Brief de plongée :
- Les ventes et la distribution de Quorn seront étendues aux États-Unis, cadres supérieurs de Monde Nissin a déclaré à Reuters. Monde Nissin, mieux connu pour ses marques asiatiques de nouilles et de snacks, possède également la société britannique d’analogues de viande fermentée. Mardi, il a eu un Premier appel public à l’épargne de 1 milliard de dollars à la Bourse des Philippines.
- Le PDG de Quorn, Marco Bertacca dit Bloomberg que l’ambition de la marque est d’être le premier fournisseur de poulet alternatif au monde. To augmenter la capacité de production et la présence de Quorn dans les chaînes de restauration rapide américaines, Monde Nissin dépensera près de 16 milliards de pesos (335 millions de dollars) pour étendre sa présence ici.
- Quorn est l’un des pionniers de l’espace alternatif à la viande. L’entreprise est née de la volonté d’un industriel britannique de trouver une source de protéines non animale dans les années 1960 et a commencé à vendre de la nourriture au Royaume-Uni en 1985. Elle est arrivée aux États-Unis en 2002 et a été acheté par Monde Nissin pour 550 millions de livres (831 millions de dollars) en 2015.
Aperçu de la plongée :
Lorsque Monde Nissin a acquis Quorn, la société basée aux Philippines vu le potentiel de diversification son portefeuille et étendre ses activités à différentes parties du monde.
Et tandis que Quorn a définitivement amélioré le portefeuille et l’empreinte géographique de Monde Nissin, il n’a pas fait aussi bien que le reste du segment des alternatives à la viande. Selon Bloomberg, la société a connu des retards de construction et des pannes de refroidisseurs, ce qui a réduit les stocks et la capacité. Et tandis que la viande d’origine végétale dans son ensemble a connu une croissance exponentielle au cours des trois dernières années, le service de presse commerciale a rapporté que les substituts de viande de Monde Nissin n’ont connu qu’un taux de croissance annuel composé de 5 % de 2017 à 2020.
Il y a eu une croissance aux États-Unis, mais pas au niveau des autres options à base de plantes. En 2019, Quorn a déclaré à Food Dive que ses ventes aux États-Unis s’étaient améliorées de 24% par rapport à l’année précédente. Bloomberg a rapporté que près de 90 % des ventes de Quorn en 2020 étaient réalisées au Royaume-Uni et en Europe. Pendant ce temps, le marché américain des substituts de viande est trois fois plus important que le seul Royaume-Uni.
Compte tenu de l’appétit des consommateurs pour toutes les alternatives à la viande, le moment est peut-être venu d’entreprendre une expansion massive de Quorn. Des recherches du Boston Consulting Group et de Blue Horizon Corporation indiquent que les alternatives aux protéines animales pourraient représenter 11% de toutes les ventes de protéines d’ici 2035 – peut-être plus si l’innovation et les voies réglementaires sont optimisées.
Bien que Quorn ne soit pas inclus dans le parapluie à base de plantes car son ingrédient clé est dérivé de champignons par fermentation, il est étroitement lié en termes de perception des consommateurs. La pandémie a contribué à stimuler les ventes d’alternatives à base de plantes, qui étaient déjà en pleine expansion. En 2020, les ventes d’aliments à base de plantes ont augmenté de 27 % pour atteindre 7 milliards de dollars, selon les statistiques SPINS publiées par le Good Food Institute et la Plant Based Foods Association. Les alternatives à base de plantes représentent désormais 2,7 % du marché total de la viande emballée au détail aux États-Unis.
Cependant, les produits de plusieurs autres entreprises émergentes basées sur la fermentation devraient bientôt rejoindre les produits de Quorn dans le cas des substituts de viande. La fermentation prend pied dans le secteur des alternatives aux protéines, attirant 435 millions de dollars d’investissements au cours des neuf premiers mois de 2020, selon un rapport du Good Food Institute. Et tandis que le rapport a examiné une grande variété d’entreprises utilisant la fermentation pour tout, des substituts de viande aux ingrédients, les substituts de viande fermentés d’entreprises telles que La découverte de la nature et Air Protein devraient arriver sur les tablettes des épiceries dans les années à venir.
Alors que Quorn fabrique une grande variété de produits, Monde Nissin a déclaré à Bloomberg que la société se concentrerait sur son alternative au poulet aux États-Unis. Elle prévoit de placer son produit sur les menus des restaurants de restauration rapide, citant le succès d’un Promotion KFC au Royaume-Uni Cela pourrait être une stratégie gagnante, étant donné que la plupart des produits de viande alternatifs sur les menus de restauration rapide sont soit des hamburgers, soit des saucisses. Les lancements de sandwichs au poulet très médiatisés dans les restaurants de restauration rapide aux États-Unis ont entraîné d’énormes augmentations des ventes pour les restaurants. Selon les statistiques d’Edison Trends citées par QSR Magazine, les dépenses en sandwichs au poulet augmenté de 420% entre janvier 2019 et décembre 2020.
Le poulet devient également une option de protéines végétales plus populaire dans les épiceries, avec plusieurs lancements de produits et une collecte de fonds majeure pour les fournisseurs au cours des derniers mois. Bien que Quorn soit déjà là – et ce depuis des années – les extensions, l’innovation et le marketing peuvent l’aider à devenir une considération primordiale pour les consommateurs qui recherchent de nouvelles options.
