Les consommateurs recherchent de nouvelles expériences gustatives dans les aliments et les boissons. Dans un monde où 75 % des consommateurs se disent « ouverts à essayer de nouvelles saveurs » et 50 % « recherchent activement de nouvelles saveurs » (Innova Flavor Survey 2021, Innova Lifestyle & Attitudes Survey 2021), il est plus évident que jamais que les consommateurs recherchent des aventures gustatives authentiques.
Dans de nombreux cas, l’exploration des goûts a été menée par des barmans et des baristas qui concoctent des combinaisons de saveurs nouvelles et intrigantes pour attirer de nouveaux clients. Par exemple, regardez le menu de votre arrêt préféré pour une margarita, plus que probablement la section margarita a évolué au-delà du citron vert pour incorporer des profils plus tropicaux comme la mangue, le fruit de la passion, l’ananas, la goyave et même des éléments épicés comme le jalapeno ou le habanero. Au-delà des locaux, il existe d’autres influenceurs de saveurs qui ont poussé cette tendance plus loin, notamment les médias sociaux et la santé et le bien-être. Les sites de médias sociaux comme Instagram, Facebook, Snapchat et TikTok sont tous à la pointe de la découverte des saveurs, présentant des délices culinaires et des fruits exotiques et variétaux du monde entier. Le mouvement de la santé et du bien-être a tracé sa propre voie des saveurs en trouvant de nouveaux ingrédients fonctionnels naturels qui apportent de nouveaux goûts exotiques au monde.
Étant donné que les consommateurs s’attendent à plus d’originalité dans le goût, il est important de s’assurer que votre partenaire de saveurs puisse offrir cette expérience de manière authentique et passionnante. La création et le développement d’arômes pour des profils de fruits tropicaux ou de fruits exotiques nécessitent un approvisionnement dédié en matières premières végétales et une approche unique pour capturer l’essence authentique du fruit. L’authenticité de la saveur pour correspondre au caractère tropical du fruit réel est à la fois un art et une science. La surveillance réglementaire est essentielle, de l’approvisionnement en matières premières à la création d’arômes avec des arômes et extraits naturels ou certifiés biologiques pour répondre aux normes de conformité en constante évolution. Le portefeuille d’options de saveurs pour les développeurs de produits à la recherche de profils de fruits tropicaux et exotiques plus intéressants a considérablement augmenté.
Avec l’été qui approche à grands pas, c’est le moment idéal pour réserver votre aventure avec des profils plus exotiques et tropicaux. Des saveurs tropicales traditionnelles émergentes comme le fruit de la passion et la goyave aux saveurs « halo saines » comme l’açai ou des options variétales plus exotiques comme le citron vert calamansi et l’orange sanguine, Flavour Producers a votre passeport gustatif prêt à être tamponné.
Voici quelques options de profil Tropical populaires à sélectionner pour votre prochaine innovation en matière d’aliments ou de boissons. S’il y a un profil que vous aimeriez essayer et qu’il ne figure pas dans cette liste, contactez-nous à [email protected] ou essayez notre outil de sélection de saveur numérique à www.flavorproducers.com pour demander un échantillon.
Fondé et basé en Californie, Flavor Producers est le pionnier du développement d’arômes de fruits et de plantes naturels et biologiques à base de plantes depuis plus de 40 ans. L’art du développement de ce vaste portefeuille est ancré dans notre conviction que la transparence et la traçabilité des arômes naturels et biologiques ainsi que des arômes variétaux sont importantes pour notre engagement envers la durabilité et l’intégrité de la proposition de valeur au consommateur. En plus des profils d’arômes variétaux naturels authentiques, un portefeuille complet d’arômes Clean Label est disponible via nos Transparent Technologies™ qui répondent à ces exigences d’étiquetage pour la transparence du goût. En savoir plus sur www.flavorproducers.com
