Au cours de ses près de trois décennies dans l’espace CPG, Todd Lachman a vu de ses propres yeux que les grandes marques cédaient des ventes et des parts de marché à des produits plus petits et tendance qui privilégiaient le naturel et contenaient une liste plus courte d’ingrédients reconnaissables et meilleurs pour la santé.
Sentant une opportunité commerciale lucrative, l’ancien dirigeant de Mars, Kraft Heinz et Del Monte a fondé Sovos Brands en 2017 pour acquérir et construire des marques disruptives « uniques en son genre » spécialisées dans les offres haut de gamme.
À peine quatre ans plus tard, cette intuition porte ses fruits. Le portefeuille de sauces pour pâtes, de mélanges à crêpes, de yaourts et de plats italiens surgelés de Sovos a fait de ce nouveau venu l’entreprise alimentaire à la croissance la plus rapide aux États-Unis et lui a donné confiance pour lancer son introduction en bourse la semaine dernière dans le cadre d’un accord valorisant la jeune entreprise à plus plus de 1,3 milliard de dollars.
Sovos « n’est pas le dépôt par vos grands-parents de vieux actifs poussiéreux et rouillés qui sont redevables » au passé, a déclaré Lachman dans une interview le 23 septembre, le jour de l’introduction en bourse de la société. « Nous sommes vraiment agiles, et nous allons être agiles et entrer dans les bonnes catégories dans lesquelles nous pouvons continuer à générer une croissance démesurée. »
La société du Colorado, qui tire son nom du mot latin signifiant « unique en son genre », a commencé par acquérir deux marques de produits alimentaires italiens haut de gamme : la marque de sauce premium Rao’s Homemade et Michael Angelo’s Gourmet Foods en 2017. La marque de yaourt Noosa est devenue un une partie de Sovos en 2018 et Birch Benders ont été ajoutées au giron l’année dernière, avec des revenus en hausse de 15 % depuis l’acquisition.
Légende facultative
Autorisation accordée par Savos Brands
Lachman a dit Sovos, qui a évalué son introduction en bourse à 12 $, a décidé que le moment était venu d’entrer en bourse afin d’acquérir des talents, d’ouvrir l’accès à de nouvelles formes de capital et d’ajouter des liquidités à son bilan pour les acquisitions.
« C’est vraiment le bon moment pour une entreprise comme la nôtre, qui est à l’avant-garde d’une nouvelle approche des aliments emballés, d’entrer dans ce domaine », a-t-il déclaré.
La société a réalisé un bénéfice au cours de l’exercice clos le 26 décembre 2020, avec un bénéfice net de 10,8 millions de dollars sur des ventes nettes de 560 millions de dollars, contre une perte de 27,1 millions de dollars sur 388 millions de dollars de ventes au cours de l’année précédente. Sovos a profité, avec d’autres CPG, de la reprise dans l’espace alimentaire alors que les consommateurs stockaient des ingrédients pour préparer des repas à la maison pendant la pandémie de COVID-19, dans de nombreux cas, passant à des produits haut de gamme.
Jusqu’à présent, Sovos s’est efforcé de trouver et d’acheter des marques perturbatrices avec des opportunités de réhabiliter, de développer et d’étendre les parties de l’épicerie où leurs produits peuvent être trouvés. Malgré leur percée, les quatre marques de Sovos ont chacune un taux de pénétration des ménages inférieur à 10 %, ce qui donne à l’entreprise l’opportunité d’accroître sa notoriété et de vanter les attributs de ses produits auprès des consommateurs dans le but de conquérir des parts de marché.
Rao’s – qui s’est développé sous la propriété de Sovos des sauces aux pâtes sèches, aux plats surgelés et aux soupes – est la marque n ° 3 de pâtes et de sauces à pizza en termes de ventes en dollars, selon la société, par rapport au n ° 7 lors de son acquisition il y a quatre ans. depuis. La marque, qui représente actuellement 55% des ventes de Sovos, prévoit de se développer l’année prochaine dans les pizzas et les vinaigrettes.
Noosa et Birch Benders sont également parmi les marques à la croissance la plus rapide dans les catégories de mélanges de yaourts et de crêpes et de gaufres. Semblable à la stratégie que Sovos a employée avec Rao’s, elle envisage de déplacer Noosa vers d’autres produits tels que les nouveautés surgelées et la crème glacée. Birch Benders se lance dans les mélanges à pâtisserie et les glaçages, avec des produits de boulangerie prêts à manger, des pâtisseries réfrigérées et même du yogourt à la cuillère, d’autres avenues potentielles pour une expansion future.
Les acquisitions restent un élément clé de la stratégie de croissance de Sovos, Lachman prédisant que la société pourrait « potentiellement en moyenne une par an à l’avenir ». Il a refusé de décrire les types de marques que Sovos cherchait à acheter, mais a déclaré que toute offre contiendrait des opportunités perturbatrices et serait probablement adjacente aux catégories dans lesquelles elle se trouve déjà.
« Nous recherchons vraiment des marques et entrons dans des catégories qui, selon nous, peuvent presque créer une catégorie en soi », a-t-il déclaré, soulignant le succès que Sovos a eu avec Rao’s avec des ingrédients comme le basilic frais, les oignons, les tomates italiennes entières et les olives. huile; Noosa dans un yaourt gourmand ; ou Birch Benders en céto et paléo. « Nous savons ce que nous faisons bien. »
