La source de nourriture responsable d’une nouvelle flambée d’E. Coli O157: H7 dans cinq États reste inconnue. Seize maladies, neuf hospitalisations et un décès sont associés à l’éclosion à plusieurs états. L’épidémie fait l’objet d’une enquête active de la part de la Food and Drug Administration des États-Unis, du Service de sécurité et d’inspection des aliments de l’USDA (FSIS) et de plusieurs départements de la santé de l’État.
Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) fédéraux d’Atlanta ont publié ce carte montrant où vivent les malades.
Ces maladies ont commencé à des dates allant du 23 décembre 2020 au 7 janvier 2021. Ce graphique montre quand les gens sont tombés malades. Les maladies récentes peuvent ne pas encore être signalées, car il faut généralement 2 à 4 semaines pour lier les maladies à une éclosion.
Les personnes malades ont entre 10 et 95 ans, avec un âge médian de 31 ans, et 88 pour cent sont des femmes. Sur 12 personnes pour lesquelles des informations sont disponibles, neuf ont été hospitalisées. Sur 11 personnes ayant des informations, trois ont développé un type d’insuffisance rénale appelée syndrome hémolytique et urémique (SHU). Un décès a été signalé à Washington.
Les responsables de la santé publique des États et locaux interrogent les gens pour savoir quels aliments ils ont mangés la semaine précédant leur maladie.
Les enquêteurs de la santé publique utilisent le PulseNet système pour identifier les maladies qui peuvent faire partie de cette épidémie. CDC PulseNet gère une base de données nationale des empreintes ADN de bactéries responsables de maladies d’origine alimentaire. La prise d’empreintes ADN est effectuée sur des bactéries à l’aide d’une méthode appelée séquençage du génome entier (WGS).
WGS a montré que les bactéries des échantillons de personnes malades sont étroitement liées génétiquement. Cela signifie que les personnes touchées par cette épidémie sont probablement tombées malades en mangeant le même aliment.
WGS a également montré que cette souche d’épidémie a été précédemment liée à diverses sources, y compris laitue romaine, du bœuf haché et de l’eau récréative. Plus d’informations sont nécessaires pour identifier la source de cette épidémie.
Symptômes de E. coli
- La plupart des personnes infectées par la production de toxine Shiga E. coli souffrez de crampes d’estomac sévères, de diarrhée (souvent sanglante) et de vomissements.
- Les symptômes commencent généralement 3 à 4 jours après avoir avalé la bactérie.
- La plupart des gens se rétablissent sans traitement après 5 à 7 jours.
- Certaines personnes peuvent développer un type d’insuffisance rénale (syndrome hémolytique et urémique, également appelé SHU) et devraient être hospitalisées.
- Pour plus d’informations sur E. coli, voir la E. coli Page de questions et réponses.
Ce que tu devrais faire
Appelez immédiatement votre fournisseur de soins de santé si vous avez l’un de ces E. coli symptômes:
- Diarrhée et fièvre supérieure à 102 ° F
- Diarrhée pendant plus de 3 jours qui ne s’améliore pas
- Diarrhée sanglante
- Tellement de vomissements que vous ne pouvez pas retenir les liquides
- Signes de déshydratation, tels que:
- Ne pas uriner (pipi) beaucoup
- Sécheresse de la bouche et de la gorge
- Se sentir étourdi en se levant
Si vous présentez des symptômes de E. coli, aidez-nous à résoudre cette épidémie:
- Notez ce que vous avez mangé la semaine précédant votre maladie.
- Signalez votre maladie à votre service de santé local ou national.
- Répondez aux questions des responsables de la santé publique sur votre maladie.
Suivez ces quatre étapes de sécurité alimentaireicône externe pour éviter de tomber malade E. coli:
- Nettoyer: Lavez-vous souvent les mains, les ustensiles et les surfaces. Lavez les fruits et légumes avant de manger, de couper ou de peler.
- Séparé: Conservez les aliments qui ne seront pas cuits séparément de la viande, de la volaille et des fruits de mer crus.
- cuisinier: Utilisez un thermomètre pour aliments pour vous assurer que vous avez cuit vos aliments température suffisamment élevée pour tuer les germesicône externe.
- Refroidissement: Réfrigérez les aliments qui se détériorent rapidement. Décongelez les aliments dans le réfrigérateur, pas sur le comptoir.
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