6 aliments savoureux à bricoler au lieu d’acheter

À l’époque, les gens fabriquaient presque tous les aliments qu’ils consommaient à partir de zéro. Les épiceries étaient très différentes à l’époque, avant que les casse-croûte, les dîners télévisés et les mélanges à crêpes ne bordent les allées.

Si vous êtes inspiré par l’idée de retrousser vos manches dans la cuisine et de préparer des plats délicieux, essayez quelques-unes des recettes simples ci-dessous pour des aliments à bricoler facilement. C’est un excellent moyen de réduire les déchets d’emballage, d’économiser de l’argent, d’utiliser davantage d’ingrédients d’origine locale et d’avoir un lien plus étroit avec vos aliments.

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Vinaigrette

C’est un condiment facile à préparer et qui permet d’économiser beaucoup d’argent. Faire vos propres vinaigrettes vous donne également une plus grande liberté d’utiliser des huiles saines, telles que l’huile d’olive extra vierge et l’huile d’avocat, et omettez les conservateurs synthétiques. La plupart des pansements peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une semaine ou plus.

Vinaigrette simple à l’huile et au vinaigre

Ingrédients:

• 1/2 tasse d’huile d’olive
• 1/4 tasse de vinaigre balsamique
• 1 gousse d’ail pelée, entière
• 1 cuillère à café de miel
• 1/4 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Mettez tous les ingrédients dans un bocal et mélangez bien.

Laits de noix

Les délicieux laits de noix sont si faciles à préparer que vous ne voudrez plus revenir au type acheté en magasin. Vous avez également un contrôle total sur les ingrédients lorsque vous fabriquez le vôtre, car certaines grandes marques de laits de noix contiennent des additifs, des conservateurs et des tonnes d’édulcorants. J’utilise des noix crues, telles que des noix ou des noisettes, ou des graines crues comme des graines de citrouille ou de chanvre. Je les fais tremper pendant 12 à 24 heures puis je les rince, il est donc bon de faire un petit travail de préparation avant de mélanger les ingrédients.

Si tu as un sac de lait de noix, c’est une manière idéale de filtrer le lait. Sinon, utilisez un étamine avec un passoire devrait bien fonctionner aussi. Après avoir filtré le lait, vous vous retrouverez avec la pulpe. Ne le jetez pas; la pulpe de noix ou de graines a de nombreuses utilisations. Par exemple, vous pouvez le mettre dans votre prochain lot de granola ou le saupoudrer cru sur des céréales.

Lait d’amande

Ingrédients:

• 1 tasse d’amandes trempées
• 4 tasses d’eau
• Un peu d’édulcorant (sirop d’érable, miel, stevia, etc.)
• Quelques gouttes d’extrait de vanille (facultatif)

Placez les amandes et l’eau dans le mélangeur et mélangez à puissance élevée pendant plusieurs minutes. Si vous avez un mélangeur à grande vitesse, comme un Vitamix, 2 minutes devraient suffire.

Placez le sac de lait de noix dans un grand bol. Versez lentement le mélange mélangé dans le sac. Pressez le sac pour que le liquide sorte dans le bol.

Rincez le mixeur et le couvercle, puis mettez le liquide filtré dans le mixeur. Ajoutez maintenant votre édulcorant et votre extrait de vanille et mélangez à nouveau.

Barre de céréales

C’est formidable d’avoir des collations pratiques préparées et prêtes lorsque vous êtes en déplacement. Bien que la grande majorité des collations soient achetées en magasin, il n’est pas nécessaire qu’il en soit ainsi. Il existe de nombreuses approches différentes pour fabriquer des barres énergétiques et des collations, dont certaines n’impliquent aucune cuisson.

Boules d’énergie sans cuisson

Ingrédients:

• 1 tasse de flocons d’avoine
• 1/3 tasse de chocolat mi-sucré ou de fruits secs
• 1/2 tasse de graines de lin moulues
• 1/2 tasse de beurre d’arachide croquant
• 1/4 tasse de miel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel de mer (facultatif)

Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol et mélangez. Formez de petites boules à l’aide de vos mains et déposez les boules sur une cocotte ou une plaque à pâtisserie à rebords. Placez le plateau au congélateur pendant 1 heure jusqu’à ce que les boules prennent.

Hoummous

Le houmous maison est délicieux et très amusant à préparer. Essayez d’expérimenter différentes saveurs en ajoutant des poivrons rouges, des olives, de l’ail rôti, du fromage feta, des tomates séchées au soleil ou des épices supplémentaires. Vous pouvez utiliser des haricots en conserve ou cuisine toi-même en trempant les haricots toute la nuit dans l’eau, en les rinçant et en les cuisant pendant 90 minutes.

Ingrédients:

• Une boîte de 15 onces de pois chiches (rincés) ou 1 1/2 tasse de haricots cuits
• 1/4 tasse de jus de citron frais (environ 1 gros citron)
• 1/4 tasse pâte tahini
• 1 petite gousse d’ail, coupée en dés
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de poudre de cumin moulu
• Quelques traits de sel (ou peut-être renoncer si vous avez utilisé des haricots en conserve salés)
• 2-3 cuillères à soupe d’eau

Ajoutez l’ail, le cumin, le sel, l’huile d’olive et le jus de citron dans le robot culinaire. Traitez pendant 1 minute, puis grattez les parois du robot avec une spatule et mélangez à nouveau pendant la moitié du temps.

Ajouter la moitié des pois chiches et laisser cuire 1 minute. Ajoutez maintenant l’autre moitié des haricots et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Si le houmous est trop épais, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau et mélangez à nouveau.

Granola

Amusez-vous un peu à expérimenter et ne craignez pas de vous écarter des recettes. Essayez d’ajouter de la cannelle, de l’extrait de vanille, du zeste d’orange et différentes sortes de fruits secs.

Une bonne chose à propos de la fabrication de votre propre granola est que vous pouvez ajuster le niveau de goût sucré en réduisant ou en augmentant les quantités de miel ou de sirop d’érable. Si vous voulez qu’il contienne moins de grammes de sucre, vous pouvez également réduire le miel ou le sirop d’érable et ajouter une pincée de poudre de stévia.

Granola traditionnel à l’érable et aux pacanes

Ingrédients:

• 4 tasses de flocons d’avoine (pas instantanés)
• 1/2 tasse de pacanes hachées
• 1/2 tasse de noix
• 1/2 tasse de graines de lin moulues
• 1/3 tasse d’huile de canola
• 2/3 tasse de sirop d’érable pur
• 1/4 tasse de petits fruits secs (facultatif)
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Un trait ou deux de sel marin

Préchauffez le four à 300 degrés Fahrenheit.

Ajouter les ingrédients séchés (sauf le sel) dans un bol à mélanger et remuer. Mettez les ingrédients liquides (avec le sel) dans un autre bol et remuez. Versez ensuite les ingrédients liquides sur les ingrédients séchés et remuez jusqu’à ce que l’avoine et les noix soient uniformément enrobées.

Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords avec parchemin (facultatif) et étalez l’avoine dessus en formant une fine couche. Cuire au four pendant 15 minutes, puis remuer le mélange. Poursuivre la cuisson pendant encore 20 minutes environ jusqu’à ce que le granola devienne brun clair. Ensuite, mettez la plaque à pâtisserie sur une grille pour refroidir, en remuant toutes les 20 minutes environ.

Granola aux noix

Si vous recherchez une version paléo riche en protéines du granola, essayez cette recette.

Ingrédients:

• 1 tasse d’amandes tranchées
• 1 tasse de graines de citrouille
• 1/2 tasse de pacanes, hachées
• 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée
• 1/2 tasse d’huile de coco
• 1/2 tasse de miel
• 1/4 tasse de sirop d’érable
• 2/3 tasse de fruits secs comme les canneberges, les raisins secs, les cerises ou les myrtilles
• 2 cuillères à café de cannelle
• Quelques traits de sel

Préchauffez le four à 300 degrés Fahrenheit. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin pour un nettoyage plus facile.

Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange soit complètement enrobé. L’huile de noix de coco et le miel peuvent avoir besoin d’être légèrement chauffés pour les transformer en liquide pour un mélange plus facile.

Mettez le mélange sur la plaque à pâtisserie et étalez-le pour former une fine couche. Cuire au four de 20 à 25 minutes en remuant une ou deux fois.

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Image présentée avec l’aimable autorisation de Shutterstock.com

Publié à l’origine le 17 octobre 2016, cet article a été mis à jour en janvier 2021.

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