Retreat East s’ouvre aux clients et offre plus qu’un simple facteur de bien-être

Le grand ciel du Suffolk est au-dessus de vous et des champs de blé ondulants se déploient à côté de vous, tandis que la route vous emmène le long de ruelles rurales sinueuses. Enfin un signe discret vous signale votre départ, et, enfin, Retraite Est vient en vue.

Sculpté dans une ancienne ferme laitière, le projet a été créé par le placemaker Dominic Richards, diplômé de l’Institut d’architecture du Prince de Galles. En partie hôtel, en partie chez soi, les clients séjournent dans l’une des 19 granges – certaines peuvent accueillir deux personnes, d’autres jusqu’à huit. L’idée était d’offrir un refuge aux citadins pour s’évader comme antidote au stress urbain. Dominic avait acheté ce qui était alors une ferme délabrée et a été inspiré pour créer une retraite biologique et durable qui serait à la fois un atout pour la communauté locale et un arrêt au stand pour les Londoniens fatigués.

Ayant en fait été un secret bien gardé sur la scène pendant quelques années – il n’était ouvert qu’aux membres, un peu comme une ferme Soho discrète – Retreat East vient de s’ouvrir aux invités ponctuels, ce qui signifie que maintenant tout le monde peut rester pour une nuit, un week-end ou plus.

Au cœur du domaine se trouve la grande grange à trois hauteurs. Cet espace polyvalent est confortable avec ses canapés et sa cheminée centrale, mais impressionnant avec ses plafonds voûtés et ses poutres. Pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner – et les boissons entre les deux – c’est là que vous trouverez le restaurant et le bar. Supervisé par un nouveau chef de cuisine Adam Spicerc’est là qu’il sert un menu britannique très inventif, utilisant autant d’ingrédients que possible de son potager débordant (assurez-vous de demander une visite guidée).

Le menu haut de gamme est un contraste merveilleux et noble avec le cadre rural et rustique – pensez : parmesan « Gougères » à grignoter ; une entrée de «Fresh Figs», avec des noix confites salées, des raisins marinés et des capucines, et un plat principal de Day Boat Fish avec des crevettes brunes et des salicornes. Des ingrédients simples transformés en assiettes magiques grâce à l’alchimie spéciale de Spicer. Pendant ce temps, le menu dégustation de sept plats vous emmène dans un voyage alléchant à travers le Suffolk, avec des produits locaux en son cœur et des assiettes de dégustation des points forts du chef.

Ne soyez pas surpris non plus si vous voyez passer des invités en robe de chambre, car la Great Barn abrite également le spa, qui propose des massages holistiques et des thérapies par Elemental Herbology. Vous pouvez également réserver des séances privées dans les installations thermales, qui comprennent un bain à remous extérieur, un sauna et un hammam.

Exploitant davantage le concept de bien-être à la campagne, et nouveau pour cet automne, une sélection d’Elements Spa Barns vient d’ouvrir – The Drey, The Sty, The Lodge et The Rookery. Faisant écho à l’esthétique country-chic et à l’attrait de caractère du complexe, le nouvel hébergement a également été conçu pour reconnecter les clients à la nature abondante à l’extérieur – des canapés en velours vert aux baignoires à roulettes extérieures, des caractéristiques naturelles et des tissus tactiles. De plus, vous pouvez également réserver des soins de spa en chambre, idéal pour flotter tout en écoutant le chant des oiseaux à l’extérieur.

Pour ceux qui souhaitent explorer la région, enfilez vos bottes et demandez une carte pédestre de la région. Il y a aussi des vélos à louer pour les longs trajets. Une promenade courte mais pittoresque de 20 minutes vous mènera à la colonie romaine de Coddenham, un joli village bordé de maisons au toit de chaume en plâtre rose caractéristiques du Suffolk. En fait, avec des églises anciennes, des villages en chocolat et un littoral préservé, le Suffolk est prêt à être exploré. A proximité se trouvent les villages pittoresques de Woodbridge, Aldeburgh et Snape Maltings, tandis que Shrubland Hall, avec ses terrains conçus par Humphrey Repton, est également accessible à pied.

Après des ébats à la campagne, il n’y a rien de mieux que de retourner à Retreat East. Pour un séjour automnal ultime et douillet, réservez The Piggery, un refuge pour deux, qui comprend des poutres apparentes, un sol en briques et des murs en pierre. Vous dormirez sur un lit à baldaquin rose corail habillé de draps et vous tremperez dans le bain de pantoufles autonome (produits de bain Logiqque biologiques fabriqués dans le Suffolk pour nettoyer et apaiser vos membres). Après une journée au grand air, rien de mieux que d’allumer le poêle à bois et de s’accroupir. La grange est livrée avec son propre coin cuisine avec évier de majordome et appareils Smeg et Miele, ainsi que des machines à café GRIND (qui sont durables et biodégradables), vous pouvez donc préparer un simple souper et vous cacher un moment si vous le souhaitez.

En plus de cocher la case sur les intérieurs magnifiquement organisés, la nourriture hors concours – d’ailleurs, le chef Adam Spicer a récemment été finaliste sur Masterchef : les professionnels – Retreat East place également la durabilité au cœur de ses préoccupations.

Construites à partir de bois d’origine responsable, les nouvelles granges, par exemple, ont été construites à l’aide de panneaux SIP écoénergétiques, qui contribuent positivement à l’environnement en réduisant les niveaux de CO2. Les tissus ont été fabriqués localement et les lits sont fabriqués à la main à Ipswich par Epocbeds. L’eau est fournie par un forage sur place, des panneaux solaires fournissent une grande partie de notre électricité, ainsi qu’Ecotricity, et au moins 30 % du bois récolté pour les poêles de la grange provient d’arbres tombés sur place. Le potager est l’une des principales caractéristiques de Retreat East et fournit des fruits et légumes biologiques qui sont servis dans la grande grange et la boutique de la ferme.

Avoir l’air bien et se sentir bien est là pour que tout le monde puisse le voir.

Prix ​​à Retraite Est à partir d’environ 130 £ par nuit. Pour effectuer une réservation, visitez www.retreateast.co.uk.