Brief de plongée :
- Les consommateurs accordent une importance croissante à l’alimentation à domicile, avec 41% des participants à une enquête menée par la Food Industry Association (FMI) indiquant qu’ils ont l’intention de préparer plus de repas à la maison à l’avenir qu’ils ne le faisaient avant le début de la pandémie, selon aux données l’organisation a publié la semaine dernière.
- Quarante-neuf pour cent des acheteurs d’épicerie qui ont participé à l’enquête FMI 2021 sur les tendances des acheteurs d’épicerie aux États-Unis mettent davantage l’accent sur la sélection d’aliments nutritifs maintenant qu’avant la crise de santé publique.
- Les conclusions de FMI surviennent alors que les épiciers font face à une baisse des ventes après la hausse des affaires qu’ils ont constatée en raison de la crise du COVID-19.
Aperçu de la plongée :
Bien que l’impact durable de la pandémie sur les habitudes d’épicerie puisse prendre un certain temps avant de devenir clair, les recherches du FMI suggèrent qu’au moins certains des changements dans la façon dont les consommateurs se rapportent à la consommation alimentaire sont là pour rester.
L’une des principales conclusions de la recherche, que FMI a intégrée dans son rapport « 2021 Le pouvoir de la santé et du bien-être », est que les acheteurs mettent davantage l’accent sur les repas avec les membres de leur famille qu’auparavant. L’enquête a révélé que 34% des consommateurs considèrent que manger avec leur famille est extrêmement important, un chiffre qui est de six points de pourcentage plus élevé qu’il y a un an. Seulement 13% des personnes interrogées ont déclaré que manger avec des membres de la famille n’était pas important pour eux.
Près des deux tiers des participants à l’enquête ont déclaré que la responsabilité de s’assurer que les aliments qu’ils achètent dans les épiceries sont nutritifs repose sur « moi-même en tant qu’individu », tandis que 42% ont déclaré que la Food and Drug Administration porte cette responsabilité et 38% ont déclaré qu’elle appartenait à l’USDA. . Un peu moins d’un tiers des consommateurs ont déclaré que les épiceries ont la responsabilité de leur fournir des aliments nutritifs.
Près de la moitié des personnes interrogées ont déclaré qu’elles cuisinaient maintenant plus qu’avant la pandémie, 44% appréciant ou aimant le faire. Trente-deux pour cent des personnes interrogées ont déclaré qu’elles étaient devenues plus compétentes pour cuisiner des repas sains au cours de la crise, 25 % d’entre elles déclarant qu’elles sont désormais meilleures pour préparer des aliments frais comme les produits et un cinquième pour la viande et la volaille.
Signe potentiellement inquiétant pour les détaillants en alimentation, seulement 45 % des répondants au sondage ont déclaré qu’ils faisaient confiance aux « magasins d’alimentation en général » pour les aider à rester en bonne santé, et seulement 35 % des participants au sondage ont cette opinion sur les épiceries en ligne. Ces chiffres sont bien inférieurs aux 65% de personnes qui se tournent vers les médecins pour les guider lorsqu’elles décident quels aliments acheter.
Les trois quarts des participants à l’enquête ont déclaré qu’ils utilisaient des outils en ligne pour discerner les détails des produits lors de leurs achats en ligne.
Alors que de nombreuses personnes disent qu’elles accordent plus d’attention que par le passé à la valeur nutritionnelle des aliments qu’elles achètent, 58 % des participants à l’enquête ont tout de même déclaré qu’ils pourraient être un peu ou beaucoup en meilleure santé. Pourtant, le pourcentage de répondants au sondage qui pensent que leurs habitudes alimentaires sont « assez saines » ou « aussi saines que possible » a augmenté de 14 points de pourcentage au cours de la dernière année, pour atteindre 41 %.
L’enquête a également révélé que la proportion de consommateurs qui mangent de la viande moins souvent qu’auparavant a presque doublé au cours des deux dernières années, passant de 10 % en 2019 à 19 % en 2021, un changement qui intervient dans un contexte de popularité croissante des produits à base de plantes.
