Brief de plongée :
- Motif FoodWorks lance des produits finis à base de viande à base de plantes pour les fournisseurs de services alimentaires, les distributeurs et les détaillants avec des gammes de marques maison : Motif MoBeef, Motif MoPork et Motif MoChicken. Les galettes de burger à base de plantes MoBeef sont disponibles dès maintenant, et MoBeef Plant-Based Ground et MoPork seront disponibles plus tard cette année. MoChicken sera disponible en 2023.
- FootPrint Coalition Ventures de Robert Downey Jr. a également annoncé un investissement dans Motif FoodWorks. Le montant de l’investissement n’a pas été dévoilé. Empreinte travaillera également avec Motif sur l’innovation dans l’espace végétal.
- Au cours des dernières années, des célébrités ont investi dans des entreprises alimentaires qui renforcent leurs valeurs personnelles liées à la santé, à la fonction et à la durabilité. FootPrint de Downey, qui finance des entreprises proposant des solutions respectueuses du climat, a investi dans des entreprises telles que le fabricant de fruits de mer à base de cellules Wildtype, le producteur de fromage à base de plantes Nobel et éleveur d’insectes Ynsect.
Aperçu de la plongée :
Avec cette annonce, Motif FoodWorks va au-delà de ses efforts précédents en matière de développement d’ingrédients de nouvelle génération pour fabriquer des aliments à base de plantes meilleurs, plus savoureux et plus réalistes.
La société a décidé de se lancer dans le secteur des produits finis après ce qu’elle a décrit comme l’accueil extrêmement positif des prototypes qu’elle a conçus pour tester ses ingrédients.
L’année dernière, Motif a fait tests de produits en restaurant et à domicile avec ses ingrédients Hemami et Appetex pour démontrer la réaction des consommateurs aux produits. L’ingrédient Hemami de Motif est une protéine hème fabriquée par fermentation de précision, et Appétit est un exhausteur de texture. Les deux ingrédients ont été lancés l’année dernière.
Selon Motif, ces produits se sont bien comportés. Après un essai chez Coolgreens, le président et directeur de l’exploitation de la petite chaîne de restaurants du Texas a déclaré que de nombreux clients avaient essayé les hamburgers à base de plantes avec les ingrédients de Motif et avaient insisté sur le fait qu’il s’agissait de hamburgers à la viande, selon un Questions-réponses sur le blog d’entreprise de la société d’ingrédients. Plusieurs les clients ont été interrogés, et 93 % ont déclaré qu’ils mangeraient régulièrement des sandwichs mettant en vedette la technologie alimentaire de Motif. Plus de six sur 10 ont déclaré qu’ils achèteraient à nouveau le sandwich.
Alors que les lancements de produits démontrent le succès des produits carnés à base de plantes fabriqués par Motif, le nouvel investissement de FootPrint renforce l’ensemble de la thèse et de la mission de l’entreprise. L’annonce du financement indique que l’approche unique de Motif en matière de technologie alimentaire, réinventant la façon dont la science et les arts culinaires sont appliqués à la nourriture, a attiré l’attention de Downey.
Empreinte a également l’intention de travailler avec Motif sur le développement de produits – à la fois en soutenant de nouveaux ingrédients et des produits qui ressemblent à des équivalents d’origine animale. Il vise également à aider à créer de nouveaux types de produits à base de plantes sains et durables, selon le communiqué. On ne sait pas exactement ce que FootPrint peut faire avec la R&D, mais la société de capital-risque a un Programme BetaTasters pour les consommateurs qui souhaitent essayer des échantillons de produits en développement et donner leur avis.
L’annonce de Motif sur les produits finis arrive à un moment intéressant pour l’entreprise.
Motif est impliqué dans une bataille juridique avec Impossible Foods concernant des brevets. Impossible a poursuivi Motif en mars, affirmant que l’entreprise de technologie alimentaire avait enfreint au moins un de ses brevets lorsqu’elle a fabriqué les hamburgers pour démontrer ses ingrédients Hemami et Appetex – ce que Motif fabriquera désormais en tant que produit. Le brevet en question porte sur la fabrication d’un hamburger de boeuf à base de plantes, comprenant 0,1% à 5% d’une protéine contenant de l’hème.
Le mois dernier, Motif a répondu en déposant une requête auprès de la Commission de première instance et d’appel des brevets qui contestait la validité du brevet d’Impossible Foods. Par cette pétition, Motif demande aux juges de l’Office américain des brevets et des marques de révoquer le brevet d’Impossible Foods car de nombreux brevets concernant les substituts de viande, la composition d’analogues de viande et les protéines hémiques avaient déjà été délivrés.
Ces deux affaires sont en cours, mais en lançant des produits finis, Motif montre qu’il n’est pas découragé par le procès d’Impossible. Motif ne s’appuie pas uniquement sur ces nouveaux produits pour son futur développement commercial. La société a déclaré qu’elle était toujours optimiste sur le marché des ingrédients.
Motif a fait des progrès récents dans le développement des ingrédients. Plus tôt ce mois-ci, il a fait un investissement dans NemaLifeune entreprise qui dispose d’un système utilisant l’intelligence artificielle et la microfluidique pour cribler différentes protéines et autres substances.
Dans un communiqué de presse, Motif a déclaré que l’apport de ces capacités aux tests d’ingrédients alimentaires peut fournir une indication beaucoup plus précoce des capacités fonctionnelles, réduire le temps de R&D et être en mesure de mettre sur le marché des offres sûres et innovantes beaucoup plus rapidement.
