Brief de plongée :
- Des boissons brassées à Yaupon, de la pulpe réutilisée, des dattes ainsi qu’un assortiment d’articles et d’ingrédients rétro ont fait la liste des 10 meilleures tendances alimentaires de Whole Foods Market pour la nouvelle année à venir, selon un mercredi communiqué de presse.
- L’épicier a réintroduit sa boîte de découverte des tendances contenant 10 produits – un article de chaque catégorie de tendances répertoriée – pour une durée limitée.
- Il s’agit du dernier effort de Whole Foods pour continuer à se présenter comme un épicier spécialisé avec une impulsion sur les tendances alimentaires croissantes au sein de l’industrie.
Aperçu de la plongée :
Whole Foods publie ses listes de tendances depuis huit ans, mais ce n’est que la deuxième année qu’il met en boîte ces articles mis en évidence et les rend disponibles à l’achat.
Tous les articles et tendances qui composent la liste sont sélectionnés par un groupe de plus de 50 membres de l’équipe Whole Foods, connu sous le nom de Trends Council. Leurs prédictions sont basées sur l’approvisionnement en produits, les préférences des consommateurs et « des ateliers approfondis avec des marques émergentes et existantes », indique le communiqué de presse.
Les Trends Discovery Boxes, qui valent plus de 50 $ par annonce, ont été mises en vente cette semaine pour 30 $ mais, contrairement à l’année dernièrene sont disponibles qu’en ligne.
Selon l’épicier, presque tous les articles et ingrédients qui, selon Whole Foods, seront à la mode tout au long de 2023 sont biologiques, d’origine locale et soucieux de leur santé.
Yaupon, un buisson de houx et la seule plante caféinée originaire d’Amérique du Nord connue, est le premier ingrédient présenté par l’épicier. Brassé à l’origine par des Amérindiens, note l’annonce, il donne aux boissons une « saveur douce et terreuse avec des avantages uniques » et se trouve dans un certain nombre de boissons et de thés kombucha de Whole Foods.
« Pulp with Purpose » est une autre catégorie présentée par l’épicier et est une tendance qui a pris de l’ampleur depuis TikTok. L’épicier déclare que les créateurs de TikTok « explorent des moyens d’utiliser les restes de noix et de pulpe d’avoine à la maison » et cela a inspiré les marques à faire de même. Des alternatives à la farine, aux mélanges à pâtisserie et même aux produits de boulangerie Whole Foods sont fabriquées grâce au recyclage de ces sous-produits non laitiers, notamment le soja, l’avoine et la pulpe d’amande.
Un autre ingrédient rendu populaire par les médias sociaux que Whole Foods a inclus dans son top 10 est la datte. Considéré comme un « bonbon de la nature » à la fois sous forme de fruit et après avoir été déshydraté, sa douceur naturelle et polyvalente est utilisée dans un certain nombre de sirops, condiments, boissons, barres protéinées et desserts.
La catégorie tendance « Retro Remix » de Whole Foods puise dans les aliments réconfortants de l’enfance, y compris le macaroni au fromage, les bouchées de pizza et les « céréales à l’ancienne ». Cependant, ces aliments nostalgiques ont été transformés en produits plus soucieux de leur santé, notamment les pâtes et fromages Goodles, les sodas prébiotiques Poppi, les céréales Three Wishes et plus encore. Ces marques tiennent compte des besoins et des restrictions alimentaires spécifiques, a déclaré l’épicier.
Selon la liste des 10 meilleurs ingrédients de Whole Foods, d’autres ingrédients tendance devraient gagner en popularité au cours de la nouvelle année, notamment les pâtes à base de plantes, les produits à base de poulet d’origine humaine et certifiés, le varech, les suppléments pour animaux de compagnie, les huiles d’avocat et d’autres marques « conscientes du climat ». .
