la marque.
Alors que de l’énergie est nécessaire pour garder le produit de Cometeer congelé, Roberts a déclaré que l’électricité pour faire fonctionner le congélateur de l’entreprise « à un niveau unitaire est incroyablement faible, et nous espérons pouvoir alimenter notre usine hors du réseau à l’avenir ».
Au-delà de son engagement en matière de durabilité, Cometeer s’approvisionne en grains de café auprès d’un groupe tournant de huit torréfacteurs différents aux États-Unis, deux autres étant ajoutés ce trimestre. La société a déclaré qu’elle s’était engagée à s’associer à des torréfacteurs qui rémunèrent les producteurs de café « au-dessus du minimum du commerce équitable ».
« Nous nous concentrons sur la constitution d’un groupe diversifié de partenaires de torréfaction avec des antécédents, des techniques d’approvisionnement et des styles de torréfaction uniques », a déclaré Roberts dans un communiqué. « Aux côtés de ces partenaires, nous cherchons à accompagner la dé-marchandisation de l’industrie du café, c’est notre mission.
Cometeer prévoit d’utiliser le dernier cycle de financement pour étendre ses capacités de fabrication dans son usine de 70 000 pieds carrés, ainsi que pour élargir son nombre de partenariats avec des torréfacteurs.
L’entreprise est la dernière startup de technologie alimentaire à attirer des investissements car elle cherche à développer une offre de café plus durable. Au-delà des fabricants de dosettes de café compostables ou réutilisables, il s’agit notamment Atomo Le café, qui fait une version « moléculaire » du café sans grains, unnd entreprise de technologie alimentaire Voyage Foods, qui prévoit de lancer une version prête à boire ou un concentré liquide de sa boisson « café sans café » d’ingénierie inverse au début de 2022.
