Brief de plongée :
- Une longue liste de produits de salade en sachet Fresh Express et de marque privée sont rappelés de 19 États après une épidémie de listeria causée par l’un des produits. Jusqu’à présent, selon les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis, l’épidémie a été associé à 10 maladies, 10 hospitalisations et un décès dans huit États.
- Les produits rappelés provenaient des installations de Fresh Express à Streamwood, dans l’Illinois et avaient des codes de produit sous leurs dates de péremption de Z324 à Z350. La société a volontairement cessé la production dans cette installation lorsque des bactéries correspondant à la souche épidémique ont été détectées dans un sac de laitue romaine et de beurre sucré préemballés dans le Michigan, selon la FDA.
- Les épidémies de légumes-feuilles sont assez courantes, se produisant avec une certaine régularité au cours des dernières années. Ils sont souvent attribués à de l’eau d’irrigation contaminée dans des installations de culture spécifiques.
Aperçu de la plongée :
Les épidémies de légumes-feuilles sont devenues une caractéristique malheureuse de la saison hivernale. Bien que celui-ci n’ait pas écœuré trop de gens jusqu’à présent, la portée du rappel, qui comprend plus de 200 références dans 19 États, signifie qu’il pourrait avoir une portée beaucoup plus large. Franc Yiannis, le Le commissaire adjoint de la FDA pour la politique et la réponse alimentaires, a déclaré dans un communiqué que l’enquête de l’agence sur l’épidémie et sa source était en cours.
Fresh Express a connu une épidémie beaucoup plus importante l’année dernière, avec 701 consommateurs signalant des maladies. Cette épidémie a également été relié au Streamwood, Illinois Fresh Express facilité. L’épidémie était terminée en septembre 2020, et il n’est pas clair si la FDA a déterminé que la contamination s’est produite dans l’installation de transformation ou à la ferme où les légumes verts ont été cultivés.
L’eau contaminée pour les légumes-feuilles est un problème depuis des années. Après les épidémies catastrophiques de 2006, la Californie et l’Arizona a lancé des accords de commercialisation des légumes-feuilles — des associations dédiées à des normes de sécurité plus rigoureuses pour la culture des salades vertes et la prévention des épidémies. Environ 95% des verts du pays proviennent de ces deux États. Les LGMA ont probablement réduit le nombre d’épidémies au cours des 15 dernières années.
La FDA s’efforce également d’éliminer les problèmes d’eau d’irrigation contaminée pour l’agriculture dans son ensemble. Ces dernières années, plusieurs rappels de produits, dont une paire impliquant des oignons, ont probablement été causés par de l’eau insalubre à la ferme, selon les enquêteurs.
L’agence s’est efforcée de mettre en œuvre des règlements sur la salubrité des aliments pour les exploitations agricoles par le biais de la Règle de sécurité des produits de la Loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire. Plus tôt ce mois-ci, la FDA a publié nouvelles règles proposées régissant la qualité de l’eau et les tests en vertu de la FSMA.
Développées en réponse aux épidémies de produits et aux préoccupations des agriculteurs, les nouvelles règles obligeraient les fermes à être plus proactives concernant leurs sources d’eau, en identifiant et en remédiant aux zones spécifiques dans lesquelles une contamination pourrait se produire. En vertu de la mesure proposée, les fermes devraient faire une évaluation écrite détaillée annuelle identifiant les conditions qui pourraient être potentiellement dangereuses et devraient gérer leur eau strictement selon le plan.
La règle proposée, qui est actuellement ouverte aux commentaires du public, éliminerait une grande partie des tests de qualité de l’eau auparavant requis en faveur d’évaluations annuelles plus complètes. Yiannis a déclaré à Food Safety News plus tôt ce mois-ci, la nouvelle orientation proposée est une approche plus globale de l’atténuation des risques et « change la donne » pour la sécurité de l’industrie.
La FDA s’efforce d’améliorer la qualité de l’eau agricole sur d’autres fronts. L’été dernier, il s’est associé à l’Environmental Protection Agency pour adopter protocole pour tester et traiter l’eau utilisé en agriculture. Le programme est volontaire et oblige les propriétaires fonciers à accorder l’accès à leurs sources d’eau pour des tests.
La communication sur les épidémies peut également devenir plus rapide et plus complète. Plus tôt ce mois-ci, l’agence a également ajouté un plan pour communication plus rapide et plus efficace sur les éclosions de maladies d’origine alimentaire à son initiative décennale visant à utiliser la technologie pour améliorer la salubrité des aliments. Dans le cadre de ce plan, les consommateurs pourraient avoir plus d’informations à portée de main sur le raisonnement derrière un rappel et une épidémie, et les régulateurs pourraient mieux être en mesure d’arrêter les ventes et la consommation de produits avant que davantage de personnes ne tombent malades.
