Brief de plongée :
- Mars conclu un accord pluriannuel avec PIPA, société des sciences de la vie axée sur l’intelligence artificielle, pour accélérer la découverte de nouveaux ingrédients à base de plantes. Mars utilisera la plate-forme LEAP de PIPA – qui s’appuie sur plusieurs sources scientifiques pour prédire les connexions qui pourraient conduire à de nouveaux développements – dans son processus de conception de produits.
- Le partenariat, qui commence dans la branche scientifique émergente de l’entreprise appelée Mars Advanced Research Institute (MARI), déploiera la plateforme LEAP à différentes équipes d’innovation au cours des deux prochaines années. La technologie sera utilisée pour formuler des aliments pour les humains et les animaux de compagnie.
- Les entreprises alimentaires utilisent davantage de plateformes d’IA pour déterminer les formulations optimales afin de fabriquer des aliments qui non seulement ont meilleur goût et sont plus performants, mais aussi plus sains. Kraft Heinz a récemment conclu une joint-venture avec la société chilienne NotCo, qui utilise sa plate-forme Giuseppe AI pour repenser les aliments d’origine animale, notamment le lait, les hamburgers et la mayonnaise.
Aperçu de la plongée :
Alors que l’époque où l’on essayait d’émettre des hypothèses sur ce que différents ingrédients pourraient faire dans certaines situations n’est pas révolue, les plates-formes d’IA ont réduit une grande partie de ces conjectures.
Plusieurs entreprises ont utilisé ces plateformes d’information de haute technologie pour rassembler les recherches, les rapports, les essais et les données sur différents ingrédients et processus. Un scientifique alimentaire peut démarrer un projet avec des informations pertinentes à portée de main, ce qui rend le processus de R&D plus rapide et plus efficace.
PIPA, acronyme de Process Integration & Predictive Analytics, apporte l’IA aux sciences de la vie et à l’alimentation. Le système LEAP de la société comprend des bases de données biomédicales, des publications scientifiques, des essais cliniques et des ensembles de données provenant d’études portant sur des molécules biologiques.
Ce système peut découvrir des associations entre des éléments moléculaires et alimentaires avec des microbes et des maladies, ouvrant la voie à la création d’aliments plus fonctionnels. PIPA avait déjà travaillé avec Mars – qui possède une importante division d’aliments pour animaux de compagnie et vétérinaire – pour utiliser les données de santé vétérinaire afin de développer l’outil de diagnostic Renaltech pour prédire les maladies rénales chez les chats.
Bien que l’outil clinique soit important, ce partenariat se concentre sur l’utilisation de l’IA pour les ingrédients alimentaires.
« En unissant nos forces à celles de Mars, nous plaçons l’IA au centre de l’alimentation, de la nutrition et de la santé », a déclaré George Nikolaou, Le vice-président des produits de PIPA, a déclaré dans le communiqué annonçant le partenariat.
PIPA s’est récemment mis à l’avant-garde de l’utilisation de l’IA pour une meilleure alimentation.
En septembre, Ilias Tagkopoulos, son fondateur et président, a été engagé pour diriger l’IA Institute for Next Generation Food Systems du Département américain de l’agriculture. Il a été fondé grâce à une subvention de 20 millions de dollars de la National Science Foundation. La mission de ce groupe est d’utiliser l’IA pour rendre le système alimentaire plus durable et nutritif, tout en réduisant les impacts négatifs sur l’environnement.
Mars utilise également la science pour améliorer ses offres. MARI a été créé en tant que centre de recherche pour trouver des moyens d’exploiter la science et la technologie. L’institut de recherche se concentre sur la détection des changements à long terme et des percées scientifiques, et ce nouveau partenariat s’inscrit dans sa mission. Mars recherche également des moyens d’améliorer la nutrition grâce à ses Division Mars Edge.
L’utilisation de l’IA pour réduire le temps de R&D et créer de meilleurs produits fonctionnels est un moyen intelligent pour les entreprises alimentaires d’aller de l’avant.
Des entreprises telles que McCormick & Co., Eat Just – anciennement connu sous le nom de Hampton Creek – et NotCo ont réussi en tant qu’acteurs CPG en utilisant des algorithmes sophistiqués pour découvrir des solutions d’ingrédients. D’autres acteurs construisent des plateformes d’IA pour leur entreprise, comme The Live Green Co., qui prévoit d’utiliser son algorithme pour aider les entreprises à reformuler des produits à base de plantes, plus sains et plus durables.
Grâce au partenariat avec PIPA, Mars peut doubler son objectif de créer de meilleurs produits alimentaires pour les humains et les animaux. Une étude Kerry de 2019 a révélé que 65 % des consommateurs recherchent la fonction dans ce qu’ils mangent et boivent, et de nombreuses marques CPG ajoutent des options fonctionnelles à leurs gammes de produits. Ce rapprochement peut aider à placer les produits de Mars à l’avant-garde du secteur fonctionnel.
