Brief de plongée :
- Les lancements d’aliments et de boissons contenant des ingrédients recyclés ont enregistré un taux de croissance annuel composé de 122 % au cours des cinq années se terminant au troisième trimestre 2021, selon un rapport d’Innova Market Insights. Ce chiffre était supérieur à celui des produits utilisant du plastique recyclé dans les emballages (59 %) et de ceux portant des déclarations d’émissions de carbone (47 %).
- Près de la moitié des consommateurs interrogés par Innova ont déclaré qu’ils essayaient activement de réduire le gaspillage alimentaire. Le groupe d’études de marché a également constaté que 62 % des consommateurs sont prêts à payer plus pour des produits alimentaires et des boissons destinés à lutter contre le gaspillage alimentaire.
- Les préoccupations croissantes des consommateurs concernant la lutte contre le gaspillage alimentaire ont soutenu une vague de nouveaux produits, d’ingrédients et d’innovations dans l’industrie des aliments et des boissons.
Aperçu de la plongée :
Selon les estimations de l’USDA, jusqu’à 40 % de l’approvisionnement alimentaire américain est gaspillé chaque année. L’industrie alimentaire a réagi non seulement en prenant ses propres engagements pour réduire le gaspillage alimentaire, mais en utilisant également la question comme moteur du développement et de l’innovation de produits.
L’association des aliments recyclés a adopté sa norme de certification en 2021 pour créer un cadre pour les ingrédients et produits recyclés. La la norme exige des produits contenir au moins 10 % d’ingrédients recyclés, tandis que les ingrédients certifiés recyclés doivent contenir au moins 95 % d’aliments produits à l’origine pour la consommation humaine. Actuellement, des produits alimentaires d’au moins 25 marques ont reçu le label Upcycled Certified.
Fin 2021, Del Monte Foods a lancé ce qu’il a qualifié de premiers produits de légumes en conserve de l’industrie à être certifiés par l’Upcycled Food Association : deux haricots verts en conserve utilisant des haricots verts 100 % recyclés et cultivés de manière durable. Et cette année, il a lancé deux tasses d’infusions de fruits, Gut Love et Boost Me, qui utilisent du jus d’ananas utilisé dans ces produits et d’autres. La société a déclaré que les produits redirigeraient près de 130 000 livres de jus d’ananas par an.
Les produits de boulangerie sont également devenus un moyen de réutiliser des aliments qui auraient autrement été jetés. ReGrained, une marque qui utilise un procédé thermomécanique pour reformuler le grain de brasseur usé en une farine, a reçu la certification Upcycled Food pour sa farine en 2021. Cette année, elle a lancé une gamme de mélanges à pâtisserie qui utilisent la farine, y compris le pain aux bananes, le brownie , gâteau aux carottes et pâte à pizza.
Et Do Good Foods récupère les aliments non utilisés dans les épiceries ou les banques alimentaires et les transforme en aliments pour animaux pour les poulets qu’il vend ensuite pour la consommation humaine. Elle a lancé son premier produit, Do Good Chicken, chez certains détaillants de Philadelphie cette année. La société a déclaré que chaque produit à base de volaille empêche quatre livres de déchets alimentaires d’être envoyés dans une décharge, évitant ainsi la génération de trois livres de gaz à effet de serre.
