Brief de plongée :
- Nestlé lance KitKat V, une version végétalienne du bonbon, dans 15 pays européens. Le déploiement fait suite à un test au Royaume-Uni et dans certains autres pays en 2021.
- Le lait du KitKat original est remplacé dans le KitKat V par une alternative à base de riz, le géant CPG a déclaré dans un communiqué. Le nouveau bonbon est certifié végétalien et fabriqué à partir de cacao issu de sources durables.
- La catégorie du chocolat à base de plantes est actuellement petite, mais a attiré l’attention des principaux fabricants de bonbons désireux de profiter de l’intérêt croissant des consommateurs pour éviter les aliments d’origine animale et minimiser leur empreinte environnementale.
Aperçu de la plongée :
Alors que les consommateurs surveillent de plus près ce qu’ils mangent, un changement qui s’est accéléré pendant la pandémie de COVID-19, les entreprises alimentaires l’ont remarqué – et le chocolat ne fait pas exception.
« Nous constatons une forte tendance dans l’alimentation avec de plus en plus de personnes à la recherche d’options à base de plantes, y compris pour les friandises », Corinne Gablerchef de confiserie pour Nestlé dans Europe, a déclaré dans un communiqué. « Il s’agit de l’un des plus grands lancements jamais réalisés d’une alternative végétalienne d’une grande marque de confiserie et cela montre notre confiance dans cette tendance. »
Alors que Nestlé possède la marque Kit Kat, Hershey a une licence pour la fabriquer et la distribuer aux États-Unis. Jusqu’à présent, la société basée en Pennsylvanie n’a pas annoncé de plans pour son propre Kit Kat végétalien.
Selon les données de SPINS, de la Plant-Based Foods Association et du Good Food Institute, six ménages américains sur 10 achètent régulièrement des aliments à base de plantes, et 79 % des consommateurs ont acheté des produits de la catégorie au moins deux fois en 2021.
Un facteur qui pourrait stimuler les achats est le meilleur profil de durabilité des produits à base de plantes. Se nicher dit pendant son cycle de vie complet de la ferme au consommateur, KçaKat V a une empreinte carbone inférieure de 18 % à celle du produit de chocolat au lait standard de l’entreprise en raison de ses ingrédients entièrement à base de plantes.
Dans la plupart des cas, les offres à base de plantes s’efforcent toujours d’atteindre la parité des prix avec leurs homologues à base d’animaux. Le Kit Kat végétalien, qui mis deux ans à se développerest susceptible de coûter plus cher que la version standard car elle est plus chère à produire, contient des ingrédients plus coûteux et nécessite des mesures de nettoyage strictes sur les chaînes de production, Nestlé a dit à Fortune.
Se nicherla plus grande entreprise alimentaire au monde, a progressivement élargi son portefeuille pour inclure d’autres usines-des alternatives à base de viande, de crème glacée et de crèmes à café.
Bien que les chocolats végétaliens ne représentent qu’une petite fraction du marché par rapport à leurs homologues d’origine animale, le marché est suffisamment vaste pour que les fabricants d’aliments aient besoin d’être présents. Le marché mondial du chocolat végétalien est déjà estimé à 533 millions de dollars, selon Transparency Market Research. La société de données prévoit qu’il fera plus que doubler pour atteindre 1,4 milliard de dollars d’ici la fin de 2032.
Le chocolatier suisse Lindt & Sprungli a annoncé en mai son de nouvelles tablettes de chocolat à base de lait d’avoine étaient disponibles à l’échelle nationale aux États-Unis
Hershey testé Barres de chocolat Oat Made sur certains marchés américains jusqu’en juin de cette année dans le cadre d’un processus de test et d’apprentissage que l’entreprise appelle « micro-batailles ». Un porte-parole de la société a déclaré à Food Dive que « le produit a bien fonctionné… et nous apprenons de ses performances ».
Mondelēz International a un Cadbury Plant Bar, une alternative végétalienne à base de plantes, sur le marché au Royaume-Uni. Un porte-parole a déclaré que l’offre « fonctionne conformément à nos attentes et que notre distribution s’est développée depuis son lancement ».
Mais lancer un autre type de barre de chocolat peut comporter des risques.
Trois des principaux supermarchés du Royaume-Uni ont cessé de vendre Mars’ barres de chocolat végétalien plus tôt cette année au milieu d’un conflit d’étiquetage. En 2020, Nestlé a abandonné sa barre de chocolat à faible teneur en sucre Milkybar Wowsomes lancée au Royaume-Uni et en Irlande deux ans plus tôt. La plus grande entreprise alimentaire au monde n’a pas donné de raison pour abandonner la marque, mais la barre de chocolat aurait enregistré des ventes décevantes et aurait eu du mal à maintenir sa distribution.
