Les thés pétillants fondés par les Philippines soutenus par Brad Pitt

Dans le monde des boissons pétillantes et des bières froides, un nouvel acteur se démarque pour plusieurs raisons. Thé infusé froid pétillant Enroot est ancré dans l’héritage philippin, conçu en partenariat avec des chefs de la James Beard Foundation et soutenu par l’acteur Brad Pitt.

La collection de thés a été méticuleusement conçue pour les consommateurs avertis d’aujourd’hui – ils sont faibles en calories et en glucides (25 calories et 5 grammes de glucides dans chaque bouteille de 355 ml); il n’y a pas de sucre supplémentaire ajouté (le soupçon de douceur vient d’une touche de jus de fruit); et ils sont végétaliens, casher et sans gluten.

Enroot est un hommage à la grand-mère de la cofondatrice et PDG de Cris Patwa et à son héritage en tant qu’agriculteur et entrepreneur alimentaire aux Philippines. Patwa est née à Davao, où sa grand-mère Pamela (qu’elle appelle affectueusement Mame Pame), avait une ferme. «Il y avait des oies, des poulets, des carabaos, et quand nous avions faim ou soif, on nous donnait de la mangue fraîche et des noix de coco tirées directement des arbres», se souvient Patwa. «Mon séjour aux Philippines a été le plus joyeux de mon enfance. J’ai pu voir l’impact de ma Lola en donnant des emplois aux femmes et aux hommes, en nourrissant les écoles et en prenant soin de la santé de nos sols. Enroot m’a permis de ramener cette positivité à mon âge adulte.

En collaboration avec son partenaire commercial John Fogelman (anciennement de William Morris Endeavour), que Patwa a rencontré alors qu’il travaillait dans le cinéma et la télévision à Los Angeles il y a 14 ans, ils ont fondé Produit d’usine, un incubateur axé sur la création d’entreprises de divertissement et de style de vie dirigées par des minorités. L’une des marques avec lesquelles ils ont travaillé était Château Miraval de Pitt, contribuant à l’expansion de l’établissement primé portefeuille rosé à l’huile d’olive. «John est ami avec Brad depuis plus de 25 ans», raconte Patwa. «C’était un moyen naturel pour nous de partager des repas ensemble et d’idées pour en faire plus dans le domaine des aliments et des boissons.»

Le thé était leur boisson de choix car «c’est la deuxième boisson la plus consommée dans le monde, après seulement l’eau», explique-t-elle. Selon le Association du thé des États-Unis, 80% des foyers ont une sorte de thé dans leur maison, avec près de 160 millions d’Américains buvant du thé au moins une fois par jour. Cela, parallèlement à la fascination des partenaires pour la croissance rapide du marché mondial du thé gazéifié (actuellement évalué à environ 4 milliards de dollars), les a poussés à rassembler ces éléments, mais non sans l’amener à un autre niveau – et à redonner.

«Les bienfaits des thés, des herbes aromatiques et des plantes médicinales pour les soins personnels nous ont séduits, mais nous voulions aussi diriger avec beaucoup de goût et de fraîcheur – et c’est ce que la Fondation James Beard et notre famille de chefs ont vraiment apporté à cela. La combinaison pétillante de thés avec des fruits et des épices a aidé à atteindre l’expérience gustative, tout en maintenant le halo de santé autour d’un thé rituel lentement et froid pour les antioxydants, l’hydratation et la reconstitution.

Les profils de saveurs uniques et en couches d’offres telles que Mango Curcuma Ginger Guayusa et Strawberry Lavender Rosemary Tulsi ont été élaborés en partenariat avec 12 chefs du programme Impact de la James Beard Foundation (JBF), dont JJ ​​Johnson de Field Trip à Harlem et Asha Gomez de The Third Space à Atlanta, qui étaient avec eux tout au long de l’expérience de la feuille à la bouteille, essayant des centaines de cépages de thé, de fruits, de racines, de plantes et de méthodes de brassage.

«Nous avons imaginé le lent rituel d’infusion froide de 20 heures, car il extrait une saveur douce et rafraîchissante sans l’amertume et l’astringence souvent associées à d’autres thés. Nous avons pu équilibrer différentes couches de feuilles de thé, d’herbes, de fruits et d’épices sans sucre ajouté, pour offrir une expérience qui correspond à la façon dont les chefs préparent leurs plats et leurs menus dans leurs restaurants. Sur leur site internet, Enroot présente des recettes de cocktails et d’accords mets spécialement créés par les chefs.

Enroot est également un partenaire de soutien des programmes de leadership des femmes de la JBF. «Dans une industrie où plus de la moitié de ceux qui entrent dans les écoles culinaires sont des femmes, seulement 21% d’entre elles sont des chefs dans le monde culinaire (contre 28% des femmes PDG qui dirigent des entreprises)», explique Patwa. «Dans les meilleurs restaurants, les femmes n’occupent que 6,3% des postes de chef cuisinier – c’est pire que les 8% de femmes PDG qui dirigent des entreprises Fortune 500 et, malheureusement, n’a pas reçu beaucoup d’attention.» Patwa souligne: «Nous pouvons et devons faire mieux pour nos sœurs à la table.»

Nous avons parlé à Patwa pour en savoir plus sur son héritage philippin, son influence sur son entreprise et l’implication de Brad Pitt:

Veuillez nous parler de votre parcours. Que faisiez-vous avant Enroot?

J’ai vécu aux Philippines jusqu’à l’âge de huit ans. Dans les années 80, notre ville connaissait de grands conflits et des troubles civils. À un moment donné, nous avons été détenus sous la menace d’une arme, ce qui a conduit notre famille immédiate à partir pour les États-Unis. J’ai étudié dur ici, en regardant «Three’s Company» et «I Love Lucy» pour améliorer mon anglais (et mon humour!). Mes parents étaient CPA, donc comme la plupart des enfants immigrés, vous faites ce que vous savez dans votre cercle. Je suis allé à l’université de l’Université de Boston pour étudier la comptabilité et les SIG, et devenir également CPA. Cela m’a donné une excellente base technique et j’ai pu décrocher un emploi à Wall Street en tant que consultant en stratégie et technologie pour Deloitte.

Quelques années plus tard, j’ai déménagé à Los Angeles et suis allé à l’école de commerce à UCLA. Je voulais commencer à prendre un peu plus de risques de manière créative dans ma carrière. J’ai décroché un emploi chez Disney-ABC Television en développement commercial, où j’ai travaillé sur des émissions incroyables comme «Grey’s Anatomy» de Shonda Rhimes et «Lost» de JJ Abrams pour créer des entreprises de produits de consommation tels que des jeux vidéo, des DVD et des vêtements autour de leurs personnages. J’ai rencontré John [Fogelman], parce qu’il était l’agent de JJ Abrams, et un membre du conseil d’administration et l’un des propriétaires de The William Morris Agency (et plus tard WME).

J’ai rapidement rejoint John chez William Morris pour aider à développer l’incursion de Hasbro dans le cinéma et la télévision. Nous avons également travaillé avec HSN pour aider à développer la plate-forme de jeu numérique HSN Arcade. Après cela, John et moi avons quitté WME pour démarrer Factory Made.

Passez-vous beaucoup de temps aux Philippines?

J’y suis retourné tous les deux ans, car je suis très proche de mes cousins, ma tante et ma grand-mère qui y vivent. [My] Les moments préférés sont autour de Noël et du Nouvel An quand c’est si joyeux, spirituel et social. C’est ce sentiment quand tout le monde revient de la messe de minuit, bourré de nourriture et de boissons, chantant du karaoké à pleins poumons, faisant des blagues au fromage, tenant des bougies et regardant des feux d’artifice sur l’eau, et ayant des larmes de gratitude dans les yeux juste pour entouré de famille. Les Philippins travaillent si dur toute l’année, et quand les parols commencent à sortir, nous pouvons mettre de côté nos soucis et vraiment profiter de nos bénédictions.

Je pense que beaucoup de gens veulent savoir – quelle est l’implication de Brad Pitt dans Enroot?

Quand il s’agit de Brad, une partie de mon rôle est d’écouter vraiment son instinct et sa direction, et de travailler pour mettre en œuvre cette vision. Par exemple, il a dirigé la création de la marque et de l’emballage, dessinant même des arbres et des racines pour notre logo, et il nous a poussés à examiner les alternatives à l’utilisation de bouteilles et de bouchons en plastique. Il s’est également penché sur la manière de transmettre nos valeurs à travers l’alimentation, la famille, les fermes et de s’associer à un tiers indépendant dans le domaine du développement durable tel que SCS Global Services. Il a apporté l’idée de faire appel à des chefs experts et a goûté chaque itération de nos recettes, jusqu’à ce que nous trouvions collectivement nos points forts. Il a plaidé pour que nous redonnions aux programmes de leadership des femmes de la James Beard Foundation et fait partie intégrante des réunions de présentation clés.

Avez-vous des favoris personnels de vos saveurs?

Je dirai que parce que ma Lola avait de beaux manguiers sur sa propriété et que le gingembre est un ingrédient populaire dans la cuisine philippine, la mangue et curcuma au gingembre Guayusa occupe une place particulière dans mon cœur. Je pense que cette recette apporte les nuances terreuses et poivrées du gingembre et du curcuma pour équilibrer la saveur audacieuse et ronde des feuilles de guayusa et la douceur tropicale des mangues.

Le romarin à la fraise et à la lavande Tulsi est également un autre favori personnel, car après être devenue maman, mon corps est très sensible au café et à la caféine. Cette infusion sans caféine est florale et fruitée, et est un délice facile à déguster avec ma jeune fille et d’autres amies maman. À l’occasion, c’est aussi génial avec un soupçon de gin sec!

Quels sont vos projets d’expansion pour Enroot?

Actuellement, nos plans consistent à semer nos boissons dans la région du sud de la Californie et à vraiment apprendre des consommateurs et des partenaires ce qui fonctionne et ce que nous pouvons améliorer. À partir de là, nous aimerions prendre racine dans d’autres régions et, espérons-le, nous frayer un chemin vers la disponibilité nationale. En attendant, nous espérons que les consommateurs pourront profiter de leur commande via www.drinkenroot.com et continuez à nous faire part de vos commentaires à mesure que nous gagnons de l’élan.