La gélatine dans la peau du merlan du Pacifique, un poisson abondant sur la côte pacifique de l’Amérique du Nord, peut aider à prévenir les rides de la peau causées par les rayons ultraviolets, selon une nouvelle étude de l’Oregon State University.
Le merlan du Pacifique est pêché en grandes quantités aux États-Unis, mais les consommateurs sont peu familiarisés avec le poisson à chair blanche douce également connu sous le nom de merlu. Il est cependant populaire en Europe, où il est la huitième espèce la plus consommée. Aux États-Unis, les 10 espèces les plus consommées représentent 77 % de la consommation totale de produits de la mer par habitant et le merlan du Pacifique ne figure pas parmi les 10 premiers.
En étudiant le merlan du Pacifique. Jung Kwon, professeur adjoint au Seafood Research & Education Center de l’Oregon State à Astoria, Oregon, cherche à changer cela et à atténuer la pression sur les stocks de ces 10 espèces, dont le saumon et le thon.
Elle étudie les organismes marins et leur potentiel d’amélioration de la santé humaine et s’intéresse particulièrement aux bienfaits de parties d’organismes marins comme la peau de poisson, que de nombreux consommateurs américains choisissent de jeter plutôt que de manger.
« Les peaux de poisson sont une ressource abondante dont nous savons déjà qu’elles ont de précieuses propriétés nutritionnelles », a déclaré Kwon. « Mais nous voulions savoir quelle valeur potentielle supplémentaire pourrait être trouvée dans quelque chose traditionnellement considéré comme un sous-produit. »
Dans un article récemment publié dans la revue Marine Drugs, Kwon et une équipe de chercheurs ont examiné les voies moléculaires qui contribuent au niveau cellulaire au plissement de la peau. Ces rides sont favorisées par une exposition chronique à la lumière ultraviolette, qui décompose le collagène de la peau.
Les chercheurs ont extrait la gélatine du merlan du Pacifique, puis ont examiné son impact sur les réponses et les voies anti-oxydantes et inflammatoires connues pour dégrader le collagène et favoriser la synthèse du collagène.
Ils ont découvert que la peau du merlan du Pacifique :
- Réactivé à un certain niveau la voie de synthèse du collagène qui avait été supprimée par les rayons UV.
- Empêche l’activation jusqu’à un certain niveau de la voie de dégradation du collagène qui avait été accélérée par le rayonnement UV.
- Favorise une activité anti-oxydante supplémentaire. Les antioxydants sont des substances qui peuvent prévenir ou ralentir les dommages aux cellules.
- Favorise des effets anti-inflammatoires supplémentaires.
Kwon a averti qu’il s’agissait de premiers résultats obtenus dans son laboratoire grâce à un système de modèle de cellule humaine. Des recherches supplémentaires sont nécessaires en utilisant des modèles animaux.
« Nous avons vu un certain potentiel avec une réponse positive dans le système de modèle cellulaire », a-t-elle déclaré. « Cela nous donne de bonnes preuves pour franchir les prochaines étapes. »
Les co-auteurs de l’article sont Elaine Ballinger de l’État de l’Oregon et Seok Hee Han et Se-Young Choung de l’Université Kyung Hee en Corée du Sud.
La recherche a été financée par Pacific Seafood, un pêcheur, transformateur et distributeur de fruits de mer.
Source de l’histoire :
Matériaux fourni par Université d’État de l’Oregon. Original écrit par Sean Nealon. Remarque : Le contenu peut être modifié pour le style et la longueur.
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