Restes est notre regard sur quelques-unes des idées de produits qui surgissent partout. Certaines sont intrigantes, d’autres semblent incroyables et d’autres sont le genre d’idées dont nous n’aurions jamais rêvé. Nous ne pouvons pas écrire sur tout ce que nous recevons, alors voici quelques restes tirés de nos boîtes de réception.
A Dozen Cousins apporte des assaisonnements ensoleillés aux plats principaux
Après le succès des accompagnements, A Dozen Cousins place sa cuisine traditionnelle créole, antillaise et latino-américaine au centre de l’assiette.
Les nouvelles sauces d’assaisonnement pour entrées d’A Dozen Cousins sont des sauces aromatisantes de marque propre qui, selon la société, donnent une touche de saveur aux viandes ou autres plats principaux cuisinés à la maison. Les sauces se déclinent en trois variétés : Jamaican Jerk Seasoning — avec piments forts, oignons et épices ; Pollo péruvien A La Brasa — avec ail, citron vert, oignons et épices ; et Pollo Asado mexicain — avec du cumin, de l’ail, du jus d’orange et des épices.
La société a également lancé une gamme de sauces d’assaisonnement pour le riz qui, selon elle, transforment le riz sec nature en un accompagnement savoureux. Ceux-ci se déclinent également en trois variétés : Riz rouge mexicain — avec tomates, ail rôti, oignons, piments jalapeno et huile d’avocat ; Riz à la noix de coco des Caraïbes — avec du lait de coco, de l’oignon, de l’ail et des épices ; et Arroz Con Gandules — avec sofrito, pois cajan et épices.
Fondateur et PDG Ibrahim Basir commencé Une douzaine de cousins pour créer des versions propres et faciles à cuisiner des favoris créoles, caribéens et latino-américains que sa famille a préparés pendant son enfance, et pour donner aux minorités qui peuvent se sentir exclues de l’espace alimentaire naturel des produits qui leur parlent. La marque a commencé avec des haricots prêts à manger préparés comme ils le seraient dans la cuisine traditionnelle latino-américaine ou caribéenne.
« En vieillissant, je n’ai plus autant de temps pour cuisiner certains de mes plats préférés à partir de zéro », a déclaré Basir dans un communiqué sur les sauces. « Dans cet esprit, nous avons créé nos nouvelles sauces d’assaisonnement pour permettre à chacun de savourer facilement des plats maison savoureux, même si le temps est compté. »
Bien que cela ne soit pas mentionné sur l’annonce ou sur le site Web de A Dozen Cousins, le lancement coïncide avec le début du Mois de l’histoire des Noirs. Basir, qui est Noir, a utilisé lancements précédents en février pour célébrer l’héritage du peuple dont cette cuisine est issue. En 2020, la société proposait des offres limitées de trois variétés de riz traditionnel pour le Mois de l’histoire des Noirs. Chacun avait une saveur et une histoire culturelles distinctes derrière lui, et chacun a été cultivé par la diaspora africaine dans l’hémisphère occidental il y a des centaines d’années. Le riz s’est rapidement vendu.
Mais mis à part le Mois de l’histoire des Noirs, c’est le bon moment pour mettre en valeur ce genre de saveurs. Les observateurs des tendances du Food Institute disent que Les saveurs des Caraïbes sont plus populaires cette année alors que les consommateurs recherchent de nouvelles saveurs et des aliments qui rappellent de bonnes expériences de voyage. Et comme tempêtes hivernales et températures glaciales livre une grande partie des États-Unis, le désir des consommateurs de voyager avec leurs papilles gustatives dans un endroit chaleureux et agréable est lié à un niveau record.
— Megan Poinski
Légende facultative
Avec l’aimable autorisation d’Arnold Palmer Snacks
Arnold Palmer enfonce des noix emballées
Après s’être fait un nom sur les links, le célèbre golfeur Arnold Palmer est devenu synonyme de la boisson moitié limonade, moitié thé du même nom. Maintenant, son entreprise de collations vise à faire de même avec les noix emballées.
Ce mois-ci, Arnold Palmer Snacks commencera à expédier un mélange de noix en quatre saveurs. Ils comprennent le mélange de protéines et de noix, le mélange de cœur sain et deux variétés de mélange Grille Room – Sweet and Salty et Santa Fe Spiced. Les quatre mélanges de collations seront disponibles dans des emballages individuels de 2 onces, ainsi que dans des emballages debout de plus grande taille.
« Nous commençons par les produits de collation salés et sains qui peuvent être appréciés sur et hors du terrain de golf », Edward Kelly, Jr., président d’Arnold Palmer Snacks, a déclaré dans un e-mail. « Notre intention est de passer à d’autres catégories de produits alimentaires au fil du temps.
Les noix seront vendues aux terrains de golf et aux centres de villégiature ainsi qu’aux épiceries, aux clubs et à d’autres canaux de vente au détail.
Alors qu’Arnold Palmer Snacks a été créé pour apporter son nom dans l’espace alimentaire, le golfeur est déjà apparu dans d’autres offres. Boissons AriZonal’entreprise à l’origine de la boisson officielle Arnold Palmer, propose également des collations aux fruits sur le marché.
Les racines de la boisson remontent à près de 60 ans. Selon le site Web de la boisson Arnold Palmer, après une longue journée de conception d’un parcours en Californie dans les années 1960, le célèbre golfeur commandait un déjeuner et demanda à la serveuse un mélange de limonade et de thé glacé. Une femme assise à proximité a fait de même en disant à la serveuse : « Je vais prendre ce verre d’Arnold Palmer.
Les noix gagnent en popularité alors que les consommateurs amateurs de collations recherchent une option plus saine. Les noix font l’affaireavec la plupart des variétés chargées de protéines, de fibres, de vitamine E, en plus d’être riches en graisses polyinsaturées et graisses monoinsaturées bonnes pour le cœur.
Depuis 2015, la quantité d’arbres des noisettes consommée par habitant est passée d’environ 4 livres par personne à près de 6 livres par personne en 2020, selon les données fournies par Statista.
C’est l’une des principales raisons pour lesquelles Hormel Foods, l’entreprise à l’origine de marques telles que Spam et Jenny–O dindes, l’année dernière a acheté le portefeuille de noix de collation Planters pour 3,35 milliards de dollars de Kraft Heinz, la plus grosse transaction de son histoire.
— Christophe Doering
Légende facultative
Gracieuseté de Cutting Vedge
Les artichauts en vedette dans les viandes végétales Cutting Vedge
Au fur et à mesure que la viande végétale a évolué, les marques ont expérimenté une gamme de céréales, de légumineuses et de légumes pour construire une alternative satisfaisante à la viande avec des avantages nutritionnels. L’artichaut est un légume puissant sur le plan nutritionnel mais souvent négligé, mais une nouvelle gamme d’aliments à base de plantes lui donne un rôle de premier plan.
World Finer Foods se tourne vers l’artichaut comme ingrédient principal de sa nouvelle ligne Cutting Vedge de burgers végétaux, boulettes de viande, crumbles et saucisses tranchées. Les autres ingrédients comprennent des protéines de haricots, des épinards, du quinoa et des pois chiches. Chacun des produits se trouve dans l’allée du congélateur.
Cutting Vedge présente l’artichaut comme un super aliment, notant ses niveaux élevés d’antioxydants et de nutriments. En plus de son halo santé, la marque a déclaré que l’artichaut est un bon ingrédient pour faire des aliments grâce à sa capacité à transporter des saveurs et sa texture copieuse. Les artichauts des produits proviennent de Reese Specialty Foods, dont les légumes en conserve World Finer Foods commercialise également.
Autre avantages nutritionnels de l’artichaut comprennent sa teneur élevée en fibres et en minéraux, certaines études indiquant que le légume peut aider à réduire le cholestérol, à stabiliser la glycémie et à favoriser la santé du foie.
La gamme Cutting Vedge est également sans OGM, végétalienne et ne contient ni soja ni gluten, selon la marque. Les produits contiennent de 7 à 16 grammes de protéines.
Bien qu’il soit négligé dans les produits à base de plantes, le marché des artichauts devrait augmenter à un taux de croissance annuel composé de 3,6 % jusqu’en 2028, selon The Insight Partners. Mais pour l’instant, l’écart dans l’espace végétal pour les offres contenant des artichauts pourrait permettre à Cutting Vedge de se démarquer du lot.
— Chris Casey
