Avec le nouveau Directives diététiques pour les Américains En cours de déploiement, de nombreux fabricants de produits alimentaires cherchent des moyens d’ajuster leurs formulations existantes ou de créer de nouveaux produits qui adhéreront à ces nouvelles recommandations. Depuis le des lignes directrices suggérez de réduire les graisses saturées, vous recherchez peut-être des huiles plus saines pour répondre à vos besoins de développement de produits.
Quel type d’huile devriez-vous envisager?
Huile de tournesol sans OGM est recommandé dans le nouveau des lignes directrices. C’est une huile de première qualité riche en graisses monoinsaturées et comme elle ne contient qu’une trace d’acides gras polyinsaturés oméga 3, elle est plus stable que de nombreuses autres huiles. En conséquence, l’huile de tournesol donne à de nombreux aliments une durée de conservation plus longue.
Si vous créez des aliments frits ou partiellement frits, l’huile de tournesol a une durée de vie plus longue et un taux d’absorption inférieur à celui de nombreuses autres huiles.
Comment l’huile de tournesol peut-elle améliorer les formulations des produits?
L’huile de tournesol a un goût neutre, idéal pour une grande variété d’applications, car elle ne changera pas la saveur des aliments préférés de vos clients. L’huile de tournesol peut aider à créer des étiquettes plus propres pour vos produits, en raison des antioxydants naturels qui aident à maintenir la durée de conservation et elle peut répondre aux allégations d’allergènes faibles / inexistants / réduits. L’huile de tournesol répond également à une allégation de la FDA selon laquelle les huiles à haute teneur en acide oléique peuvent réduire le risque de maladie cardiaque1.
L’huile de tournesol est idéale pour les tendances alimentaires d’aujourd’hui
Avec les consommateurs à la recherche de collations plus saines, de produits à base de plantes, de laits non laitiers et de produits de boulangerie faibles en gras, l’huile de tournesol peut être mélangée avec d’autres graisses et huiles pour réduire la teneur en graisses saturées. L’huile de tournesol répond à de nombreux besoins techniques des développeurs de produits et si vous recherchez une huile sans OGM, casher ou halal, l’huile de tournesol est un excellent remplacement.
Et ensuite?
Une enquête récente a indiqué que 71% des consommateurs sont intéressés par l’achat de produits à base d’huile de tournesol.2 Si vous êtes curieux de savoir comment l’huile de tournesol se comportera dans les formulations de vos produits, téléchargez ce guide utile ou contactez un fournisseur d’huile de tournesol.
- Les huiles comestibles doivent contenir au moins 70% d’acide oléique et doivent être remplacées graisses saturées. Toutes les huiles de tournesol à haute teneur oléique et certaines huiles de tournesol mi-oléiques sont admissibles à cette allégation.
- Sondage Omnibus organisé sur le Maru / Blue Research Forum le 22 octobre 2018
