Brief de plongée:
- Près de huit responsables de l’alimentation et des boissons sur 10 (78%) se préparent déjà à la prochaine pandémie mondiale, selon une nouvelle enquête d’AIB International, 50% anticipant un événement dans la prochaine décennie et 30% dans les quatre prochaines années. L’enquête a interrogé 325 cadres supérieurs d’entreprises de fabrication d’aliments et de boissons, de détaillants, de distributeurs et d’autres partenaires de la chaîne d’approvisionnement partout en Amérique du Nord.
- Soixante-deux pour cent des répondants ont déclaré qu’ils n’étaient pas «très préparés» pour faire face aux défis de la pandémie COVID-19, y compris 57% des fabricants et des transformateurs. De plus, 62% ont déclaré encourir des coûts d’exploitation plus élevés, avec une augmentation moyenne de 20%.
- Près de la moitié (45%) des répondants ont déclaré ne pas se sentir préparés à une future pandémie. COVID-19 a modifications permanentes déjà créées dans tout le système alimentaire, y compris des ajustements dans les comportements d’achat des consommateurs, une plus grande adoption du commerce électronique et une évolution de la logistique de la chaîne d’approvisionnement.
Aperçu de la plongée:
Alors que la poussière commence à se déposer, de nombreux acteurs de l’industrie alimentaire envisagent ce qu’ils auraient pu faire différemment pour faire face à la pandémie de COVID-19 et comment ils pourraient mieux se préparer pour le prochain événement. Avec près des deux tiers des répondants à l’enquête ayant le sentiment que la pandémie les a surpris, ils sont probablement désireux d’élaborer un plan qui aborde certains des plus gros problèmes qu’ils ont subis: pénuries de main-d’œuvre, retards dans la chaîne d’approvisionnement, augmentation des coûts de fabrication et fermetures potentielles en raison pour mettre les commandes en quarantaine.
Mais les ressources d’une entreprise peuvent être liées à sa capacité à se préparer à un autre événement. Les entreprises dont les revenus sont inférieurs à 250 millions de dollars se sentent moins préparées à faire face aux impacts du COVID-19, selon l’enquête d’AIB International. Avec moins de ressources à leur disposition et sans les mêmes économies d’échelle que les grandes entreprises, les petites entreprises avaient probablement moins d’options pour faire face aux défis de la pandémie tels que les pénuries de main-d’œuvre.
Pendant ce temps, 76% des entreprises dont le chiffre d’affaires annuel est égal ou supérieur à 1 milliard de dollars ont signalé une augmentation des coûts d’exploitation, contre 62% de l’ensemble des entreprises. Selon les données d’AIB International, les deux principales causes d’augmentation des lieux de travail étaient le besoin d’équipements de protection individuelle et l’augmentation des coûts d’assainissement. Un tiers des entreprises ont signalé une baisse de leurs revenus, avec une baisse moyenne de 27%.
Le travail était au premier plan des problèmes liés à la pandémie de nombreuses entreprises. L’industrie de la viande a été confrontée à de sérieux défis avec des taux élevés d’infections au COVID-19 et d’absentéisme parmi les employés et de graves pénuries au supermarché. Selon l’enquête de l’AIB, la santé des employés et la sécurité alimentaire étaient les deux principaux domaines identifiés par les participants pour l’éducation et la préparation futures.
Avant la pandémie, de nombreuses entreprises se concentrent sur les aspects de leur activité liés aux consommateurs et stimulent la croissance. Le COVID-19 a forcé de nombreuses personnes à envisager la chaîne d’approvisionnement et les capacités de fabrication, qui comprenaient la rationalisation de la logistique et l’adoption de la technologie pour améliorer l’efficacité et obtenir une meilleure compréhension de leurs opérations.
Avoir à l’esprit des canaux d’approvisionnement alternatifs, ainsi que des itinéraires logistiques alternatifs pour la chaîne d’approvisionnement, pourrait également contribuer grandement à éviter les retards de production. Selon Whole Brain Consulting, la consolidation et la centralisation de la chaîne d’approvisionnement ont entraîné de nombreux maux de tête en matière d’approvisionnement pour les entreprises alimentaires. Les entreprises qui ont pu suivre le rythme de la production pendant les premiers jours de la pandémie étaient mieux placées pour profiter de la flambée des achats alors que les consommateurs stockaient divers produits.
La pandémie a également stimulé une nouvelle croissance dans des segments atones comme produits en conserve et nourriture surgelée, offrant aux fabricants de nouveaux canaux et opportunités. Pouvoir pivoter rapidement, reformuler les produits ou accélérer la R&D sur de nouveaux produits sont quelques-unes des façons dont les marques peuvent rester à flot pendant une autre pandémie.
L’un des impacts les plus importants du COVID-19 a été une augmentation soudaine de l’adoption du commerce électronique par les consommateurs. Plus de 60% des consommateurs ont augmenté leurs achats d’épicerie en ligne, selon une enquête de PowerReviews. L’adoption restera probablement également post-pandémique, étant donné que de nombreux consommateurs apprécient le service pour ses capacités de gain de temps et sa capacité à éviter les achats impulsifs. Pour les marques qui ne l’ont pas encore fait, l’ajout d’un canal de commerce électronique peut fournir une bouée de sauvetage à leurs consommateurs cibles en cas de nouvelle pandémie.
