Brief de plongée:
- Sproud, un fabricant suédois de lait végétal provenant de pois cassés jaunes, a levé 6 $.6 millions (4,8 millions de livres) de VGC Partners, basé à Londres, pour financer son expansion aux États-Unis et au Canada, ainsi qu’au Royaume-Uni, selon Food and Drink Technology. L’entreprise utilisera cet investissement pour étendre ses activités de distribution et de création de marque et développer son lait végétalien.
- Sproud, lancé en Suède en 2018, est entré aux États-Unis et au Canada en août 2020. Son lait est vendu directement au consommateur, sur Amazon et chez un petit nombre de détaillants dans quatre variétés de longue conservation, y compris sucré, non sucré, aromatisé au chocolat et une formulation pour baristas professionnels.
- Sproud affirme que le lait à base de pois cassés utilise jusqu’à 10% moins d’eau que le lait d’amande et moins de terre que l’avoine ou le soja. Ce crochet durable pourrait donner à l’entreprise un avantage sur un marché des alternatives laitières bondé.
Aperçu de la plongée:
Pour Sproud, attirer l’attention des consommateurs sur le marché concurrentiel des produits laitiers à base de plantes nécessite d’aller au-delà de l’étiquette de la valeur nutritive et d’adopter une approche à plusieurs volets. Oatly pourrait fournir une feuille de route à l’entreprise à suivre. Oatly, qui a été fondée sur la recherche d’un scientifique alimentaire suédois sur le lait d’avoine, est entrée pour la première fois sur le marché américain en 2016. En 2019, l’Amérique du Nord est devenue le troisième plus grand marché de l’entreprise, fournissant près d’un cinquième de ses ventes, après sa pays d’origine de la Suède et du Royaume-Uni.
Oatly a d’abord pris pied sur le marché américain en approvisionner des cafés comme Starbucks. Sproud se développe en parallèle, recruter des ambassadeurs de marque parmi les baristas, qui ont aidé l’entreprise à développer des recettes pour le café, les smoothies et autres boissons.
Et Sproud reflète également l’engagement de durabilité d’Oatly; ce dernier s’est engagé à respecter des normes plus élevées pour son approvisionnement, ses opérations de fabrication, sa chaîne d’approvisionnement et le traitement des travailleurs, selon son rapport de développement durable 2019. De même, Sproud s’est donné pour mission de créer une alternative laitière au goût le plus proche du lait, tout en ayant l’empreinte carbone la plus faible possible. Son produit a une durée de vie de 365 jours, évite ainsi toute émission liée au stockage réfrigéré. L’utilisation de pois cassés jaunes, qui est rare dans l’espace des produits laitiers alternatifs, lui donne un avantage en tant que source de protéines durable et polyvalente. Ripple fabrique également son propre lait à base de pois et des ventes respectueuses de l’empreinte carbone.
Sproud fait également valoir sa source de protéines de pois cassés anti-allergiques et sa faible teneur en sucre. Il prétend être la première alternative sans produits laitiers à gagner Certification SugarWise, une norme internationale qui confirme qu’un produit a pas plus de 5 grammes de sucres libres pour 100 grammes d’aliment, et pas plus de 2,5 grammes pour 100 ml de boisson. Cela en fait une option moins sucrée que de nombreux alternatives telles que le lait de chanvre et le lait d’avoine, selon la variété.
Malgré la forte concurrence, le timing de Sproud est bon. La pandémie a déjà rehaussé le profil nutritionnel du lait végétal et, avec la poursuite du déploiement du vaccin, pourrait céder la place à la durabilité en tant que prochain grand crochet pour les alternatives.
