Une nouvelle marque de snacks surgelés cherche à reproduire la joie des Snow Days

Jason Karp se souvient avec tendresse des matins d’hiver quand il était enfant qui grandissait dans le nord-est et il a eu la bonne nouvelle: pas d’école. C’est un jour de neige.

« Il y avait ce sentiment de liberté, de bonheur, d’euphorie, c’était juste comme » Wow, j’ai la liberté aujourd’hui «  », a déclaré Karp.

Ancien gestionnaire de fonds d’investissement, Karp est co-fondateur de la marque Hu Snacking, et fondateur et PDG de HumanCo. Il vise à capturer ce sentiment euphorique de liberté de son enfance avec Snow Days, un nouveau lancement de marque sous HumanCo. Le premier produit de la marque Snow Days est des bouchées de pizza surgelées biologiques et sans gluten, disponibles à l’achat directement auprès du consommateur sur le site Web de la marque.

Les bouchées de pizza meilleures pour la santé donnent aux familles la chance de retrouver ce sentiment de liberté de responsabilité – avec la permission de s’amuser, a déclaré Karp. Choisir de bons aliments à manger peut être difficile. Les adultes passent beaucoup de temps à examiner les ingrédients du produit et la valeur nutritive, en essayant de déterminer si le goût et le plaisir d’un produit valent les ingrédients moins que sains, ou la façon dont la nourriture leur fera ressentir après l’avoir mangé.

« Cette vigilance et ce scepticisme et cette paranoïa – qui vous prive de cette liberté », a déclaré Karp. « Le but de Snow Days est que nous voulons laisser la nature vous libérer afin que vous puissiez les manger comme repas, vous pouvez les nourrir à votre famille, vous pouvez les manger à l’âge adulte, vous pouvez les servir lors de fêtes, et tu n’as pas ce sentiment de regret. « 

Créer une tempête de neige

Karp a lancé Hu, une marque de CPG surtout connue pour son chocolat, et son restaurant associé à New York Hu Kitchen après avoir lutté pour sa propre santé. Dans la vingtaine, il a été diagnostiqué avec plusieurs maladies auto-immunes liées à des choix alimentaires. Hu a été racheté par Mondelez International en janvier.

Karp a fondé HumanCo, société holding et plateforme, en tant qu’entité distincte en 2019. HumanCo investit dans des marques qui épousent ses valeurs de vie plus saine, de transparence et de durabilité. Snow Days, la nouvelle marque de cette plate-forme, apporte les aspects diététiques et de valeur auxquels Karp dédie son entreprise.

Les bouchées de pizza de Snow Days sont sans gluten, contiennent des légumes et des ingrédients fonctionnels, et ont un meilleur profil de santé que de nombreuses autres collations surgelées. La coquille des bouchées est faite de manioc. Les autres ingrédients comprennent non seulement la tomate, mais aussi la carotte, la patate douce, les épinards, le poivron, la pomme et l’oignon. Son fromage est de la mozzarella nourrie à l’herbe. Des œufs bio, du beurre de pâturage, de l’huile d’olive et du vinaigre de cidre de pomme font également partie de la recette.

Mais les bouchées de pizza ne sont pas pleines de légumes.

«Elle a le goût de la meilleure pizza que j’aie jamais eue», a déclaré Karp, un amateur de pizza qui se décrit lui-même.

Les morsures passent également le test des enfants, a-t-il déclaré. Ses deux enfants – des 7 et 12 ans pointilleux – les aiment, ainsi que de nombreux autres jeunes testeurs de goût qui sont les enfants de membres de l’équipe de développement au sens large.

« Mes enfants ne mangent rien. Et ils les dévorent », a déclaré Karp. « … Nous sommes fanatiques du goût parce que nous pensons que c’est le plus gros inconvénient que craignent les consommateurs avec des produits plus sains. »

L’idée de Snow Days était en train de percoler avant la pandémie, mais Karp a déclaré que l’année dernière avait cimenté l’idée et accéléré le développement du produit. Il croit que les familles ont besoin d’aliments sains et pratiques que les enfants mangeront, en particulier avec de nombreux adultes travaillant à domicile et des étudiants faisant des écoles virtuelles.

En tant que segment, les aliments surgelés ont décollé pendant la pandémie. Dollar les dépenses en produits surgelés ont augmenté de 21% l’an dernier par rapport à 2019, et presque toutes les catégories de produits surgelés ont connu une augmentation des ventes à deux chiffres, selon un rapport récent publié par l’American Frozen Food Institute et The Food Industry Association (FMI).

Les consommateurs considèrent désormais les aliments surgelés comme plus sains et plus frais, a déclaré Karp – ce qui est le cas, en raison des processus par lesquels ils sont produits et conservés. Il connaît personnellement la difficulté d’avoir besoin d’une option alimentaire pratique pour les enfants alors que tout le monde est à la maison pendant la pandémie.

« [My kids] vivaient essentiellement de pépites de poulet et de tout ce que nous voulions en faire », a déclaré Karp. Il considère les bouchées de pizza de Snow Days comme une «alternative nutritive» à l’aliment de base congelé familier, tout en offrant «la qualité gustative d’une pizza gourmande».

Plus de plaisir encore à venir

Bien qu’il n’y ait actuellement qu’un seul article sous la marque Snow Days, Karp a déclaré que de nouveaux lancements étaient en préparation. Il s’agira probablement de collations surgelées et pourrait inclure des extensions liées à la pizza et de petites boulettes farcies. Il a dit qu’il s’agirait certainement de versions plus saines des aliments réconfortants qui ont bon goût mais qui ont peu de valeur nutritive.

Pour l’instant, Snow Days sera uniquement disponible sur le site de la marque. La pandémie a créé plus de demande et des progrès dans les ventes DTC d’aliments surgelés, a déclaré Karp. Mais le plan à long terme est de le vendre éventuellement dans les congélateurs des épiceries. Le lancement au détail est actuellement prévu pour 2022, mais Karp a déclaré que cela pourrait être déplacé jusqu’à la fin de 2021 en fonction des tarifs de lancement du DTC ainsi que des partenariats d’épicerie qui peuvent être conclus. Au moment où les produits Snow Days seront vendus dans les magasins, Karp a déclaré que plusieurs offres seraient disponibles.

En tant que première marque entièrement développée dans le cadre de HumanCo, Snow Days est la prochaine grande nouveauté de la plus grande plate-forme de Karp. Mais HumanCo a deux autres marques de portefeuille: le fromage végétal Monty et la crème glacée végétalienne Coconut Bliss. Tous deux sont en cours de rebranding et travaillent sur l’innovation et de nouveaux produits.

En décembre, un société d’acquisition à vocation spéciale coparrainée par HumanCo et CAVU Venture Partners ont commencé à négocier sur le NASDAQ. Le SPAC, évalué à 306 millions de dollars, sera éventuellement utilisé pour aider une entreprise qui respecte les valeurs de santé, de bien-être et de durabilité de HumanCo à devenir publique. Cela pourrait être dans le domaine de l’alimentation et des boissons, comme les participations actuelles de HumanCo, ainsi que dans les autres domaines définis de la plate-forme: la beauté et le bien-être ou la technologie de la santé grand public.

Snow Days est le centre d’intérêt de Karp pour le moment. Et même si le temps se réchauffe lentement et que moins de tempêtes annulent l’école pendant une journée, Karp espère que la nouvelle ligne de collations pourra inspirer la même quantité de joie.

« Il n’est pas facile de créer des produits délicieux qui fonctionnent bien, qui ont aussi de la nutrition », a déclaré Karp, notant qu’une grande partie de ce qui rend les amuse-gueules ou les pizzas classiques croustillants et « performants » relève de la « science moderne », de la « chimie » et ingrédients artificiels.

« Nous le pensons [Snow Days] peut être quelque chose que les gens consomment pour le déjeuner, pour le dîner, comme collation dans les fêtes, pour les enfants, pour les adultes », a déclaré Karp.