Chaque année, alors que décembre tombe en janvier, nous avons tous tendance à prendre des résolutions. Certaines personnes promettent de faire plus d’exercice – peut-être qu’un 10 km ou un marathon sont dans les cartes pour la nouvelle année, ou même seulement quinze minutes d’activité physique supplémentaire chaque jour – et d’autres à boire moins. Apprendre à cuisiner est important, tout comme s’engager enfin à apprendre une nouvelle langue.
Je ne peux parler de ces domaines avec aucune sorte d’expertise – je suis un marathonien tout à fait moyen, lent et régulier et horrible à regarder au kilomètre 24, et j’ai miné le programme italien de Rosetta Stone pendant des années – mais je pouvez donner quelques conseils sur la façon d’améliorer votre vie de buveur en 2022. Parce qu’au cours des douze derniers mois, j’ai testé et expérimenté et vécu avec une large gamme d’outils et d’équipements et d’accompagnements de boissons et de livres qui visent tous à faire l’expérience d’ouvrir une bouteille de vin, de préparer un cocktail, de transporter vos précieuses bouteilles et de perfectionner votre connaissance des boissons un peu plus agréable. C’est un travail difficile, mais quelqu’un doit le faire. Voici quelques-uns de mes favoris. Ils ont tous amélioré ma vie de buveur en 2021, et je suis convaincu qu’ils feront de même pour vous en 2022.
Sipsmith, qui produit un excellent gin, s’est associé à Jonathan Adler pour créer ce fantastique … [+]
Pour amplifier votre jeu de cocktails, je vous recommande fortement de remplir votre armoire à alcools et votre réfrigérateur avec des amers, des sirops et des garnitures de haute qualité. Deux de mes favoris sont devenus El Guapo et Jack Rudy. El Guapo est une entreprise basée à la Nouvelle-Orléans dirigée par Christa Cotton, qui a remporté apparemment tous les prix imaginables pour son travail : elle a été reconnue par Les Dames d’Escoffier, la James Beard Foundation, la Tory Burch Foundation, et plus encore. Il est facile de comprendre pourquoi dès que vous commencez à expérimenter les produits El Guapo. Les sirops sont profondément savoureux mais jamais écrasants, et les amers confèrent une complexité incroyable à tout cocktail auquel ils sont ajoutés. Depuis que j’ai fait ce premier Old Fashioned l’été dernier avec le sirop de patate douce et les amers de chicorée et de pacanes d’El Guapo, la rotation est plus ou moins constante ici.
J’ai aussi été impressionné par Jack Rudy Cocktail Co., la société de Charleston, en Caroline du Sud, qui a gagné en popularité ces dernières années. Leurs amers d’orange et de cerise sont excellents, leurs cerises de cocktail parviennent à trouver ce juste milieu insaisissable d’être richement aromatisées mais pas alourdies par un sirop épais, et le sirop de demerara fait des merveilles. A noter également les sirops de Pratt Standard Cocktail Co.-leur grenadine est particulièrement délicieuse, mais le sirop mûre-menthe est également remarquable (à part les cocktails pour ma femme et moi, nos enfants aiment l’ajouter à leur eau pétillante). Les liqueurs de Heimat (leur liqueur de fleur de sureau est remarquable), et les amers de yuzu de Les amers japonais sont également deux excellents ajouts à un bar à domicile. Il en va de même pour les sauces et les sels de Philly Chien Poi; bien qu’ils ne soient pas techniquement créés pour être utilisés dans des cocktails, j’ai pris l’habitude de les utiliser à cette fin avec un sérieux succès. (Ils sont également fantastiques comme prévu et confèrent une complexité et une énergie sérieuses à tous les aliments auxquels ils sont ajoutés.) En particulier, l’eau de piment peppah est un ajout remarquable à un Bloody Mary, et l’eau de piment peppah et les assaisonnements à la lavande et au ponzu. rendre tout cocktail qui nécessite un bord salé plus intéressant et excitant qu’il ne l’aurait été autrement.
Si vous faites tous ces efforts pour créer un excellent cocktail, la dernière chose que vous voudrez faire est de le gâcher avec de la glace de qualité inférieure. Les cubes que j’ai fabriqués en utilisant le Clairement congelé système, qui exploite le concept de congélation directionnelle pour garantir que des cubes cristallins, dix à la fois, correspondent à tout ce que j’espérais et que toutes mes boissons sur glace se sentent comme une véritable occasion. Et pour mixer vos boissons avec style, je vous recommande le Coffret cadeau Sipsmith X Jonathan Adler « Perfect Your Serve », un ensemble magnifique et plein d’esprit en laiton et marbre qui comprend un double jigger, un couteau, un ouvre-bouteille et des pinces à glace, tous construits sur l’esthétique inimitable de l’ensemble de barbell Barbell d’Adler. Il comprend également le livre « Sip: 100 Gin Cocktails with Only 3 Ingredients ». Si quelque chose peut aider à égayer un long hiver, un gin phénoménal et un magnifique ensemble de barres aideront certainement à faire l’affaire. (J’en suis déjà à ma deuxième bouteille de Sipsmith London Dry Gin cet hiver… et ce n’est que janvier !)
Bien sûr, vous aurez besoin de verres de haute qualité pour boire tous ces cocktails, et personnellement, j’ai adoré Riedel Ligne de verrerie spécifique aux boissons. Les verres Neat and Rocks présentent des cannelures attrayantes sur les côtés et sont parfaitement dimensionnés. Et le Nick & Nora, à quatre onces, est élégant et très fonctionnel. Riedel aussi, bien sûr, innove constamment avec les verres à vin, et leur série Winewings, qui présente un fond plat et évasé du bol, permet vraiment une oxygénation et une expression exceptionnelles.
En parlant de vin, je suis le genre de personne qui voyage souvent avec des bouteilles, soit en les emmenant en vacances, soit en rentrant avec elles de voyages de dégustation. Avant de découvrir le VinGardeValise Piccolo, ma routine consistait soit à utiliser des manchons de bouteilles gonflables, soit – et je ne suis pas fier de l’admettre – à bourrer chaque bouteille dans une double couche de chaussettes, puis à la rouler dans un t-shirt, qui a finalement été sécurisé avec du ruban adhésif : Pas la solution la plus élégante ou la plus sûre. Mais la VinGardeValise a tout changé. Son intérieur en mousse rembourrée avec des découpes modifiables en forme de bouteille a protégé chaque bouteille avec laquelle j’ai voyagé l’année dernière. Et en prime, le côté de l’étui qui ne contient pas de bouteilles est magnifiquement conçu pour contenir de nombreux vêtements. L’ensemble du boîtier est léger, robuste, solidement construit et très attrayant. Les roues et la poignée sont également impeccablement calibrées. Pas étonnant que ce soit devenu un incontournable de ma routine de voyage. (Ils proposent également des options de 8 et 12 bouteilles.)
VinGardeValise propose une gamme de valises pour voyager avec du vin. Celui-ci, le Piccolo, est parfait … [+]
Pour la consommation de vin à la maison, j’ai écrit sur Coravin avant, mais cela vaut la peine de le mentionner ici une fois de plus : que ce soit leur système classique, le Pivot, ou le nouveau pour les vins effervescents, Coravin vous permet de déguster ou de consommer autant ou aussi peu de vin que vous le souhaitez en toute impunité. Cela a changé ma façon de goûter le vin au travail et, parmi mes amis et ma famille qui ne sont pas dans le secteur du vin, cela a complètement changé la façon dont ils boivent du vin à la maison dans le meilleur sens possible. Tout d’un coup, un seul verre d’une bouteille de 100 $ un mardi au hasard est une option parfaitement légitime.
Après une longue journée de dégustation de vins et spiritueux, j’ai souvent besoin de remettre mon palais en place. Je le fais généralement, contrairement aux idées reçues, avec du café. Dernièrement, je suis devenu fan de deux entreprises en particulier. La première, Café Honesta, se concentre sur les cafés d’origine unique cultivés par des femmes du Brésil. L’équipe du Café Honesta travaille directement avec les producteurs, ce qui signifie des salaires plus élevés, et se concentre sur les haricots cultivés de manière durable. Les cafés de torréfaction moyenne et plus foncée sont excellents – expressifs, étagés et équilibrés – et leur modèle commercial est très louable. J’ai aussi beaucoup apprécié Café-Club de l’Atlas— les expéditions bimensuelles que je reçois représentent un large éventail d’origines (Éthiopie, Chine, Congo, etc.) et de niveaux de torréfaction, et le café que j’en tire a toujours été excellent.
Enfin, il n’y a pas de meilleure façon d’augmenter le plaisir que vous tirez d’un verre de votre boisson préférée qu’en en apprenant plus à son sujet. À cette fin, cela vaut vraiment la peine de se procurer un bon livre de cocktails, comme «L’art japonais du cocktail, » par Masahiro Urushido et Michael Anstendig – les recettes sont délicieuses, et la photographie est magnifique – « Le terroir du whisky : le voyage d’un distillateur dans la saveur du lieu», par Rob Arnold, et, par ma collègue collaboratrice de forbes.com Tara Nurin, «La place d’une femme est dans la brasserie : une histoire oubliée d’alevins, de brasseurs, de sorcières et de PDG. » Et si vous êtes un fan de Malbec ou si vous êtes simplement intéressé par le vin, l’histoire, la géographie et plus encore, alors jetez un œil à «Malbec Mon Amour» par Laura Catena et Alejandro Vigil. Acclamations!
