Brief de plongée :
- L’indice des prix à la consommation des aliments à la maison a augmenté de 10 % au cours des 12 derniers mois — la plus forte augmentation sur 12 mois depuis mars 1981, selon le Bureau américain des statistiques du travail ‘ Indice des prix à la consommation données publiées cette semaine. La farine, les viandes, le lait et les graisses et huiles ont connu certaines des plus fortes hausses de prix d’une année à l’autre.
- D’un mois à l’autre, les prix des aliments à domicile ont augmenté de 1,5 %. Le beurre a connu la plus forte augmentation de prix mensuelle parmi les produits d’épicerie, augmentant de 6 % en mars, soit près du double du rythme d’augmentation du mois précédent. Au cours des 12 derniers mois, l’indice des prix du beurre a augmenté de 12,5 %.
- Les prix du beurre ont connu une forte tendance à la hausse depuis le début de l’année, en raison de divers facteurs comme la diminution des troupeaux de vaches laitières, les pénuries de main-d’œuvre dans les usines de fabrication et la hausse des coûts d’emballage. La guerre en Ukraine, quant à elle, a exercé une pression sur les produits alimentaires tels que les céréales et les huiles.
Aperçu de la plongée :
L’augmentation du prix du beurre en mars est le résultat d’une série de facteurs déclenchants. UN Rapport de l’USDA ce mois-ci a indiqué qu’un resserrement de l’offre de crème dans les fermes du Nord-Est entraîne un ralentissement de la production, contribuant à la hausse des prix du beurre. L’agence gouvernementale a déclaré que la demande de beurre reste élevée dans les magasins de détail et de restauration.
Les prix plus élevés du beurre se reflètent dans les récents résultats des ventes des fabricants de produits laitiers. En mars, géant du beurre Land O’Lakes a dit que la coopérative a atteint un chiffre d’affaires net record de 16 milliards de dollars en 2021, avec des volumes de produits laitiers au détail supérieurs aux niveaux d’avant la pandémie. Cependant, les revenus des produits laitiers sont tombés en dessous des années précédentes, car des problèmes de chaîne d’approvisionnement ont entraîné une augmentation des coûts de transport et de tri.
L’IPC pour les graisses et les huiles a augmenté de 14,9 % au cours des 12 derniers mois et de 2,9 % en mars dernier, stimulé par la hausse des prix du beurre, de la margarine, de la vinaigrette et du beurre d’arachide. Les prix du pétrole ont grimpé en flèche pendant l’invasion russe de l’Ukraine. Ensemble, les deux pays produisent 80 % des exportations mondiales d’huile de tournesol. L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture a signalé que son indice d’huile végétale a augmenté de 17,1 % par rapport à février pour atteindre un niveau record en mars, en raison de la hausse des coûts des huiles de tournesol, de palme, de soja et de colza.
La farine et les mélanges de farines préparées ont connu une augmentation de 14,2 % sur 12 mois, selon les données du BLS, avec une augmentation de 2,2 % en mars. L’économiste agricole de Wells Fargo, Michael Swanson, a déclaré à Food Dive dans une récente interview que les prix du blé avaient augmenté à l’échelle mondiale en raison des pénuries d’approvisionnement de l’Ukraine et de la Russie, qui sont responsables de 29 % des exportations mondiales de blé. Le blé américain, a déclaré Swanson, a pu combler le déficit, mais il s’agit d’un produit haut de gamme et son prix a tendance à être plus élevé, ce qui a contribué à faire grimper les prix du blé. Le mauvais temps continue également d’être un facteur : Selon la FAOles prix mondiaux du blé ont monté en flèche de 19,7 % en mars en raison des conditions de récolte préoccupantes aux États-Unis
L’indice des prix des agrumes, qui a connu la plus forte hausse de l’indice mensuel des prix des aliments à domicile en février à 6,8 %, s’est quelque peu atténué avec une hausse des prix de 3,2 % en mars.
La tendance inflationniste ne devrait pas s’arrêter de sitôt. Dans une déclaration envoyée par courrier électronique, Leslie Sarasin, présidente et chef de la direction de la Food Industry Association, a souligné les prévisions du service de recherche économique de l’USDA selon lesquelles les prix des aliments à domicile devraient augmenter entre 3% et 4% en 2022. La demande continuera à entraîner des augmentations de prix, les dépenses hebdomadaires moyennes des ménages s’élevant actuellement à 148 dollars, contre une moyenne pré-pandémique de 113 dollars par semaine, a déclaré Sarasin.
« Les prix des produits d’épicerie continuent de montrer une certaine volatilité, d’autant plus que la demande des consommateurs n’a pas diminué », a déclaré Sarasin.
