Brief de plongée :
- Entreprise de fromages laitiers sans animaux Change Foods prolongé son Seed Round avec 12 millions de dollars supplémentaires, portant l’investissement total du tour à 15,3 millions de dollars, le plus pour toute entreprise de fermentation de précision à ce stade. La ronde a été menée par Route 66 Ventures. Parmi les autres investisseurs figurent Upfield, Sigma, Orkla, Green Generation Fund, Blue Horizon Ventures, Jeff Dean de Google, Plug and Play Ventures, Clear Current Capital, Better Bite Ventures et le footballeur britannique Chris Smalling.
- Change Foods a annoncé deux accords de collaboration stratégique : l’un avec le géant du beurre végétal et propriétaire de Violife, Upfield, et l’autre avec le fabricant international de yaourt et de fromage Sigma. La société a déclaré que ces partenariats accéléreront à la fois le développement de produits et ouvriront des portes pour augmenter rapidement la capacité de production et de distribution de fromages sans animaux.
- Change Foods est l’une des nombreuses entreprises qui se concentrent sur la transformation de l’allée des produits laitiers en utilisant une fermentation de précision pour créer des ingrédients qui sont généralement dérivés d’animaux. Il se concentre sur le fromage et prévoit de lancer des produits fin 2023.
Aperçu de la plongée :
Les six derniers mois ont été riches en avancées pour Change Foods. En septembre, la startup officiellement a déménagé son siège social de l’Australie à la région de la baie de San Francisco, qui abrite de nombreuses entreprises de technologie alimentaire de premier plan. Et grâce à ces fonds et à ces partenariats, l’entreprise obtient un coup de pouce pour mettre rapidement ses produits sur les tablettes, qu’il s’agisse de ses propres offres de marque ou de produits fabriqués en collaboration avec de grands noms du fromage, du yaourt et de la margarine.
Change Foods se consacre à la création de protéines de caséine, qui sont présentes dans le lait et donnent au fromage son étirement caractéristique, grâce à une fermentation de précision. Cela signifie que le produit final est identique à celui qui provient d’une vache, mais qu’il est créé sans aucun animal.
« Notre mission est de transformer l’industrie mondiale du fromage avec de nouveaux produits qui offrent le goût indulgent et l’expérience gustative des produits traditionnels d’origine animale, mais sans les effets néfastes de l’agriculture animale industrialisée », a déclaré le fondateur et PDG de Change Foods, David Bucca, dans un communiqué. annonçant le financement et les partenariats.
L’argent et les grands partenariats peuvent aider à faire de cela une réalité. Et dans l’espace alternatif aux produits laitiers traditionnels, Upfield et Sigma sont tous deux idéaux pour aider Change Foods à ce stade.
Upfield, qui a été créée en 2018 après la vente par Unilever de son activité de margarine, possède de nombreuses marques mondiales de premier plan dans la catégorie, notamment Country Crock et I Can’t Believe It’s Not Butter. Upfield a ajouté du fromage végétal à son portefeuille en 2020, lorsqu’il a acheté la société mère de Violife, Arivia. Le fabricant de margarine a récemment décidé de se diversifier davantage dans l’espace des alternatives. La semaine dernière, la société a annoncé qu’elle avait a pris une participation minoritaire dans Alternative Foodsla société mère de la société britannique d’alternative aux œufs Oggs.
Bien que Change Foods ne propose pas d’alternative à un favori laitier, il travaille à créer un favori laitier d’une manière alternative. Cette distinction la distinguera des autres entreprises fromagères, du moins au moment où ses produits arrivent sur les tablettes. Upfield peut naviguer dans la catégorie alternative et aider à faire ressortir le fromage de Change.
Sigma connaît le marché du fromage, avec des marques de fromages et de yaourts dans 18 pays. Il s’agit d’un partenariat qui peut donner à Change Foods une connaissance approfondie des catégories, ainsi qu’une distribution extrêmement large. Et Sigma a également été actif dans le domaine de la technologie alimentaire. L’année dernière, l’entreprise a fait une investissement minoritaire dans The Live Green Company, qui utilise un algorithme pour reformuler les aliments préférés transformés avec des ingrédients propres à base de plantes. L’investissement a aidé Live Green développer ses produits à plusieurs marchés internationaux. Dans un communiqué, le directeur de la technologie de Sigma, Gregorio De Haene, a déclaré que la société était ravie de travailler avec Change Foods pour fabriquer des produits laitiers durables sans animaux.
Une étude de l’année dernière a indiqué que 65% des consommateurs américains seraient prêts à essayer du fromage laitier sans animaux. Au fur et à mesure que les consommateurs se familiarisent avec l’espace grâce à plusieurs autres produits fabriqués avec les protéines laitières fermentées de Perfect Day, ce nombre peut augmenter. Ces fonds et partenariats contribueront à rapprocher la possibilité d’essayer ce fromage de la réalité.
