Remercie les rosés américains

Quelques fois, j’ai reçu des cadeaux de vacances qui ont manifestement été retirés de l’affichage du panneau perforé dans l’allée des caisses, comme si le donneur attendait de payer pour le shampoing et s’est soudainement souvenu : « Oh, diable ! C’est le 24 décembre ! et vient de commencer à cueillir des objets à portée de main. Sinon, pourquoi vous retrouvez-vous avec des brosses à dents, des surligneurs jaunes, du baume à lèvres, des bonbons à la menthe et des étiquettes de bagage en cadeau ?

Je pense souvent qu’acheter du vin la veille de Thanksgiving est un peu comme ça. Après une grande attention à la farce (pain de maïs ou non), aux accompagnements et, bien sûr, à l’oiseau et aux tartes, l’ampoule du vin s’éteint et les gens appuient sur le bouton panique.

Mais, il y a une solution pour les acheteurs de dernière minute et c’est dans la sélection de rosés toujours disponible en magasin, au fur et à mesure que nous évoluons dans notre réflexion et notre consommation de rosé au-delà de l’été. C’est un style de vin tout à fait démocratique qui danse habilement avec la plupart des plats de Thanksgiving, de la dinde à la sauce aux canneberges. Voici quelques choix faciles qui plairont à tous les palais qui se présenteront à votre table. Pour cette célébration de la fête américaine, je suis resté aux États-Unis.

CALIFORNIE

Ancient Peaks rosé 2020, Paso Robles. Issu du Santa Margarita Ranch AVA, la région viticole la plus au sud de Paso, ce vin structuré est produit à partir de vignes cultivées sur cinq types de sols, ce qui lui confère une bonne complexité ainsi que les couches fraîches de pamplemousse et de mandarine. L’ascenseur à base d’herbes / anis en fait une victoire avec la dinde et la farce.

Balletto 2020 Rosé de Pinot Noir, Russian River Valley, Sonoma. Cultivé et mis en bouteille au domaine, ce vin mi-corsé acidulé et savoureux exprime du pamplemousse frais et des fruits tropicaux. Bon avec des côtés à l’ail.

Brendel « Young Leon » Frizzante rosé 2020, Napa Valley. Vin biologique très sec composé à 100 % de Grignolino, un cépage « rustique » de la région italienne du Piémont. Rafraîchissant et lumineux, mais pas sans substance, vous pouvez donc l’emporter du plat de noix avant le jeu à la table du dîner.

Époque rosé 2020, Paso Robles Willow Creek District. Un mélange de 74% Mourvèdre, 14% Syrah, 12% Grenache présenté dans une bouteille galbée pour la table des fêtes. Fruité de fruits rouges, sec et frais, il résiste aux apéritifs et aux plats.

Gundlach Bundschu Tempranillo rosé 2020, vallées Yolo et Sonoma. Une « collaboration spéciale » après la saison des incendies historique de 2019, elle est portée à 85 % par les fruits de la vallée de Yolo. La rhubarbe acidulée et la fraise brillent, accompagnées d’une petite note terreuse. C’est un excellent vin de table avec de la profondeur.

Onx « Indie » rosé 2019, Paso Robles. Élaboré à partir de Tempranillo, c’est un vin terreux, savoureux et acidulé exprimant de petits fruits rouges intenses, groseille, fraise et framboise, qui soulignent mais ne renforcent pas la saveur.

Ram’s Gate rosé 2020, Sonoma. Pamplemousse rose piquant et acidité élevée sont les protagonistes ici, laissant place à une savoureuse bouchée de rhubarbe amère (amateurs de roquette, ce vin est fait pour vous !) Plus salé que fruité, c’est un vin un peu intellectuel et vraiment dynamique pour un rosé. Une fois ouvert, c’est plus floral et fruité rouge; moins acidulé.

Stephan Vineyards, « L’Adventure » rosé 2020, Willow Creek District, Paso Robles. Un assemblage de raisins « GSM » cultivés au domaine avec un peu de Graciano et de Petit Verdot. Robe saumon clair/cuivre, savoureuse et rehaussée de tons anis et réglisse. Je le veux avec le bout de jambon grillé et grillé.

Tablas Creek « Dianthus » 2020, Paso Robles, district de Delaida. D’un rose plus foncé avec un nez herbacé, ce mélange de raisins du sud de la France présente un caractère de fruits rouges séchés. Très sec avec un bon acide. Il s’agit d’une entreprise de l’estimée famille Perrin du Rhône.

OREGON

Adelsheim rosé 2020, Vallée de Willamette. Ce vin mi-corsé légèrement noisetté et terreux est agrémenté de menthol frais, de fraise et de pêche. Il a l’air estival, mais a beaucoup de structure; un bon accord avec la sauce aux canneberges.

ERATH Pinot Noir de rosé, Dundee Hills. Un rosé plus profond dont la teinte correspond au ton plus terreux et savoureux de ce vin, qui présente des touches directes de fraise et une bouche ronde et crémeuse. Joue bien avec n’importe quoi sur la table.

Brick House Rosé « Intentionnel » de Pinot Noir 2020, Vallée de Willamette. Ribbon Ridge, un vin certifié biodynamique (Demeter), qui a le nez terreux et funky auquel vous vous attendez. La réduction s’envole au bout d’un moment et le vin qui en résulte a du poids et un caractère plus savoureux avec des herbes du jardin (sauge) et des légumes. Un gagnant avec la dinde et la farce.

Utopia rosé Pinot Noir « Bliss », 2018, Ribbon Ridge, Dundee. Mi-corsé à corsé, bouche crémeuse avec des notes de framboise sauvage et des tons savoureux d’un petit producteur de qualité.

Winter’s Hill rosé de Pinot Noir, 2020, Dundee Hills. Un vin terreux et structuré avec un fruit concentré qui peut résister à des plats complexes.

CLIMES DU SUD

Biltmore Reserve rosé 2019, Caroline du Nord. Du domaine Vanderbilt. Il s’agit d’un vin légèrement demi-sec soutenu par des baies rouges et des fruits tropicaux (goyave) et un soupçon d’épices. Sa frutti-tuttiness légèrement glycérolé le met en dessert.

Fall Creek Grenache rosé 2020, Texas Hill Country. 100% raisins du Texas d’un ancien producteur au Texas. Fleurs d’agrumes, fraise acidulée légère et fraîche. Saveurs savoureuses rehaussées d’anis brillant. Couleur cuivre clair.

ETAT DE WASHINGTON

Rosé Altered Dimension, Columbia Valley. Design gravé groovy et ondulé évoquant le psychédélique des années 70. Frais et lumineux, pamplemousse rose et fraise. Amusant, vif et un excellent vin d’entrée.

S3 2019 rosé, Horse Heaven Hills. Très sec, avec de la pastèque fraîche, des framboises d’été et un bord de cerise pointu. Encore un grand diplomate à travers tous les parcours.

Division Villages 2020 rosé de Gamy Noir « L’Avoiron », Columbia Valley. Inspiré des « vins de village » en France (les vignerons « mis en scène » en France), ce vin présente des fruits rouges mûrs et savoureux, soutenus par une compote de fraises compotée. Un style de vin plus lourd qui peut résister à de nombreux côtés goopy.