Brief de plongée :
- La société française de protéines d’insectes Ynsect s’installe officiellement aux États-Unis avec l’ajout de la société de vers de farine du Nebraska Jord Producers. Ynsect fait des affaires en Amérique depuis novembre dernier, avec des protéines importées à haute valeur ajoutée pour une petite marque d’aliments pour animaux de compagnie. Les détails des prix pour Jord n’étaient pas disponibles.
- Les vers de farine de l’usine du Nebraska seront initialement utilisés pour l’alimentation des poulets, qui y sont déjà produits. Cependant, Alain Réva, Le directeur du marketing et des communications d’Ynsect a déclaré dans une interview que cet accord est le début d’une expansion majeure des protéines d’insectes à usage humain et animal aux États-Unis.
- Alors que les fabricants et les consommateurs se tournent vers des options alimentaires durables, les protéines d’insectes commencent à se hisser au sommet. Selon Recherche Grand Viewle marché mondial des protéines d’insectes valait 250 millions de dollars en 2020 et devrait augmenter d’un taux de croissance annuel composé de 27,4 % de 2021 à 2028.
Aperçu de la plongée :
Alors que les ingrédients produits par les insectes d’Ynsect fabriqués par son filiale de Protfarm récemment acquise aux Pays-Bas sont utilisés dans les hamburgers et les collations en Europe, Revah a déclaré que l’ajout de Jord Producers ne signifie pas que c’est dans un avenir proche pour les États-Unis Jord donne à Ynsect un pied dans la fabrication d’ingrédients américains pour l’alimentation humaine, qui sont susceptibles de cibler les marchés de la nutrition sportive et de la santé humaine.
« Il va y avoir de la nourriture humaine aux États-Unis, mais nous ne voulons pas essayer de convertir tout le monde à cela », a déclaré Revah. « Ils vont faire demi-tour [to insect protein] eux-mêmes. … C’est un marché qui est en fait en croissance, et c’est un marché qui prendra en fait beaucoup plus d’importance au fur et à mesure. »
Ynsect s’efforce depuis des années de dominer l’espace mondial des protéines d’insectes.
Selon Crunchbase, il a reçu plus de 404 millions de dollars d’investissements via 11 cycles de financement. L’entreprise levé 224 millions de dollars par des fonds propres et de la dette en octobre 2020, et il travaille sur construire la plus grande ferme d’insectes au monde dans le nord de la France. Cette ferme produira 100 000 tonnes de protéines d’insectes par an, selon Reuters. Son ouverture est prévue cette année.
Même si la majeure partie des produits d’Ynsect sont désormais des aliments pour l’aquaculture et des aliments pour animaux de compagnie, l’entreprise vise l’alimentation humaine. L’année dernière, le PDG d’Ynsect, Antoine Hubert a déclaré au site d’information britannique i qu’Ynsect avait des prototypes de hamburgers « très similaires aux protéines végétales ». Il avait l’intention de s’associer à des restaurants de restauration rapide dans plusieurs pays.
Revah a déclaré qu’Ynsect commencera par utiliser ses ingrédients sur le marché américain des protéines en poudre. Mai dernier, recherche dans l’American Journal of Clinical Nutrition trouvé des protéines de vers de farine aussi bien que des protéines de lactosérum après une séance d’entraînement. Au fur et à mesure que les ingrédients de la poudre de protéines se déploient, Revah a déclaré qu’Ynsect s’efforcerait d’obtenir davantage de recherches publiées sur les protéines d’insectes.
Mais jusqu’à présent, a-t-il dit, les avantages ont été considérables. Les protéines d’insectes contiennent la même quantité de protéines qu’un kilogramme de bœuf, mais utilisent 90 % de terres en moins et 50 % de ressources en moins. Il produit également 200 fois moins de gaz à effet de serre, a déclaré Revah. D’autres avantages pour la santé qui découlent de la consommation de protéines d’insectes, a-t-il dit, incluent une réduction de 60 % du cholestérol.
Les cinq prochaines années de recherche et de placement sur le marché de la nutrition sportive seront essentielles, a déclaré Revah.
« L’industrie sera là et se rendra compte que cette protéine possède en fait ces propriétés incroyables qui ne peuvent être négligées », a déclaré Revah.
L’ajout de Jord n’est que le début pour Ynsect aux États-Unis. Revah a déclaré que la société prévoyait de signer un accord foncier aux États-Unis pour construire sa propre grande ferme d’ici la fin de cette année. À l’heure actuelle, cette ferme devrait être pleinement opérationnelle d’ici 2024. Revah a déclaré qu’Ynsect espère réaliser 500 millions de dollars de chiffre d’affaires mondial annuel, dont 25% à la moitié provenant des États-Unis d’ici 2025 ou 2026.
« Nous ne disons pas qu’il s’agit simplement d’une extension », a déclaré Revah. « Nous mettons un orteil dans l’eau. Nous plantons des racines pour simplement grandir, et nous pourrions aller dans 100 fermes, auquel cas, ce sera un très, très grand pourcentage de notre activité. Le potentiel est là . »
