J’ai été très déçu hier de constater que certaines pommes de terre que j’ai achetées, bien qu’elles aient l’air bien à l’extérieur, avaient de grandes taches gâtées à l’intérieur. Mais je ne les ai pas jetés; ils avaient encore de bonnes parties.
J’ai ri, me rappelant comment maman déclarait: «Hé, c’est toujours bon!» comme elle a soigneusement découpé les morceaux gâtés. Bien sûr, la pomme de terre (ou la pomme ou le morceau de fromage) faisait un quart de la taille quand elle en avait fini, mais elle n’allait pas jeter de la nourriture encore bonne. Je suis pareil; J’utilise les bonnes pièces et je mets les morceaux gâtés dans le tas de compost.
Il n’est pas difficile d’utiliser des morceaux de fruits parés. Il suffit de les mélanger dans une salade de fruits ou de les mélanger dans un smoothie. Si je n’ai que quelques morceaux, je les mélange avec du yogourt ou mon gruau du matin.
Il y a encore plus de possibilités pour les morceaux de légumes. Si j’ai de petites quantités de légumes (comme quelques lanières de poivre), je les ajouterai à une omelette ou à un sauté. Une demi-tasse de pois ou des tiges de brocoli peuvent être pelées, hachées et ajoutées à un ragoût ou à un macaroni au fromage.
Pâtes printanières est une excellente façon d’utiliser des morceaux de carottes, de courgettes, de pois, d’asperges ou tout ce que vous avez sous la main – vous n’avez pas besoin d’avoir beaucoup de légumes pour préparer ce plat. Mélangez les légumes avec des pâtes cuites et de la bonne huile d’olive pour un repas végétalien satisfaisant et frugal qui utilise ces bons morceaux.
J’aime aussi faire soupe minestrone utiliser des morceaux de légumes. Faites cuire les légumes que vous avez dans un bouillon avec des tomates, des haricots et des pâtes minuscules et servez-le avec un bon morceau de pain croustillant. Cette soupe est idéale pour la fin de la saison des récoltes de votre jardin, alors qu’il vous en reste très peu.
Vous pouvez même utiliser des pelures et des tiges de légumes nettoyées pour faire du bouillon de légumes. Assurez-vous simplement qu’ils ne sont pas cirés comme le sont parfois les navets. Je congèle les pelures et les dessus de carottes, les tiges de courgettes et les extrémités d’oignon, et quand j’en ai assez, je les enveloppe dans une étamine et mets le paquet dans ma mijoteuse pour laisser mijoter. Quand c’est fait, je peux tout composter, même la gaze!
Alors avant de jeter de la nourriture «avariée», vérifiez: certaines pièces sont-elles encore bonnes? Avec juste un peu de réflexion, nous pouvons éviter autant de gaspillage alimentaire.
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