Brief de plongée :
- La demande de viande des consommateurs a continué d’augmenter tout au long de la pandémie, malgré des prix plus élevés, selon un analyse récente de CoBank. La consommation de bœuf a augmenté de 1,4 % de 2019 à 2021 alors même que les prix de détail combinés ont augmenté de plus de 20 %, selon le rapport. Et pour le poulet, la consommation et les prix ont atteint des niveaux record en 2021.
- Mais à mesure que les prix du bœuf continuent d’augmenter, les consommateurs peuvent commencer à « baisser » lorsqu’ils décident quelle protéine acheter, CoBanque dit, le poulet étant le plus susceptible d’en bénéficier. L’USDA s’attend à une légère baisse de la consommation de bœuf en 2022-2023 alors que l’offre intérieure diminue avec la diminution des troupeaux de bovins et la croissance des exportations, a noté CoBank.
- Alors que les prix de la viande continuent d’augmenter, les producteurs de volaille comme Tyson Foods et Pilgrim’s Pride devraient bénéficier de la réduction des prix des protéines par les consommateurs, même s’ils sont confrontés à des défis tels que la grippe aviaire hautement pathogène (HPAI) et des coûts d’alimentation plus élevés.
Aperçu de la plongée :
L’inflation a eu un impact démesuré sur le prix que les consommateurs paient pour la viande à l’épicerie. L’indice des prix à la consommation de la viande a augmenté de 14,8 % au cours de la période de 12 mois allant de mars 2021 à 2022, selon le Bureau des statistiques du travail. Mais alors que les prix du bœuf ont augmenté de 16 % et du porc de 15,3 %, la hausse de la volaille a été légèrement inférieure à 13,2 %.
Aliments Tyson et La fierté du pèlerindeux des plus grands fournisseurs de volaille aux États-Unis, ont chacun enregistré une forte croissance des ventes malgré la hausse des prix.
Dans la fierté du pèlerin appel aux résultats du premier trimestre 2022 la semaine dernière, le PDG Fabio Sandri a déclaré que la société est sur le point de bénéficier des changements de comportement des consommateurs, déclarant que « le poulet reste l’option la plus abordable, la plus flexible et la plus disponible par rapport aux autres protéines ».
Pendant ce temps, le PDG de Tyson, Donnie King, a déclaré lors du géant de la viande appel aux résultats du premier trimestre en février que la société augmente sa capacité pour répondre à la demande, les ventes du segment ayant augmenté de 37 %.
Malgré une forte demande des consommateurs, la volaille fait toujours face à des vents contraires qui pourraient ralentir son élan. La crise en Ukraine continue de gonfler le coût des céréales qui entrent dans l’alimentation animale, l’économiste de Wells Fargo Michael Swanson déclarant à Food Dive en mars que les producteurs de viande continueront de répercuter des prix plus élevés « parce que vous ne pouvez pas gérer ce secteur sans le plus haut prix du maïs et du soja.
Un autre problème qui menace l’industrie du poulet est la grippe aviaire, qui a été détectée dans les troupeaux de producteurs de volaille comme Tyson et la marque de dinde Jennie-O de Hormel. Au 2 mai, 265 troupeaux commerciaux et de basse-cour étaient infectés par l’IAHP, selon les données de l’USDA, affectant 36,7 millions d’oiseaux. Cependant, la prévalence de l’IAHP ne faisant qu’augmenter, les producteurs de volaille pourraient être contraints d’augmenter les prix s’ils ont du mal à augmenter l’offre. Sandri de Pilgrim’s Pride a déclaré que l’entreprise n’avait pas encore connu d’interruptions significatives de l’épidémie.
Malgré un appétit apparemment sans fin pour le poulet, il semble y avoir un plafond auquel certains consommateurs accepteront des prix plus élevés. Selon une enquête auprès des consommateurs commandée par Ingredient Communications et menée par SurveyGoo en décembre dernier, 29 % des consommateurs américains ont déclaré qu’ils cesseraient d’acheter de la viande une fois que les prix augmenteraient d’un tiers.
