Brief de plongée :
- Selon une nouvelle étude d’Attest, la moitié des consommateurs recherchent des options moins chères en magasin et six sur dix achètent des aliments dont les prix sont réduits parce qu’ils sont sur le point d’expirer. Plus de 46 % mangent des aliments dont la date de péremption est dépassée, et 16,6 % ont commencé à le faire au cours des six derniers mois.
- Les consommateurs cherchent également à réduire leurs coûts en abaissant leurs normes. Seulement 23,6 % ont déclaré qu’ils essayaient d’acheter auprès de marques respectueuses de l’environnement, soit une baisse de 26,4 % en six mois. Et le nombre de consommateurs qui déclarent suivre un régime sans viande ou flexitarien a diminué d’environ un quart.
- Après deux ans de ventes de bannières, l’inflation et le ralentissement économique obligent les entreprises de CPG à changer de stratégie. Beaucoup ont augmenté les prix dans tous les domaines, réduit la taille des produits et changé de vitesse pour promouvoir la valeur de la marque.
Aperçu de la plongée :
Cette année, les consommateurs cherchent à en avoir pour leur argent. Alors que l’inflation pèse sur les budgets de dépenses avec une augmentation moyenne de 14,5% des coûts alimentaires hebdomadaires au cours des six derniers mois, ils veulent des aliments moins chers, mangeront ce qu’ils achètent plus longtemps et évitent les certifications et les styles alimentaires avec des étiquettes de prix premium, selon Attest .
Le rapport, qui provient d’entretiens avec plus de 2 000 résidents américains en âge de travailler, montre que 46,7 % s’en tiennent à un budget pour l’épicerie, modifiant plusieurs fois ce qu’ils achètent. La plupart des gens disent qu’ils réduisent leur consommation de marques haut de gamme (61,3 %) et d’alcool (48,9 %), mais plus d’un sur cinq déclare acheter moins de fruits et légumes frais. La seule catégorie qui enregistre une augmentation générale des ventes est celle des marques de valeur et de marque maison, mais le recul global des dépenses maintient cette augmentation à un niveau faible – seulement 0,4 %.
Les consommateurs d’aujourd’hui essaient également d’obtenir plus de valeur de ce qu’ils mangent en achetant des articles à prix réduits plus près de la date d’expiration et en mangeant des articles après leur expiration. Mais les résultats montrent qu’il s’agit plus de profiter des aliments de longue conservation que les consommateurs ont déjà achetés, et moins de jouer avec la sécurité. Une majorité de consommateurs (56,5 %) ont déclaré qu’ils mangeraient des croustilles et d’autres collations après leur date de péremption, ainsi que des céréales (50,4 %). Près de la moitié ont déclaré qu’ils mangeraient des biscuits et des bonbons après la date de péremption (47,9 %). Beaucoup moins ont déclaré qu’ils mangeraient des aliments périssables périssables, notamment du pain, du yaourt et de la viande fraîche.
Les étiquettes de date ont toujours été difficiles à comprendre pour les consommateurs. Une étude de 2021 dans le Journal of Nutrition Education and Behavior a montré que seulement 64% des adultes américains pouvaient expliquer correctement la signification de l’étiquette «Meilleur si utilisé par» – qui apparaît sur les articles de longue conservation et indique la durée pendant laquelle les fabricants pensent que les aliments seront être dans des conditions optimales – et 44,8 % pourraient expliquer correctement l’étiquette « Utiliser avant » – qui indique quand les produits périssables vont se gâter ou devenir dangereux. Ainsi, la plupart des consommateurs de l’étude Attest sont économes en toute sécurité, et près de la moitié ont déclaré qu’ils jetaient deux produits alimentaires non consommés ou moins par semaine.
Il n’est pas surprenant que de plus en plus de consommateurs réduisent également les certifications plus chères, comme les aliments biologiques, et les régimes à base de plantes plus chers. Une fois, la croissance fulgurante des ventes d’aliments biologiques a ralenti à 2 % l’an dernier, selon l’Organic Trade Association. Et comme la croissance des ventes à base de plantes a également ralenti, davantage de personnes ont déclaré à Attest qu’elles se classaient comme «mangeurs de viande» – 72,6% en 2022 contre 63,5% en 2021. Alors que les aliments à base de plantes ont tendance à être plus chers, car les fabricants évoluent encore En utilisant de nouveaux procédés et ingrédients, les prix des produits traditionnels à base d’animaux ont été plus touchés par l’inflation, selon une analyse de DataWeave. Les analystes disent que même si des prix plus élevés inciteront les consommateurs à « abandonner » des formes et des coupes de viande moins chères, cela ne suffit pas pour les inciter à y renoncer.
Ce qui peut être un peu moins sûr, cependant, est une autre façon pour les consommateurs d’économiser de l’argent. Deux consommateurs sur cinq dans l’ensemble et plus de la moitié des consommateurs âgés de 55 à 64 ans – 52% – ont déclaré à Attest que des prix plus élevés les amenaient à acheter moins de nourriture. Dans un résumé des résultats, Attest a noté que cela pourrait être un avertissement pour l’augmentation de la malnutrition. Plus de 33,8 millions de résidents américains vivaient dans des ménages en situation d’insécurité alimentaire en 2021, selon les statistiques de l’USDA. Et les options alimentaires moins chères ont tendance à être moins nutritives, ce qui signifie que la qualité des aliments que les gens consomment pourrait diminuer.
